粉汤的家常做法(豆腐粉条汤的做法大全)

　　

怎么做粉汤可以使得粉美味 材料尽量简单些

　　教您粉汤怎么做,如何做粉汤才好吃:淀粉制成粉块,待凉切小。另取羊肉加调料、肉汤炖烂,放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。酸辣味浓。 　　西红柿鸡蛋粉 　　大家按西红柿炒鸡蛋的做法做,好了后,添鸡烫或开水进去,煮开后,浇到煮好的米粉上就好了,加点香菜。 　　原料: 　　米粉、蒜头、姜末、豆豉、酸笋、干辣椒、鸭架汤、盐。 　　做法: 　　、米粉用冷水泡软后,放入开水中煮制分熟,捞出沥干水分备用 　　、鸭架汤在砂锅中煮滚备用 　　、锅中不放油,放入酸笋丝小火烘干水汽备用 　　、热锅凉油,放入蒜末、姜末、干辣椒圈、碎豆豉,酸笋丝翻炒出香味后淋入鸭汤,待汤滚开后倒入放米粉的碗中即可。 　　鸡汤鸡丝粉 　　汤:煮好的鸡汤,鸡精,盐,味精,白糖,胡椒粉,香油 　　料头:鸡丝,青菜,葱,南瓜,香菜 　　鸡汤卤肉粉 　　汤:煮好的鸡汤,鸡精,盐,味精,白糖,胡椒粉,香油 　　料头:卤猪肉,青菜,葱,香菜 　　肉臊麻辣粉 　　汤:煮好的鸡汤,鸡精,盐,味精,白糖,胡椒粉,香油,辣油,四川花椒粉 　　料头:肉臊,毛豆,葱丝,青菜。 　　酸辣汤粉 　　这个说一下做法 　　锅内少放点油,下入葱花,榨菜丝,香菇丝,青菜丝炒几下,淋入料酒,加入鸡汤或肉汤或开水,下盐,味精,胡椒粉,陈醋或香醋,开锅后,勾点稀欠,淋点蛋液在里面,浇到煮好的米粉碗里,点上辣椒油,就好了,醋和辣椒要多放,吃起来才过瘾。 　　麻婆豆腐粉 　　汤:鸡糖,少许酱油,味精,鸡精,胡椒粉。 　　汤料:做好的麻婆豆腐 　　

煮粉汤怎么做才好喝

　　"柴鱼 g","昆布 g","小鱼干 g","水 L","白味增 大匙","甜辣酱 大匙","鲣鱼酱油 大匙","热水(调味增) 大匙","太白粉 .大匙","水 大匙","昆布高汤 ml","清酒 ml","味霖 ml","鲣鱼酱油 ml","砂糖 小匙","白胡椒 适量","葱花 适量","各式鲜蔬 随意", 　　做法 　　*昆布白色粉末部份为营养来源 　　: *昆布白色粉末部份为营养来源，称为甘露醇，或是昆布糖，为甘甜来源，可轻轻擦拭脏污或是稍稍洗净即可，无须洗掉。*将冷水与昆布一起以大火煮开后将昆布取出。昆布切记勿久煮，会有杂质与黏液释出影响口感。 　　*放入柴鱼，小鱼干继续中小火 　　: *放入柴鱼，小鱼干继续中小火煮滚分钟后捞出即可~ 　　*分袋冷藏作为料理备用高汤食 　　: *分袋冷藏作为料理备用高汤食材。 　　煮物汤底-->香菇，白萝卜， 　　: 煮物汤底-->香菇，白萝卜，彩椒，鱼板，大白菜~特别要注意的部份是白萝卜可以先削好皮后烫过比较快熟~食材都处理好好放到煮滚的汤头中再一起煮熟就可以噜~葱花和白胡椒粉最后再洒上~如果要搭配其他像是甜不辣，鱼轮或是其他青菜都可以喔~ 　　沾酱作法-->将白味增与热水 　　: 沾酱作法-->将白味增与热水调匀后，放入甜辣酱以及酱油拌匀，放入小锅中加热。另调太白粉水(太白粉与水拌匀)，酱料煮滚后放入太白粉水小火继续煮滚拌匀勾芡成稠状即可~(此酱料尽量及早食用完毕，放久冷藏味道以及口感会变得不好吃~ 　　

