瘦肉粥(瘦肉粥图片)

admin 美食养生 2021-05-23 08:14:42 228 0

瘦肉粥怎么做

　　大米和瘦肉一起放到里面煮就行了，最后放盐。百度一下吧　　

瘦肉粥的做法

原料：　　大米，克，大约三分之二小碗；
　　皮蛋，个；
　　瘦肉，克，大约-厘米厚，-厘米见方即可，可视个人口味增减；
　　香油，克，大约二分之一汤匙；
　　食盐，克，大约一汤匙；
　　清水、姜、香葱，芹菜，少许；

材料：皮蛋个、瘦肉丝OO克、油条根、青蒜丝少许、白粥碗。

调味料：盐小匙、鲜鸡晶小匙、淀粉/大匙。

作法：

、皮蛋切块，油条切小段备用。

、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌O分钟。

、将瘦肉丝烫一滚捞起。

、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。

、食用前撒下青蒜丝及油条段。

煮皮蛋瘦肉粥要诀：

煮粥用料：瘦肉块（猪腱肉最好），皮蛋个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜块，水足量，油盐适量

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：

，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；

，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用汤匙的油、个半茶匙的盐和少许水（茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；

，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，－厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒－茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌小时或更长时间才可以入味；

，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮分钟，然后再转小火煮个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

，粥的质感处理：在转小火煮了个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

粥用料：瘦肉块（猪腱肉最好），皮蛋个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜块，水足量，油盐适量。

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用汤匙的油、个半茶匙的盐和少许水（茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，－厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒－茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌小时或更长时间才可以入味；
，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮分钟，然后再转小火煮个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
，粥的质感处理：在转小火煮了个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

瘦肉粥对人体有什么好处？

　　喝瘦肉粥是对人体有好处　　粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。　　通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，　　小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。　　中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。　　喝粥油的时候最好空腹，再加入少量食盐，可起到引“药”入肾经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。据《紫林单方》记载，这种吃法还对患有性功能障碍的男性有一定的治疗作用。此外，婴幼儿在开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。　　《红楼梦》里宝钗曾经介绍过她的养身补品：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。”可见，用粥养颜是很有些道理的。而养颜粥中又以燕窝为上品，古为八珍之一，可谓是所有爱美女性的口服护肤品。　　喝粥的大好处：　　、容易消化　　白米熬煮温度超过摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。　　、增强食欲，补充体力　　生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。　　、防止便秘　　现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。　　、预防感冒　　天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。　　、防止喉咙干涩　　对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。　　、调养肠胃　　肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。　　、延年益寿　　喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。　　

瘦肉粥怎么煮三种常见食材做出美味肉粥

　　在广东这个美食国度，粥粉面饭样样齐全。广东最出名的粥就是瘦肉粥了，以肉煮粥，粥有肉的香味又不易腻。那么下面就由小编来为大家讲解如何制作一碗美味的瘦肉粥。　　夏天已经跟随时间的脚步悄悄的来到了我们的身边。广东地区的下面是潮湿而又闷热的。高温的天气让我们很难有胃口去吃饭，这时我们都会比较想吃一些水分比较多的食物，比如：汤粉和粥。粥是最好的选择。大米为我们提供我们人体所需的糖分保持体力，粥中的其他材料能为我们增添营养。在广东，最常见的粥就是瘦肉粥。　　粥的绵软与肉的嫩滑相遇在味蕾上极大的刺激着人们的想要继续吃的欲望。大米的香味和肉的荤香让人胃口大开。瘦肉粥也有分好几种最受人们欢迎的就是：皮蛋瘦肉粥以及咸蛋瘦肉粥这两种了。这两种粥所需的材料都是我们日常生活中最为常见的食材，但是却能做出不一样的美味。那么今天，小编就以皮蛋瘦肉粥为例来为大家讲解一下怎么做瘦肉粥。　　首先，我们要备料，在市面上选购优质的大米。选购新鲜的猪肉，洗净后切丝，用适量的油盐、糖、酱油以及生粉进行腌制。还有选购一个质量好的皮蛋，将皮蛋洗净后切块备用。然后我们还需要准备一些姜丝，姜丝可以辟肉以及蛋的腥味还能综合粥的寒凉。　　下面我们起锅煲水，水沸腾之后倒入姜丝以及清洗好的大米，大火煮沸。　　煮到米吸水变形时候就可以转小火慢煮-分钟。　　粥成型时候倒入皮蛋以及瘦肉再煮分钟即可起锅　　

瘦肉粥怎么做

说明：脊肉粥可做早晚餐随意服食，肥肉则不可选用，，尤其是高血压和肥胖的人，更不应该多吃肥肉。

效果：补中益气，滋养脏腑，滑润皮肤。适合于体质虚弱羸瘦，营养不良，脾胃虚寒等气血不足之症。

用料：猪脊肉g，米g，食盐、香油、川椒粉等调味品按个人口味加

瘦肉粥怎么做

　　原料：大米克、猪瘦肉克、姜末克、葱花适量、水、食用油茶匙（ml）、盐适量。做法：、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡分钟；、将猪瘦肉放入沸水中煮变色，捞出来；、锅中放入水，大约ml，烧开后放入泡好的大米和焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开；、加盖转小火保持粥微开熬制小时左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来；、当粥变得粘稠时，将猪瘦肉捞出来，用筷子碾成细丝；、把瘦肉丝放入粥中，再熬制分钟，加盐调味，吃的时候撒上葱花（不吃可以不放) 　　