白豆腐怎么做好吃(白豆腐的简单做法)

　　

豆腐怎么烧才好吃

　　、煎肉片豆腐卷JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　）把豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖宽度差不多。 JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　）最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。 JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　）把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌－分钟。腌制过程中要翻一次面。 JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　）煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色，盛出摆盘即可。JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　、酿三角豆腐 JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　）盒豆腐切成个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出片厚薄相等的小三角块儿了。 JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　）在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。 JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　）把豆腐放入蒸锅蒸熟。 JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　）用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　、虾皮锅塌豆腐JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　）鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。 JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　）鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。 JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　）豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。 JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　）把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 JL常德都市热线 - 常德信息港 - 　　）豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。 　　

豆腐点浆老嫩怎样控制

　　决定豆腐点浆老嫩，最主要的原因在于点豆腐的材料不同，想吃嫩豆腐可以选择用石膏点，想吃老豆腐可以用卤水或酸浆点制，豆腐因凝固剂的不同进而导致豆腐制作效果不同。 　　在制作豆腐的过程中，主要有三种点浆成分： 　　一是以盐卤为凝固剂制得的北方豆腐，质地较硬。 　　二是以石膏粉为凝固剂的南方豆腐，质地比较娇嫩。 　　三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂的内酯豆腐。这种豆腐结合i南北豆腐的优点，是一种新型豆腐。 　　点浆过程中，豆腐的成型和豆浆浓度、盐卤浓度、浆卤比例、搅拌方式、点浆温度、蹲脑时间等因素有关，都会影响着点浆效果，进而决定着豆腐最后的定型。 　　以下为白醋点豆腐具体做法： 　　所需材料为黄豆g、水g、白醋g 　　、将黄豆放入水中浸泡一夜，泡好的黄豆如图所示。 　　、再将泡好的黄豆放到料理机里，磨成浓豆浆，豆浆越浓豆腐越老。 　　、将打好的豆浆过滤出豆渣，要多过滤几遍把豆渣去干净。 　　、过滤完的豆浆煮开，中小火再煮分钟。（要区分是否为假沸） 　　、关火后分钟，开始加醋，分次加，边加边搅拌。 　　、搅着搅着，上面出水了，豆浆翻花了，停止搅拌。 　　、准备电饭锅上面的蒸格，盖上屉布，豆花倒入屉布中，水自己就流出去了。 　　、找一个底部跟电饭锅蒸格差不多并且还要略小的盆，压在上面，再找个重物压上面。 　　、一个小时过后，水过滤的差不多了，揭开屉布，豆腐呈块状即可。 　　

豆腐怎么做比较好吃

　　

【鱼头豆腐汤】 　　原料：鱼头个（约克） 嫩豆腐盒 香菇朵 大葱段 老姜片盐茶匙（克） 　　做法： 　　)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成cm厚的大块。香菇用温水浸泡分钟后，去蒂洗净。 )煎锅中倒入油，待成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 )再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮分钟。 )调入盐，放入豆腐继续煮分钟即可。 　　

　　

下面是我帮你找的

　　

我自己家是先把豆腐煎成金黄色，在放入蘑菇，用酱油，盐，最重要的是酒，可以用料酒也可以用白酒，再加入味精就OK了，很好吃的哦

　　

我自己家是先把豆腐煎成金黄色，在放入蘑菇，用酱油，盐，最重要的是酒，可以用料酒也可以用白酒，再加入味精就OK了，很好吃的哦

　　

豆腐有哪些煮法？

　　煎、炒、焖、炸、烧、烤、煮…… 　　

水豆腐没有配菜怎么做好吃

　　煎豆腐 　　配料：水豆腐、葱、香菜、生抽。 　　、炒锅加热后倒一些花生油在锅里； 　　、把水豆腐一块块放到锅里煎； 　　、待两面都成黄色时，倒入生抽，并把葱切段和香菜一起放入锅里焖一会儿； 　　、起锅就OK啦（注：因生抽是咸的，所以不用加盐味道就很好）。 　　麻婆豆腐:四川名菜. 　　水豆腐一合 麻婆豆腐调料一小袋 　　[做法] 用葱丝呛锅,将水豆腐在合内切小块,放入锅里.淋上开包的调料 　　适量.用铲子小心地把调料码匀.盖锅焖一会儿.撒少许盐 味精.点 　　一点水,再焖一会儿,出锅. 　　酱汁冰豆腐 　　原料：盒装豆腐盒、葱根、大蒜瓣、姜片、辣椒个、香菜棵。 　　调味料：牛肉粉大匙、酱油、番茄酱、醋、糖、麻油、盐适量。 　　制作： 　　．将所有材料洗净，分别切碎； 　　．用一只大碗，先放入所有调味料调匀，再加入各种切碎的材料拌匀； 　　．将所有味道融合，即可盛入瓶内冷藏保存； 　　．将豆腐冷藏十分钟，然后扣出，淋上酱汁即可食用。 　　恋爱豆腐果。 　　大体是这样制作： 　　用切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。 　　其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香 　　酸辣汤 　　制作原料是：豆腐克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各克，鸡蛋个，淀粉克，葱花克，酱油克，猪油克，味精、胡椒粉各克，香醋克，精盐克，鸡汤克。 　　酸辣汤烹饪方法： 　　.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 　　.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。