笔管鱼(海兔和鱿鱼的区别图片)

　　

笔管鱼怎么清洗？

　　、笔管鱼简单的清洗过后，取一只，将头部和身体拉拽分离。 　　、头部位置有眼睛，用两个手指眼球位置，挤出眼睛。 　　、尾部脊背处有一根像是塑料的筋，用手指出扔掉。 　　、剖开肚子，除去里面的内脏。 　　、用上述方法处理好所有笔管鱼，然后用清水冲洗干净，装盘备用即可。 　　

笔管鱼胆固醇高吗？

　　笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，逃生速度快，青岛本地人也有叫它海兔子的。 　　关于笔管鱼的名称，有的说叫比管鱼，专家称青岛本地笔管鱼也叫日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。所以它不是章鱼的学名。笔管鱼性质寒凉，具有滋阴润肺、消炎退热等功效;笔管鱼是高脂肪，高胆固醇食品，海兔子的卵称为海粉丝，海兔卵也efaeebeead称为“海粉丝”，蛋白质含量高达%，脂肪%，还含有多种矿物质和维生素。中医认为，其性味甘、咸、寒，入肝、肺经，具有滋阴、明目、清热、软坚、止咳等功效。而鱿鱼是低脂肪的滋补食品。笔管鱼做之前需要把内脏抠掉，尤其要注意去除其中的软骨。不过有些人喜欢吃满子的笔管鱼，头什么的完全可以留着，是属于可食用的部分。 　　笔管鱼的做法和鱿鱼比较类似，可以做酱爆笔管鱼或者韭菜炒笔管鱼。而且笔管鱼味道比鱿鱼要来得更嫩更鲜美，如果买到比较新鲜的笔管鱼，也可以直接白灼之后蘸料食用。 　　鱼籽中含有淋巴糅、维生素B酸等多种营养成分，更可安神补脑、缓解焦躁不安。本品色泽红润、鱼体结实、籽粒饱满、韧而不硬,有嚼劲,味道鲜美，回味绵长。儿童经常食用本产品，能增强免疫力，有助于大脑及视网膜的发育。 　　而且味道鲜美，营养价值也相当高的 　　像含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等维生素含量也不少，不过脂肪含量也是很高的，胖人老人不能多吃 　　鱿鱼籽颜色是白色的，味道也很好，营养价值要比鱿鱼好得多，鱿鱼的胆固醇含量太高了。 　　

笔管鱼怎么做

　　一： 　　豆腐切块备用。卤水豆腐、海水豆腐都行，最好是海水豆腐。 　　笔管鱼洗净切段备用，记得要将类似塑料状的东西从肚里拿出 　　葱、姜、香菜切好备用。 　　锅内入少量油，下葱姜爆香。 　　下入豆腐稍微煎炒一会儿，转转锅保证别粘锅就行了，别把豆腐弄碎。 　　加入适当水、盐，先炖豆腐，-分钟就可以。 　　豆腐炖好后在顶部均匀放上笔管鱼，别翻动，放在顶部就可以了。 　　笔管鱼变色发白后就可以了，像这样，千万别熟大了，影响口感。 　　加入味精、香菜，出锅。 　　二：酱爆笔管鱼的做法 　　、取新鲜笔管鱼条（半斤/每条），将头、爪取下备用，鱼身去螵（螵可入药，止血效果不错）去皮洗净。 　　、 鱼身放案板上，背面朝下，顺刀从中间一分为二，然后取一片，从顶端开始斜刀切入/深，（注意不要切断，）排刀按顺序一直切到头，间距尽量密一些，将鱼片旋转约度，改用直刀切入/深，与斜刀呈交叉状，排刀切到头，这时直观鱼片上的刀纹是交叉网纹状。 　　、按同样方法将其它鱼片切好，改刀切成菱形块（象眼块），锅里加水上火烧开，放入切好的墨鱼片，待鱼片卷成菠萝型立即捞出控水，待用。鱼头带爪顺刀切成八条（一个须子为一条），下锅抄透捞出控水备用。取尺余长嫩芹菜七、八根洗净，下开水锅抄一下，不等水开即捞出，马上放入冷水中拔凉。（吃时嫩脆、无柴） 　　、炒锅上火烧热后倒入烹调油烧至七成热，倒入笔管鱼卷至变色即捞出控油，炒锅留底油，放入葱姜蒜末炝锅，倒入甜面酱约二两左右炒熟，加料酒、点少许醋、酱油少许，放白糖一两，盐适量，高汤或水少许。成汁后倒入鱼卷，（如有玉兰片或荸荠，过油后随鱼卷一起倒入锅内，做配菜），翻炒至酱汁抱住鱼卷即可出锅装盘。特点：色酱红，味甜咸，口感鲜香。 　　、将芹菜从冷水中捞出控干，切成两寸长段放入盘中铺底，抄透的鱼头爪半成品放在芹菜上面，放味精、食盐适量，点香油，上桌、拌匀。即成一盘爽口的下酒凉菜。 　　

笔管鱼煮不熟吃了会怎么样，笔管鱼没熟吃了对身体会怎么样

　　笔管鱼不吃大火，下到开水里一烫就熟 　　

笔管鱼怎么洗

　　

拔出笔管鱼的头部清洗干净。 　　

顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来。 　　

沿着脊背割一下，扒开取出内脏就可以了。 　　注意内脏里有一个黑色的东东要小心取出，否则会弄得笔管鱼黑乎乎的。 　　笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。有的大连人、青岛人还叫它"海兔"。 　　因为这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。 　　过去由于交通不便，捕得的鲜品只能在当地销售。那时每当春汛，大连水海兔产市场的石案上，笔管蛸堆积如山，当地居民往往持脸盆装盛，一元钱就能买到一大盆。家庭里吃笔管蛸的方法很简单，先搓去其吸盘上的泥沙，挖去口内的角质腭，除去体内墨囊，洗净后入沸水里边烫至胴体发挺，即捞出装盘。食用时，以酱油、香醋、姜汁、香菜末对成的味汁蘸食。一元钱就足够三口之家饱餐一顿。不过，现在每公斤却要元钱。 　　由于笔管蛸容易变质，故鲜品仅限于产地食用，销往外地的都是冰冻品。有的外地厨师在选料时，误认为肉质干瘪、体色转红的笔管蛸是经过冰冻的，于是便将变质归咎于冰冻。其实，这种说法有误，因为笔管蛸体内含有一种虾青素，本是橙红色，平时与体内的β-甲壳蓝蛋白结合，故活体呈青色或褐色，一旦死亡或烫煮后，虾青素释出，体色又会变成橙红色。所以，冰冻笔管蛸体色转红，说明它在冰冻前就已经变质了，与冰冻无关。 　　

笔管鱼的介绍

　　笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。有的青岛人还叫它“海兔”。因为这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。