甜品食谱(全球50个著名甜品)

　　

甜品的做法种

　　

简单甜点的做法大全 附图片

　　做牛轧糖吧，棉花糖 奶粉 一比一， 微波炉加热后搅匀，放入杏仁或者花生，继续搅匀，凉凉后切块，成了 　　

简单甜品的做法种

　　做法 　　、把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 　　、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。 　　、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。） 　　、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，这样会Q的。 　　、最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。

　　二、姜撞奶 

材料：生姜、牛奶。

做法： 　　、生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用； 　　、牛奶加热，加糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火； 　　、把加热的牛奶冷却到－度； 　　、现在开始姜撞奶了，有几个需要注意：不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了； 　　、牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话分钟内就会凝结。一般等候－分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态； 　　、完成，可以品尝了。

　　三，莲子百合红豆沙 　　 

材料：红豆g，白莲子g，白合g，陈皮适量，冰糖约g 　　做法： 　　、先洗干净红豆，白莲子，白合，清水浸泡两小时 　　、煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中 　　、煮开水用中慢火煲两个小时，最后才用大火煲大概半小时 　　四，芝麻 　　

材料：黑芝麻克、白米汤匙、冰糖适量、清水碗。 　　做法： 　　.将黑芝麻和米洗净，浸小时。 　　.将黑芝麻、米及碗水放入搅拌机内，搅分钟，将芝麻及米搅至全烂。 　　.将芝麻米浆倒在鱼袋布内，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔小时以上） 　　.把碗水及冰糖放入煲内，煮溶，再放芝麻米浆，慢火一边煮，一边搅动，煮至糊状即成。 　　滋润小百科：要煮出芝麻糊带糊状的质感，必须要落米浆；而想芝麻糊香一点，就应再放少许白芝麻一齐煮。

　　五，杨枝甘露 　　 

材料：西米约克、芒果个、西柚个、木瓜个、椰浆罐（用椰子汁也可）、三花淡奶罐、冰糖少许（砂糖也可） 　　做法： 　　、西米放进煮开的水里，大火煮分钟后加盖闷至透明（约分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第步还可以再煮。 　　、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成cm见方状，备用。 　　、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。 　　、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为：），倒进西米煮开约分钟（如果第步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。 　　、当西米降到度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。 　　、然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。 　　、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

  　　六，糖不 　　

材料：糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜欢），鸡蛋（一个 　　做法：

、直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟 　　、在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去。 　　煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了 　　、撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食，就可以增加口感~吃起来，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜 　　小提示： 　　花生米是自己家炒的，没有放什么油啊糖啊盐啊之类的。生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏开啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不过扫地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~ 　　煎鸡蛋丝；是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。

七，番薯糖水 　　

材料：番薯g、冰糖g、生姜一大片拍 　　做法： 　　、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水 　　八，木瓜银耳糖水 　　

　　材料：木瓜半只（约克），银耳三大朵（约克），冰糖适量（约克）。 　　做法： 　　、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块； 　　、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮分钟-个小时，即可食用。 　　小提示： 　　、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可； 　　

 

、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。 　　

　　九，海带绿豆糖水  　　

　　

材料：绿豆g、海带g、香草（也叫臭草）g/陈皮（晒干的桔子皮）小块、冰糖适量、水适量 　　做法： 　　、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。 　　、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。 　　、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。 　　、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。 　　、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。 　　吃法： 　　、直接热吃（一年四季皆适宜！）； 　　、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）； 　　、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！） 　　注意： 　　、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。 　　、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。 　　功能：清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。 　　十，鸡蛋腐竹糖水 　　 

　　材料：干腐竹克，鸡蛋只、冰糖适量、姜一小片 　　做法： 　　、鸡蛋煮熟去壳； 　　、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干； 　　、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮分钟。 　　提示： 　　煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法 　　第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样； 　　第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多 　　第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。 　　十一，腐竹白果薏米糖水 　　  　　材料：干腐竹克、白果克、薏米克、鸡蛋只、冰糖克、水杯或适量 　　做法： 　　、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用； 　　、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心； 　　、鸡蛋煮熟去壳； 　　、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。 　　功效：白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。 　　十二、鲜奶炖蛋 　　  　　材料：牛奶，冰糖，鸡蛋 　　做法： 　　、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用。 　　、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。 　　、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。 　　、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。 　　、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸分钟即成。 　　  　　提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶。这样加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋 　　十三、双皮奶 　　  　　材料：一大碗牛奶（ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）。 　　做法： 　　、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮； 　　、拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了）； 　　、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来； 　　、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 　　十四，冰糖燕窝 　　材料：燕窝克、粉光参克、冰糖少许。 　　做法： 　　、燕窝先泡水去掉杂质。 　　、水煮滚后将所有药材加入炖煮。 　　、煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用。 　　、如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。 　　  　　十五，冰糖炖雪梨 　　材料：雪梨个,冰糖(或蜂蜜)克。 　　做法： 　　、将雪梨去皮、去核、切块； 　　、将雪梨、清水适量下入锅中，小火煮熟； 　　、倒入容器内，待温热后加入冰糖(或蜂蜜)，因为超过度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调匀后即可食用。 　　

