步骤
step
1
将黄油切小块后软化
步骤
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2
在软化的黄油中加入糖粉和过筛的低粉
步骤
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3
将上述原料用手搓匀成大的颗粒状，分多次加入牛奶
步骤
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4
将原料揉搓均匀成光滑面团，放入保鲜袋冰箱里冷藏1小时备用，香蕉切块
步骤
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5
将香蕉块擀压成泥，加入炼乳和淡奶油各1小勺，再加入玉米淀粉，搅拌均匀
步骤
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6
冷藏好的面团拿出，擀成薄片
步骤
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7
将薄片压成圆形面皮，取一块面皮，放上香蕉馅
步骤
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8
对折收口，做成香蕉派，香蕉派表面刷少许蛋液，放入预热好的烤箱中层，200度烤5分钟，转180度烤15分钟左右
香蕉派的成品图
香蕉派的烹饪技巧
技巧
tips
1、如果不喜欢香蕉，可以将馅料换成榴莲，同样美味；
2、软化的黄油和面粉一定要先搓成颗粒状，再分次加入清水，这样可以确保派皮更均匀；
3、香蕉馅里一定要加入适量的干淀粉，否则烤的时候会撑破派皮，爆浆流出。
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