章鱼做法(红烧爆头八爪鱼的做法)

　　

章鱼怎么做好吃？

　　

章鱼怎么做

　　章鱼（Octopus）又叫八爪鱼、八带鱼。 　　属于软体动物，有根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具；章鱼有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的；章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。 　　营养价值：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。 　　适用人群：一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。 　　用法用量：、章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出； 　　、肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。 　　功效：章鱼性平,味甘咸,入肝,脾,肾经,具有补血益气,治痈疽肿毒的作用. 　　.姜葱八爪 　　原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。 　　做法： 　　、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌分钟再洗干净挤压水份后晾干。 　　、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。 　　.姜汁炒章鱼 　　原料：鲜章鱼克，生姜汁克，花生油克，盐、味精各适量。 　　制作： 　　、章鱼宰洗收拾干净，切块。 　　、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。 　　特点：肉鲜嫩，有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。 　　.韩式炒章鱼 　　材料：鲜章鱼肉g,罐头竹笋g,蘑菇g,水妯木耳g,豆油g,酱油g,料酒g,味精g,淀粉g,大葱g,大蒜g,生姜g,精盐g,芝麻g（焙好） 　　作法：、将章鱼肉清洗干净，切成长厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末 　　、再将章鱼用开水烫好，控干 　　、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可 　　.韩式辣椒炒章鱼 　　材料 : 章鱼 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片 ‘ 红辣椒 根切片 ‘ 洋葱 小颗切丝酱汁 : 韩国辣椒酱 大匙 ‘ 糖 茶匙 ‘ 盐少许 ‘ 水少许 　　做法 : 将红辣椒爆香 , 接著放入红萝卜 + 洋葱炒熟 再将章鱼放入炒熟 将辣椒酱放入 ‘ 糖 ‘ 盐 ‘ 水 然後一起拌炒均匀後就ok了 　　.日式西红柿炒章鱼 　　材料: 西红柿个,小青辣椒个,煮章鱼g,香油大勺,蒜片,紫薇枚,A酒酱油各大勺盐,胡椒粉少量 　　作法:.西红柿去掉根蒂，切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。 　　.炒锅里，放入蒜和香油，用小火炒出香味后，加入小青辣椒，章鱼，炒一下。.()里放入西红柿，调味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇搅拌一下，出锅。 　　.牛奶蛋清炒章鱼 　　主料：章鱼克,韭菜克,牛奶克,鸡蛋清克 　　调料：盐克,味精克,淀粉(豌豆)克,胡椒克,花生油克 　　特色：营养丰富，口感鲜嫩。 　　作法:. 章鱼洗净，切丁，用开水汆透；韭菜洗净，切末； 　　. 鸡蛋清打匀，加鲜奶，加少许水淀粉打匀，加八带丁拌匀； 　　. 锅加油烧热，加八带、蛋清炒匀，将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可. 　　

八爪鱼的做法 水煮

　　八爪鱼也叫做章鱼，营养价值还是比较丰富的，本身属于一种高蛋白、低脂肪的水产类动物。里面含有的氨基酸非常的高，可以补充人体所需要的微量元素，而且八爪鱼中含有一定的牛磺酸，可以起到抗疲劳、降血压的作用。而从中医角度来说，八爪鱼本身可以补肾壮阳、补气养血，并且有一定的增强精子成活率的功效，对于一些阳痿、早泄或者有不育症的男性来说，可以起到改善作用。 　　用料 　　八爪鱼 　　盐 克 　　水煮八爪鱼的做法 　　锅中加入清水和盐，水开后加入八爪鱼?? 　　八爪鱼入锅水开后再加入约ml的凉水，盖上锅盖，继续烧开。烧开后再加入ml的凉水，继续烧开，烧开后八爪鱼就可以出锅了。 　　出锅后的八爪鱼先别急着吃，将他们放入了凉水中（冰水最好）冰镇一个小时，口感会更脆。 　　最后配上喜欢的蘸汁，我们当地习惯剁点姜末加一点醋蘸食，或者配上芥末酱油也不错 　　小贴士 　　八爪鱼入锅的时候要注意捏住八爪鱼的头，先把八爪鱼的腿放入锅中，在慢慢将整个八爪鱼放入锅中。 煮八爪鱼必须要多加盐，这样水煮后表皮完整，不会皱皮。 　　

八爪鱼的做法大全，八爪鱼怎么做好吃

　　八爪鱼洗净切成长段；红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用；煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。 　　淋入凉水过冷河；沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。 　　调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好；锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香；倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。 　　倒入红黄椒翻炒； 　　淋入水淀粉；翻炒均匀即可（-必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。 　　小帖士：.焯烫八爪鱼主要是为了去除腥味和水份，水开后关火，八爪鱼放进去，须子变成卷曲之后，就立刻捞起，利用水温烫熟八爪鱼，这种焯烫的方法，八爪鱼会特别嫩。.炒制八爪鱼的时候，时间更不能过长，最好能在半分钟内完成，如果你担心自己手忙脚乱耽误时间，不如将所有主料和调料放在一个碗中，爆香蒜姜片和酱后，一起将所有材料下入锅中，翻炒几下后就淋入水淀粉，并马上盛出。 　　

怎样做的章鱼最好吃

　　铁板