米粉汤的做法(米粉汤料的做法及配方)

admin 美食养生 2021-05-24 09:50:36 267 0

早餐店汤米粉的汤怎样做使汤味鲜美

　　主要用本地猪的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗净后，在开水里面开大火煮分钟，去血水，再捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬个小时以上。加上秘制的配料，味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。原味汤粉是用筒骨汤熬煮好后，有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝，也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。　　

粉店的汤怎么做

　　米粉的汤低要用骨头来熬汤的在放点黄豆里面就很清甜的了他们卖米粉的米粉的汤低探究是这样做出来的。　　

米粉汤怎么煮的做法

　　材料　　熟牛仔骨块，桂林米粉干克。　　做法　　．桂林米粉干泡水一晚洗净备用。在装面碗里放入适量的盐、胡椒粉、味精、葱花备用。　　．锅内放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的汤，加入适量的水煮开。　　．锅开后倒入泡好的桂林米粉烧煮。　　．米粉煮熟了捞出装碗内，加入面汤拌匀即可。　　

汤米粉的做法步骤有哪些？

　　汤米粉的做法如下：　　、水开以后放进米粉，煮五分钟，再泡五分钟。　　、然后捞出控干水分放在砂锅里。　　、另起锅放适量花生油，葱姜干辣椒爆香，放入肉馅煸炒。　　、肉馅煸炒出香味放郫县豆瓣酱炒出红油。　　、然后倒入稀释的干黄酱，把酱炒出香味关火，关火加入鸡精。　　、然后把烫好的青菜和肉酱放在米线上，加入高汤即可。　　扩展资料：　　米粉的营养价值　　、补血益气　　米粉具有非常好的补血益气的功效，因为米粉中的铁元素的含量很高，并且有不错的造血功能，对于人体的健康有帮助。　　、改善肠道　　米粉有非常好的保健作用，米粉含有构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维，增强肠道功能。　　、促进发育　　米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。　　扩展资料：　　百度百科-米粉　　

米粉汤料怎样做

　　米粉汤料怎样做　　酸辣米粉　　材料　　米粉(g) 高汤(L) 酸豆角榨菜炒黄豆炒花生蒜香葱香菜熟白芝麻姜青菜米醋生抽香油辣椒油盐糖花椒粉　　做法　　：米粉提前一夜浸泡凉水。　　：锅里烧开水，加入米粉煮熟。　　：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。　　：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。　　：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜　　：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。　　

米粉汤底的做法

　　桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。(各个米粉店的米粉都有各自的风味也是桂林米粉独特韵味的展现和神奇之处) 　　米粉的地方口味　　桂林人口味　　原料：　　特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各克，草果、桂皮、甘草各克，八角、香茅、丁香克，小青椒克，砂仁各克，小茴香克，丁香克，香叶、花椒各克，陈皮克，阳江豆豉克，干辣椒克，老姜克，干葱头克，桂林豆腐乳克，盐克，美极鸡粉克，味精克，冰糖克，酱油克，色拉油克　　更详细的配方和制作技术可咨询重庆华飞食品技术推广服务有限公司。　　制法：　　、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水千克大火烧开，小火煮小时，过滤留汤。　　、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬小时。　　、锅内留油克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。　　