笋片怎么做好吃(笋片炒肉的做法)

　　

笋子的做法有哪些

　　蒸煮、素烧等 　　

爆炒笋尖的做法步骤图，爆炒笋尖怎么做好吃

　　原材料 　　主料：竹笋克 　　调料：大葱克 姜克 盐克 酱油克 味精克 植物油克 　　做法一 　　.先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）克切丝 　　.然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量 　　? 　　清炒竹笋 　　.焖烧-分钟，撒上味精炒匀即成。 　　

竹笋怎么炒好吃

　　.去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上你自己喜欢的作料，如盐，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇，好香还爽口。 　　.竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片.姜片.葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料，爆炒出锅。 　　双笋肉丝 　　原料：猪里脊肉、冬笋、青笋 　　调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉 　　做法： 　　、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用； 　　、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干； 　　、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。 　　特点：色泽分明，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。 　　酱汁春笋块 　　原料：鲜春笋克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。 　　做法： 　　、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松； 　　、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用； 　　、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油； 　　、炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用； 　　、炒锅再上火，放入鲜汤、素虾仁烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。 　　

毛竹笋的做法大全，毛竹笋怎么做好吃

　　毛竹笋炒肉 　　步骤 　　.精肉切薄片 大蒜子 干黄椒壳。 　　.笋刨掉笋衣。 　　.顺笋纹路切片。 　　.大蒜切段。 　　.在锅里将精肉沾点水 去炒 肉质会很嫩的。 　　把蒜子 干辣椒壳 放下去一起。 　　.然后将切好的笋放下翻炒几秒.放几滴酱油。 　　.喷料酒。 　　.然后加开水 去闷烧 调盐 鸡精 便可起锅。 　　

竹笋和肉片怎么做好吃

　　竹笋炒肉 　　

主料 　　

竹笋 　　g 　　

五花肉 　　g 　　

辅料 　　

油 　　适量 　　

盐 　　适量 　　

砂糖 　　汤匙 　　

酱油 　　适量 　　

热开水 　　适量 　　

蒜头 　　个 　　

步骤 　　

　　.新鲜的竹笋。 　　

　　.去皮洗干净，切为段，分为部分(个部位段的老、嫩不一样，所以分开来灼比较好)。 　　

　　.段分别切溥片，分别放在容器里待用。 　　

　　.，沸水后竹笋片分部分入锅灼至断生。(因为个段位的老、嫩不一样，所以分开来灼比较均匀）不灼过火了，断生立马出锅，再依次的灼另外那两部分。 　　

　　.全部竹笋片灼好了，反复泡冷水至完全冷却即可(灼水和反复冲泡冷水是为了去除腥涩味)。 　　

　　.捞起来沥干水。五花肉去皮。 　　

　　.切溥片，加入油、盐抓匀腌制分钟。 　　

　　.热油锅后，肉片和蒜头先下锅煎炒至肉片变色出少许油。 　　

　　.加入竹笋片，盐和砂糖炒均匀。 　　

　　.一次性加入淹没至食物分高的热开水，盖盖子用中火煮各种分钟，开盖子用大火煮收为浓汁就可以起锅了。喜欢吃辣的豆亲们可以加入辣椒炒，也非常美味。 　　

　　.完成了，上菜开饭喽！香甜爽口的笋片。 　　

小贴士 　　

选购小技巧： 　　.看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。 　　.看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。 　　

竹笋怎么做好吃呢

　　新鲜竹笋营养丰富、清香鲜美，可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鲜竹笋怎么做好吃呢? 　　一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。 　　二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。 　　三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。 　　四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。