有哪些简单的甜点做法

　　教你做QQ蛋卷，行不？很好吃，也很简单！ 　　原料：鸡蛋，牛奶，面粉，糖，要用多少嘛．．．就根据你的喜好吧． 　　制作过程： 　　将鸡蛋，牛奶，面粉，糖放在碗里，用勺子搅拌，搅成面糊状就可以了． 　　锅子烧热，放入油（不要太多哦！）然后盛一勺面糊放进去，摸匀，等到它半生熟时，把它拿起来放在盘子里，然后小心翼翼地把它卷起来，在用牙签固定住．最后把固定好的蛋卷放进微波炉微波分钟就OK拉！ 　　QQ蛋卷像QQ糖一样，很有嚼劲哦！ 　　双皮奶 　　双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难，偶前二天自己在家里尝试了一下，巴错巴错，拿来和大家分享. 　　原料：一大碗蒙牛牛奶（ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺 　　) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 　　) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 　　) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。 　　) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 　　第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。 　　秘诀：. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢. 　　? 姜撞奶 　　姜埋奶的传说：多年前，当地一贫苦人家有一老妇终日被咳嗽所困扰，因缺钱治病，其媳妇便想出一个办法，用姜汁加入鲜牛奶，老妇食后咳嗽大减，人也陡增精神。于是姜汁奶便开始在民间流传…… 因为感冒，我也为自己做了一碗姜撞奶。吃了感冒药的副作用就是晕，半醉的感觉，不过我还是顺利的从菜场买到了老姜，从超市买到了蒙牛，最重要的是顺利的回到了家。 　　原料：蒙牛奶一袋（水牛奶是不可能完成滴任务了）、姜、糖，材料全齐了，开动。 　　) 先用我锋利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布（口罩拆的，非典后遗症）包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里（还好要得不多，不然我这纤纤弱体），一小勺的量就够了。 　　) 把蒙牛倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。我先把奶皮撩起来吃了，嘿嘿。 　　) 牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到度左右（理论数据，不用验证），快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀，耐心滴等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了。 　　因为脂肪含量不够高（据说水牛奶有%），所以不是很厚实。再有就是倒牛奶的手势一定要快，像突然撞到碗里去的，这才名符其实嘛。 　　温温热热的一碗姜撞奶，带点姜特有的香味，还有对自己的爱心，那晚，我睡得很安稳。 　　蛋奶糊 　　没有弄清楚所谓“凤凰奶糊”中“凤凰”的意思，也没尝过正宗的应该是什么味道，我暂且就把自己做的甜点叫蛋奶糊了。 看到黄爱东西写的文章，知道了“凤凰奶糊”，很是向往那种幸福圆满的感觉，我又动手了。 　　原料：老规矩蒙牛一袋、蛋黄二个、糖二勺（够简单吧）。 　　) 先用筷子把蛋黄搅匀放在一边，把牛奶倒到锅里，放糖，开小火加热至糖融化（没有唏唏嗦嗦的声音了）。 　　) 马上将蛋黄倒入，一边倒要一边搅动，防止蛋黄遇热结块，然后顺一个方向慢慢搅，慢慢搅……可以感觉到牛奶渐渐变成糊状，香味直透出来，搅到牛奶将开未开的临界状态，立刻关火。 　　) 将蛋奶糊倒到碗里。因为只要火候稍过一点点，奶糊就会变成蛋花牛奶汤。 　　秘诀：自始至终一定要用小火，并且不停搅动。个人意见稍微甜一点比较好吃。 　　烧的过程都如此美妙，不用说各位也能想象出它的味道。细腻香浓，和双皮奶的清爽娇嫩又是不同，做法简单时间也短很多，最重要的是蛋白用来做双皮奶，而剩下的蛋黄正好做一碗蛋奶糊……那我的减肥计划该怎么涅... 　　港式甜点双皮奶 　　一向喜欢吃甜食，而且是怎么吃都不胖的那种，比较幸福。前段时间，发了一场烧，烧完后想吃芝士蛋糕，可惜没吃成，口水还在滴……于是就想到自己做。网上逛搜了一阵西点食谱，发现材料工具样样缺啊。看来，做西点这活儿得慢慢来。无意中搜到双皮奶的做法，大喜，这个简单，如法炮制。 　　准备：ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。 　　开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。 　　据说,双皮奶起源于清末广东顺德,坊间一农民偶然间制得，后被顺德文信老店的开铺始祖董孝华重金购得配方。至此扬名海内外。 　　鲜果银耳的做法 【原料】 　　银耳克、鲜果克。 白糖克，糖桂花.克、湿淀粉克。 　　【制法】 　　银耳用水浸发，加水克，上笼蒸至柔糯为止。鲜果切成指甲大小的片待用。锅沟放水克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解。撇去浮沫，放入银耳与鲜果，煮沸，用湿淀粉调稀勾薄芡、盛入荷叶碗内，撒上糖桂花即成。 　　材料： 　　鸡蛋个，面粉g，糖g，牛奶g，泡打粉g（可不加），白醋-滴。 　　。先将蛋清和蛋黄进行分离，蛋黄打匀加糖，和牛奶搅匀； 　　。面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀； 　　。蛋清加白醋充分打发，蛋清变白膨胀，最后打至筷子能在蛋清中站立。接触蛋清的东西都不能沾油和水。 　　。将和混合，分两次倒入大发的蛋清。注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松。切记！一定要翻！不要搅拌！！！ 　　。取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮--分钟，晾凉倒扣脱模即可。 　　.椰汁西米露 　　西米适量用水浸泡至膨胀，沥干水待用；水烧开将西米煮至透明加椰汁加奶、适量糖、打芡即可。 　　.百合红豆沙 　　鲜百合或水发百合适量，水豆沙用水调稀煮开，加百合，糖，勾芡即可 　　。川贝银耳雪梨 　　川贝少许（药店有售）水发银耳雪梨加水冰糖同煮 　　.藕粉水果羹 　　时令水果切粒加水微煮，藕粉勾芡 　　.花生酪 　　生花生仁去皮与浸泡好的大米加水磨细，加适当水糖煮开即可 　　

