甲鱼汤的做法大全煲汤(甲鱼汤的详细做法)

　　

煲甲鱼汤的做法。

　　

甲鱼汤的基本做法是

　　

甲鱼汤的基本做法是

　　

甲鱼汤怎么做好吃，排骨甲鱼汤的家常做法

　　食材明细 　　排骨一块 　　甲鱼一只 　　姜适量 　　料酒适量 　　盐适量 　　鸡精适量 　　咸鲜口味 　　炖工艺 　　半小时耗时 　　普通难度 　　排骨甲鱼汤的做法步骤 　　甲鱼一只，提前宰杀处理干净，切大块 　　排骨切好洗干净备用 　　锅里烧热水加料酒，分别入甲鱼、排骨焯水 　　焯好水的甲鱼和排骨放入电压力锅，加三片生姜 　　加入适量开水，没过甲鱼即可 　　启动电源按下煲汤键 　　上桌前加盐和鸡精调味就可以了 　　使用的厨具：电压力锅 　　

甲鱼煲汤的做法

　　甲鱼克，瘦肉克，南杏克，北杏克，圆肉克，淮山角克，上汤杯，冷滚水杯，白酒汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 　　[制作流程] 　　①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 　　②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒／汤匙，放入滚水杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 　　③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 　　④取有盖炖盅只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水杯、盐、酒，加盖炖小时分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖分钟即可。 　　

怎么炖甲鱼汤啊？

　　甲 鱼 汤 　　原料： 活甲鱼 只（重约 克 ），鸡肉 克 ，清汤 克 ，酱油 克 ，葱椒料酒 克 ，葱 克 ，姜 克 ，蒜 克 ，油 克 。 　　制作： 　　、 将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水 毫升烧开，捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪，剁成 . 厘米 见方的块。鸡肉也剁成 . 厘米 见方的块。葱姜蒜切末待用。 　　、 净锅置火上，加油烧热，用葱姜蒜炝锅，将甲鱼块、鸡块、酱油放入炒 分钟，加入清汤用微火炖 个半小时，然后用旺火烧沸，去浮沫，淋入葱椒料酒，装盆即可。 　　操作关键： 甲鱼要除尽血污，以免影响汤汁。选用嫩鸡为好，便于同甲鱼同熟。 　　注：花椒同葱白用纱布包好，放料酒中浸泡 小时，为葱椒料酒。 　　鸡火甲鱼汤 　　主料：甲鱼只(约克重) 　　辅料：鸡片克、火腿克、清汤克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量； 　　制作： 　　)甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料； 　　)将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。 　　清炖甲鱼汤 　　原料： 甲鱼一只(大约克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精. 　　制法：() 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有~度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫~分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出. 　　() 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉. 　　() 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了. 　　()甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒. 　　()然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加分钟吧 　　提出一点异议.根据我们本地的吃法和妈妈们的经验,甲鱼不应该是按照平时一般方法宰杀的.因为甲鱼的血液以及甚至尿液正是它身体上的精华部分,这样一般宰杀是浪费的!其药用价值的确的有的,并不是我吹,您可以查看中医保健之类的网站. 　　按理论应该这样做:买回甲鱼后放在清水中一些时间吐污.杀前将甲鱼洗刷干净,然后锅中放入刚能淹龟壳的水,盖好锅盖,开中小火煮,待其慢慢在里面游动至死,期间它会尿在锅中.然后再拿出,从头上将血放出在锅里(血也有可能凝固就不放了),再用筷子从脖后找一个很好翘动的地方用筷子翘掉整个壳子(甲鱼的壳子好翘掉的,).再然后进行斩块(也可以全炖不斩块,时间要用的久一点),加工. 切记,如果炖的话,刚才那个有血和尿的汤是不要倒掉的哦,应该加入一起炖! 　　还有,黄油如果是烧的话可以是不剔除的!因为很美味又滋补!还有,甲鱼是有一种叫"裙边"的东西的,就是壳子下面外圈的软糯的一层(一圈)东东,千万不要乱刮出啦!要知道那个东西是整个甲鱼身上口感最好的肉,入口比果冻还爽滑,咬起来比糯米还软糯!想必你也知道吧,呵呵. 　　黄芪枸杞炖甲鱼的做法 　　配料： 　　黄芪克，枸杞子克，甲鱼克，生姜克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。 　　做法： 　　、将黄芪用清水浸润切片布包；枸杞子洗净；甲鱼去内脏后切块；生姜洗净，切成片。 　　、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。 　　吃法： 　　食甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食～剂。 　　功效： 　　补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌 　　

滋补甲鱼汤的做法 甲鱼煲什么比较滋补

　　滋补甲鱼汤有以下两种做法供参考： 　　一、食材准备 　　主料：甲鱼克 　　辅料：骨碎补克,山药(干)克,枸杞子克 　　甲鱼汤 　　调料：姜克,大葱克,料酒克,盐克 　　制作步骤 　　. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净； 　　. 将山药去皮，洗净后切成块； 　　. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。 　　

