牛奶馒头的做法(做馒头怎么发面才松软)

　　

怎样做牛奶馒头又软又好吃

　　材料 　　香港粉（水仙粉）克，干酵母克，白糖克，温水毫升，牛奶毫升 　　做法 　　、和面：a：混合面粉和白糖。 　　b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。 　　c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。 　　、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至小时。发酵好的面团应为原体积倍大，内部充满气泡。 　　、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。 　　、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。 　　、醒发：蒸锅内倒入升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发-分钟。 　　、蒸制：醒发结束后开大火蒸约分钟到水烧开后，转小火蒸分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放分钟后再打开锅盖。 　　、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。 　　

牛奶馒头怎么做的啊？

　　牛奶馒头做法： 　　调料：牛奶袋，安琦发酵粉袋 　　牛奶馒头做法： 　　

请教 牛奶馒头的做法

　　

牛奶馒头玲珑洁白，质地蓬松，起层、柔软。

　　原料：精粉克，白糖克，活性干燥酵母。克，鲜牛奶克，清水克。

　　制法：

　　． 将酵母加温水克搅匀，静置备用；

　　． 面粉过筛，放在大碗内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团揉透后用湿布盖好，放在温度约度左右的地方，静置发酵半小时；

　　． 将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长厘米、宽厘米的长方形，卷成直径约厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持度左右的温度，再静置半小时；

　　待馒头生坯的体积膨胀至原来的。倍即可用大火蒸熟。

　　----------------

　　还有一种做法

　　配料]：面粉g，安琪酵母 g，白糖 g，盐g，牛奶 g，甜蜜素 .g 

　　[制法]: 

　　（） 将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。 

　　（） 调中速搅拌使之成团，停机取出，进行-次的压面。 

　　（） 把压好的面片卷起，然后根据相应的重量用刀切割，装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸分钟即可。 

　　（） 此馒头奶香味浓，口感好，甜度适中。 

　　---------------------------------------------------------

　　一般牛奶馒头的做法 

　　如果只单纯添加牛奶制成 

　　除了口感跟组织好些外是无任何奶香的 

　　其原因是现一般市售乳酯含量不足即使是现挤的奶水 

　　所以制成一支好的牛奶馒头它需添加的副料相当的多 

　　其中内容有炼奶 奶粉 牛奶香精 酥油 加奶水却记不要添加甜蜜素它会破坏口感 

　　如此它才可能在制成后俱有口感跟奶香的成品

　　
牛奶馒头怎么做香浓的牛奶味?



　　牛奶馒头玲珑洁白，质地蓬松，起层、柔软。 

　　
最正宗牛奶馒头的做法，如何做牛奶馒头



　　牛奶馒头，顾名思义，就是用牛奶和面做成的馒头啦，一点儿水都没加的。

　　虽然完全用的牛奶，但是并没有想象中的那么没有明显的奶香味的，不过嘴里嚼嚼，是有奶香

　　食材

　　

主料 　　

牛奶 　　ml 　　

中筋面粉 　　g 　　

辅料 　　

安琪酵母 　　g 　　

白糖 　　g 　　

步骤 　　

　　.准备好所需要的所有材料。 　　

　　.所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可。 　　

　　.将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条。 　　

　　.用刀将条状面团切开，大概是到厘米长。 　　

　　.蒸隔里垫上玉米叶子，将馒头生胚放在上面醒发。 　　

　　.蒸锅里放上凉水，将馒头放上蒸熟即可。 　　

气温高时，用面包机发酵，可以适当少放酵母，或者在程序结束之前多观察，一旦面团发酵好，可以提前拿出来，以免面团发酵过度。