粉汤的做法，回民粉汤怎么做好吃，回民粉汤的家常做法

　　.将大块羊肉放在足量的水中清煮，打沫后，放花椒、姜皮、盐、葱段，煮熟待用。来客时，取部分原汤，将切好zhidao的各色时令蔬菜及切好的粉块放入； 　　.豌豆淀粉和水，：的比例，放锅里搅匀后，烧开，用勺子不停搅拌防止糊锅，小火煮分钟后关火； 　　.盛碗里，晾凉后，倒扣在回菜板上； 　　.凉粉切方块； 　　.小白菜切段； 　　.冻豆腐切块； 　　.肉汤中加五答香粉，胡椒粉，放胡椒粉以增辛辣； 　　.加豆腐块，烧开； 　　.再加粉块，烧开； 　　.加青菜，盐调味，淋香油； 　　.盛碗里即可。 　　

烫粉的汤底怎么做好吃

　　烫粉：即将事先洗好的粉条用一个器具（通常为筛）盛好，放入烧有开水的锅中，（一般要让水漫过筛的三分之二），煨烫数分钟，再将粉条倒入餐具（碗、盆等）中，放入调料即可食用。 　　烫粉的制作工序如下：第一，烧开水，想要制作一餐美味的烫粉，首先要做的就是烧好开水，待水烧好后，就进入第二部，。所谓煨烫，就是将事先洗好的粉条用一个筛（通常为竹子或塑料做的）盛好，然后在将筛放入锅中，让开水浸着筛，从而达到使粉条熟而脆，香而不腻。这一部是至关重要的一部，要注意把握好火候，不要将粉条烫的过熟，那样粉条的口感不好，通常是烂。第三部，就是将烫好的粉条放入餐具中（碗、盆等），加入各种调料。第四，若粉条的汤水不够多的话，通常要加入适量的汤水，从而使得粉条的口感达到最佳状态。 　　

开早餐店，早餐烫粉的汤该怎么做？

　　原料： 　　葱油克，香油克，清水千克。A胡萝卜、西芹各克，蒜头克，干辣椒克，香菜克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各克。B猪筒骨克，老母鸡克，火腿、猪皮各克。C八角、桂皮各克，香叶、花椒、小茴香各克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各克，豆蔻、荜拨各克，罗汉果只，丁香、香茅各克，山奈、砂仁各克。D味精克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各克。 　　制作： 　　、B料放入沸水中大火氽分钟捞出，再入千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮小时过滤取清汤。 　　、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。 　　、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。 　　特点： 　　色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。 　　应用： 　　在卤水使用过程中，应交替卤制鸡爪、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等，这样以便使卤水口味更佳。 　　

内蒙的粉汤怎么做

　　主料：土豆粉条g，油菜g，西红柿g，猪肉g。 　　辅料：油适量，盐适量，花椒面适量，酱油适量，香油适量，鸡精适量，香菜适量 。 　　步骤 　　.猪肉切丝用淀粉、盐、料酒盐一下。 　　.葱姜切丝。 　　.自制的现土豆粉条用清水泡一下。 　　.油菜用水焯一下。 　　.锅 中放油烧七成热。 　　.下葱姜丝炝锅。 　　.下入肉丝将肉丝炒至白色。 　　.下酱油及花椒面炒匀。 　　.然后加入两大碗清水烧开。 　　.趁烧水的时间将西红柿切块、香菜切段。 　　.水烧开下粉条及油菜继续煮。 　　.待粉条煮成透明。 　　.加西红柿及香菜出锅既可。