甲鱼汤要怎么炖才好喝，需要什么材料、

　　甲鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：原炖甲鱼汤的制作材料： 主料：甲鱼克 　　辅料：骨碎补克,山药(干)克,枸杞子克 　　调料：姜克,大葱克,料酒克,盐克教您甲鱼汤怎么做，如何做甲鱼汤才好吃 . 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净； 　　. 将山药去皮，洗净后切成块； 　　. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。小帖士-健康提示： 　　本品具有滋阴补肾、益气健脾之功效，适于阴虚偏盛型骨质疏松症患者食用。 　　小帖士-食物相克： 　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 　　骨碎补：. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。 　　. 不宜与风燥药同用。 　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 　　双耳甲鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：烧双耳甲鱼汤的制作材料： 主料：甲鱼克 　　辅料：银耳(干)克,木耳(干)克 　　调料：香油克,味精克,黄酒克,大葱克,姜克双耳甲鱼汤的特色： 汤味鲜香，入口润滑。教您双耳甲鱼汤怎么做，如何做双耳甲鱼汤才好吃 . 甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块； 　　. 银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵； 　　. 汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫； 　　. 转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。 小帖士-食物相克： 　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 　　苹果甲鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：炖苹果甲鱼汤的制作材料： 主料：甲鱼克,苹果克,羊肉(瘦)克 　　调料：盐克,胡椒粉克,姜克,鸡精克教您苹果甲鱼汤怎么做，如何做苹果甲鱼汤才好吃 、将甲鱼和羊肉洗净，切成小块，放入锅内； 　　、加入苹果，生姜和水，大火煮开，改用小火炖熟； 　　、加入盐，胡椒，鸡精后即可食用。 小帖士-健康提示： 　　滋阴，补气，养血。 　　甲鱼富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种维生素和钙，磷，铁等微量元素；羊肉的营养极为丰富，蛋白质，脂肪，碳水化合物，无机盐，各种维生素以及胆固醇，动物胶质的含量都很高。 　　甲鱼性平味甘，滋阴凉血；羊肉性温味甘，益气补虚，温中暖下。 　　小帖士-食物相克： 　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 　　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 　　山药桂圆甲鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：原炖山药桂圆甲鱼汤的制作材料： 主料：甲鱼克 　　辅料：山药(干)克,桂圆肉克 　　调料：盐克,味精克教您山药桂圆甲鱼汤怎么做，如何做山药桂圆甲鱼汤才好吃 . 先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉放入沙锅； 　　. 加水适量，与山药片、桂圆肉清炖至甲鱼熟烂； 　　. 服用时酌加少许食盐、味精调味即可。 小帖士-健康提示： 　　. 补阴虚，清血热，滋阴潜阳； 　　. 适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大等症。 　　小帖士-食物相克： 　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 　　美葱甲鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 结核病食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：煮美葱甲鱼汤的制作材料： 主料：甲鱼克 　　调料：花生油克,料酒克,大葱克,姜克,盐克教您美葱甲鱼汤怎么做，如何做美葱甲鱼汤才好吃 市场买处理好的鳖，切成大块，锅中放油烧至七成热，放入葱段，姜片和甲鱼块炒匀-分钟，呈灰白色时，放料酒，盐，清水约克，用大火煨半小时，熟烂即可。小帖士-健康提示： 　　此汤补益阴血，滋阴凉血，适用于体虚瘦弱的人调补之用。 　　调补体虚，滋阴补血，阴血凉血。 　　小帖士-食物相克： 　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 　　甲鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：煮甲鱼汤的制作材料： 主料：甲鱼克 　　调料：猪油（炼制）克,料酒克,大葱克,姜克,盐克教您甲鱼汤怎么做，如何做甲鱼汤才好吃 . 将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血（但勿使身首分离）； 　　. 再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出； 　　. 刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪和尾； 　　. 再从腹部正中对剖开，挖去内脏，割下背壳，每片斩成～块； 　　. 将肝、肠劈破，洗净，切成段； 　　. 将锅放火上，下猪油烧至七成热，放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟； 　　. 呈灰白色时，起锅盛入瓦罐内； 　　. 放料酒、精盐、一次加足清水(约克左右)，用大火煮至半小时左右； 　　. 再将肝、肠放入，改用小火续炖； 　　. 用筷子弄出壳，放入味精即成。 小帖士-健康提示： 　　. 甲鱼，又称鳖、团鱼，性味甘，微寒； 　　. 主入肝肾阴血，是一味滋补佳品； 　　. 甲鱼汤以甲鱼为主料，味厚汁浓，肉质鲜嫩； 　　. 具有补益阴血，滋阴凉血之功效； 　　. 适用于体虚瘦弱、痨热骨蒸、久疟久痢、崩漏、带下、瘰疬等症。 　　小帖士-食物相克： 　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 　　蒺藜菟丝甲鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 补阳食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：煮蒺藜菟丝甲鱼汤的制作材料： 主料：甲鱼克 　　辅料：菟丝子克,沙苑蒺藜克 　　调料：姜克,盐克教您蒺藜菟丝甲鱼汤怎么做，如何做蒺藜菟丝甲鱼汤才好吃 、将沙苑子、菟丝子洗净，滤干备用。 　　、将鳖肉切成大块。 　　、将菜油放入锅中，用武火烧热，先入生姜片，随即倒入鳖肉块，翻炒分钟后，加入冷水少许，再焖炒分钟，盛入沙锅内。 　　、将苑子、菟丝子装入纱布内，扎紧袋口，放入沙锅，加冷水适量，用武火烧煮沸后，改用文火慢炖分钟。 　　、放入精盐，再炖分钟即成。 小帖士-健康提示： 　　补肾阳，益精液。用治肾虚精衰，性欲减退、阳痿、遗精、失眠、多梦。 　　小帖士-食物相克： 　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。