求一份甜品菜单

　　制法：百合掰成片，莲心用温水浸软。大米淘洗净加入莲心、百合、桂圆与适量水熬煮成粥。冰糖调味 　　原料：大米克，去壳桂圆只，通心莲克，鲜百合克，冰糖适量。 　　莲子百合粥 　　

一些简单甜品的做法

　　原料：香蕉根，牛奶ml，鸡蛋个。做法：、香蕉去皮用勺子压成泥。?、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。 　　【DIY芝麻奶黄包】原料:面粉克，牛奶克，白糖克，酵母克，芝麻适量；奶黄陷原料:鸡蛋个，淀粉克，吉士粉克，牛奶克，糖克。烹饪方法:.面皮材料揉成面团第一次发酵。.面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。.第二次发酵。.将奶黄原料混合，微波炉高火 　　

创意糕点部食谱大全

　　

.香草冰激凌：果冻+奶油系+奶油系

.泡芙：海绵+巧克力系+砂糖系+奶油系+砂糖系

.千层雪：泡芙+奶油系+砂糖系

.奶冻：果冻+巧克力系+奶油系

.布丁：果冻+奶油系+水果系+奶油系+奶油系

.蛋挞(大)：奶冻+砂糖系+巧克力系+奶油系奶油系

.大巴菲(大)：香草冰激凌+奶油系+草莓系+水果系+水果系

.饼干：海绵+巧克力系+砂糖系

.奶油卷：饼干+奶油系+奶油系+奶油系+巧克力系

.巧克力卷：奶油卷+巧克力系+巧克力系+奶油系+巧克力系

.萨哈蛋糕(大)：巧克力蛋糕+巧克力系+巧克力系+巧克力系

.甜甜圈：海绵蛋糕+香草汁+奶油系

.草莓蛋糕：海绵蛋糕+奶油系+草莓系

.年轮蛋糕(大)：甜甜圈+奶油系+奶油系+香草汁+砂糖系

.大布丁(大)：布丁+奶油系+奶油系+奶油系+砂糖系

.马铃薯羹(大):大布丁+整个粟子+粟子奶油+香芋糖浆+砂糖系

.提拉米苏：布丁+巧克力系+巧克力系+奶油系

.罕见的乳酪蛋糕(大):蛋挞+砂糖系+奶油系+奶油系

.冰果：香草冰激凌+香草汁+草莓系+香草汁+奶油系

.层蛋糕：乳酪蛋糕+奶油系+奶油系+奶油系+水果系

.马卡尤塔(大)：层蛋糕+巧克力系+奶油系+奶油系+砂糖系

.玫瑰冰激凌：香草冰激凌+香草汁+玫瑰水+草莓系

.乳酪蛋糕(大)：萨赫蛋糕+巧克力系+巧克力系+巧克力系+砂糖系

　　

几个好吃甜点的做法,

　　芒果甜点 　　芒果甜点