砂锅米线图片(砂锅米线调料是什么)

　　

跪求砂锅米线怎么做的好吃，求教

　　砂锅米线 　　? 　　更多图片(张) 　　砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。 　　中文名：砂锅米线 　　主要食材：云南米线，猪肉，蘑菇，豌豆尖 　　分类：小吃，快餐 　　口味：麻辣 　　工艺：煮 　　分享 　　烹制方法 　　做法一 　　食材准备 　　云南米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适?特色砂锅米线图片图册?张量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。 　　制作步骤 　　、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。 　　、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。 　　、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。 　　、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。 　　、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。 　　、带锅上桌即可食用。 　　做法二 　　食材准备 　　干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒其他砂锅米线图片图册?张二根 包心巻适量、盐、鸡精适量 　　制作步骤 　　.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。 　　. 蟹棒二根 包心巻切好备用。 　　.把米线发好备用。 　　.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。 　　营养价值 　　提高机体免疫力 　　蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体砂锅米线抵御各种疾病的免疫力； 　　镇痛、镇静 　　巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡； 　　止咳化痰 　　蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用； 　　通便排毒 　　蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利； 　　* 词条由网民创作并享有版权，请保护版权归属 　　百度优选 　　相关推广 　　砂锅米线 　　了解更多?砂锅米线?的讨论 ?用百度知道 　　- 　　手机百度 　　休闲娱乐，一网打尽 　　立即体验 　　

米线的做法步骤图，小砂锅米线怎么做好吃

　　主料米线g 辅料豆腐皮g海带g黑木耳g火腿肠根白菜g羊肉g蒜苗根火锅底料适量泡菜适量盐适量花椒粉适量胡椒粉适量醋适量魔厨高汤g香油滴 　　步骤 　　砂锅米线的做法步骤.干米线用温水泡大约小时，泡软捞出沥干水份备用。 　　砂锅米线的做法步骤.白菜拦腰斩断备用。 　　砂锅米线的做法步骤.海带、木耳、豆腐皮切丝、火腿肠切片备用。 　　砂锅米线的做法步骤.蒜苗切碎备用。 　　砂锅米线的做法步骤.羊肉切片备用，可选择切好的羊肉卷。 　　砂锅米线的做法步骤.火锅底料切碎备用。 　　砂锅米线的做法步骤.泡菜切成碎备用。 　　砂锅米线的做法步骤.砂锅里放入适量清水煮沸。 　　砂锅米线的做法步骤.放入羊肉、火锅底料。 　　砂锅米线的做法步骤.放入白菜帮、海带、火腿肠、木耳煮沸。 　　砂锅米线的做法步骤.放入白菜叶、豆腐皮。 　　砂锅米线的做法步骤.锅中下入泡好的米线煮沸。 　　砂锅米线的做法步骤.锅中调入花椒粉、盐、胡椒粉、魔厨高汤、适量醋搅拌煮沸，关火。 　　砂锅米线的做法步骤.撒上蒜苗、滴入---滴香油。 　　

砂锅米线的介绍

　　砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。 　　

砂锅米线的做法

　　过桥米线的做法 　　所属菜系：云南菜 　　原 料： 　　鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各克，米线克。 　　制法： 　　.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 　　.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 　　.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 　　.鸡油烧至成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 　　.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。 　　过桥米线的吃法 　　过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡 　　、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。 　　过桥米线的起源 　　过桥米线已有多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事。 　　过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍角温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，收生也喜欢吃，贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。 　　回答者： 尐嘴乱亲の - 高级魔法师 七级 - : 　　特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。 　　浓汤用料：排骨g、鲜鸡/只、鲜鸭/只、云南火腿g、老姜块（g）、盐茶匙（g） 　　米线配料（大碗量）：熟米线g、鲜草鱼g、鲜猪里脊g、鹌鹑蛋枚、韭菜g、香葱g、榨菜g、绿豆芽g、盐茶匙（g）、白胡椒粉/茶匙（g） 　　●浓汤做法： 　　.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。 　　.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料-倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制分钟以上。 　　.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。 　　●米线做法： 　　.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。 　　.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。 　　.放置分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。 　　回答者： gabjwjjwd - 高级魔法师 七级 - : 　　自制过桥米线 　　准备时间：分钟烹饪时间：分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。 　　浓汤用料：排骨g、鲜鸡（最好是土鸡）/只、鲜鸭/只、云南火腿g、老姜块（g）、盐茶匙（g） 　　米线配料（大碗量）：熟米线g（要酸浆米线，干浆亦可，味稍差，甚至干米线也可，用水发开）、鲜草鱼g（挑刺，切成薄片）、鲜里脊肉片两三片g（片状稍大，要生的）、生猪肝片两片（和猪肉一样，越薄越好）、豆皮片g 、 鹌鹑蛋枚、韭菜g、香葱g、榨菜g、绿豆芽g、盐茶匙（g）、白胡椒粉/茶匙（g） 　　●浓汤做法： 　　.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。 　　.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料-倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制分钟以上。 　　.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。 　　●米线做法： 　　.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。 　　.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、猪肝片（不爱吃猪肝的可以不放）、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。 　　.放置分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。 　　云南小锅米线的做法 　　米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样，而小锅米线又是最受欢迎的名小吃。此品，采用特制小铜锅一锅一碗烹制而成。具有汤热、味鲜、爽口的特点。尤宜冬天进食。 　　原料 　　主料：米线克。 　　配料：剁肉克、豌豆尖、韭菜各克，水腌菜克。 　　调料：精盐、辣椒油各克，鲜酱油克，味精克，排骨汤毫升。 　　制法 　　（）小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入米线，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油。 　　（）装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在米线上面，以显示剁肉特点。 　　操作要领 　　（）宜用酸浆米线，口感好；干浆米线一是含水分低，而是发酵差，口感差，要用宜提前入水浸泡，让其再吸收部分水分，弥补不足。 　　（）要用水腌菜味好，忌用冬菜一类的干腌菜。 　　【过桥米线】 　　【所属菜系】 云南菜 　　【特点】 汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。 　　【原料】光肥母鸡半只（约克），光老鸭半只（约克），猪筒子骨根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（墨鱼）肉或水发鱿鱼各克，豆腐皮张，韭莱克，葱头克，味精克，芝麻油克，猪油或鸡鸭油克，芝麻辣椒油克，精盐．克，优质稻米克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。 　　【制作过程】 　　、将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水克，焖烧小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。 　　、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成.厘米长 的小段，分别盛在小盘中。 　　、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用克。 　　、食用时，用高深的大碗，放入克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫 荽（香菜），接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃 。 　　

砂锅米线酱料的详细做法，越详细越好

　　原料： 米线、牛肉、葱、姜、八角、草果。 做法： ，葱一根姜切块八角草果 ，牛肉切块 ，牛肉红烧的方法 ，转砂锅中煨烂 ，米线热水泡十分钟， ，放砂锅中煨到自己喜欢的程度。