牛干巴的家常做法(油炸牛干巴的做法)

　　

甜辣味牛干巴的做法

　　麻辣牛干巴的做法，要准备的材料：贵州牛干巴 块、杭椒 个 、红椒 个 、小米椒 个 、姜、蒜、葱适量、盐、生抽、花椒、食用油 　　麻辣牛干巴的做法. 牛干巴泡软后切丝; 　　. 杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花;. 烧热炒锅，下油爆香姜蒜. 闻到香味后，倒入牛肉翻炒色盛出;. 锅中留余油，放入所有辣椒，炒熟并下盐调味;. 倒入牛肉，翻炒均匀，调入花椒、生抽， 　　麻辣牛干巴的做法小贴士：. 牛干巴较硬，所以做菜前要用清水泡小时左右;(如果要保持它的咀嚼风味并能接受咸度的话可以不泡) 　　

牛干巴怎么吃

　　做法一： 　　切片，适当放油，油热后放入干辣椒和花椒，翻炒出香味放入干巴，炒至变色就熟了，喜欢吃脆一些的，可以多放点油，炒的时间长一些 　　做法二： 　　切大片，放入微波炉考分钟，拿出来即可食用，味道很香，只是会有点咸 　　做法三： 　　干巴切成丁，土豆切成丁（或者豌豆米，蚕豆米都可）米饭洗干净，放入电饭锅，干巴，土豆一起放进去，放适当猪油和盐，盖上盖子一起煮，饭熟后拌匀，味道很香 　　

烟熏牛干巴怎么做

　　烹制方法: 　　.将牛肉切成宽 ～厘米、长 ～厘米的肉条。用白酒分数次擦在肉面。用盐、花椒、辣椒、茴香籽面混合，撒在牛肉面上，用力搓揉，至酒原料尽时，将肉条放入陶罐内压实封口，腌渍 ～天。 　　.取出腌好的肉条，挂在锅架上方的炕笆上，盖上青（一种阔叶），利用火塘烧柴后的余热，慢慢用火烘烤。烤至肉色由红变褐，溢出香味为止，取下挂在火塘边的竹篱笆墙上备用。 　　.食时，取下牛干巴，入温水中刷洗干净，用芭蕉叶包住，埋入灼烫的柴灰中，焐约半小时，取出，去芭蕉叶，将肉条用砍刀背反复捶打，使干巴的纤维纵形分离，再用刀横切成 ～厘米长的小段即成肉松，入碗上桌。 　　

牛干巴怎么做更好吃呢？

　　油淋干巴！先把菜油往锅里面加温，温度差不多了，放入几个糊辣椒，然后把生牛干巴倒入锅中油炸，根据自己的口味，油炸至成熟或者香脆，最后加一点薄荷口味会更好！这个很简单了 　　

炒牛肉干巴怎么做

　　主料牛干巴克 辅料油适量盐适量青椒克葱段克姜片克冰糖克浓缩鸡汁克鸡精克料酒克 　　步骤 　　爆炒牛干巴的做法步骤.这是“牛干巴”，听说最好的牛干巴是牦牛肉做的，次之是黄牛肉，买回来时，是有点潮，可能是商家想增重些吧，再把吊起来放两天，就很干了，可以增加些嚼头呢。 　　爆炒牛干巴的做法步骤.对牛干巴要先进行脱盐、袪辣和除膻处理（片片坏了，没法显示，这里用文字说明。） 　　将牛干巴冷水入锅，水量要淹没牛干巴，加上克拍裂的姜片大火煮开后，倒入料酒稍煮片刻，改小火煮分钟，然后捞起晾干，切成~毫米的厚片备用。 　　爆炒牛干巴的做法步骤.准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。 　　爆炒牛干巴的做法步骤.大火烧锅至分热，下稍多一点的花生油，再下姜片爆香后，下步骤的牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。 　　爆炒牛干巴的做法步骤.溅入料酒，量要多一点，不停翻炒。 　　爆炒牛干巴的做法步骤.加入开水（或上汤），半淹食材，再下鸡汁、鸡精、冰糖，煮开后，改小火继续焖煮分钟。 　　爆炒牛干巴的做法步骤.开大火，收汁至差不多时，倒入葱段、青椒段。 　　爆炒牛干巴的做法步骤.翻炒几下均匀至葱段断生，即可出锅。 　　爆炒牛干巴的做法步骤.出锅装碟，稍加整理即成。