爆炒牛蛙(四川麻辣牛蛙的做法)

　　

葱爆牛蛙配菜有哪些

　　食材明细 　　牛蛙克 　　青椒克 香菇(鲜)克 　　花椒克 五香粉克 　　老抽克 料酒克 　　大豆油克 白砂糖克 　　盐克 味精克 　　爆炒牛蛙的做法详细步骤 　　. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块； 　　. 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末； 　　. 青椒、香菇切丝； 　　. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下； 　　. 然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒； 　　. 然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好； 　　. 根据菜量火候可以适当延长。 　　

怎样烧牛蛙好吃！

　　牛蛙配虾 　　

爆炒田鸡怎么做好吃

　　主料 　　田鸡 只 　　青椒 个 　　辅料 　　盐 适量 　　鸡精 适量 　　大蒜 适量 　　姜 适量 　　葱 适量 　　生抽 匙 　　胡椒粉 适量 　　步骤 　　.田鸡去内脏，去皮，去头，斩小块，洗净备用。 　　.切适量大蒜和姜。 　　.田鸡下适量料酒 胡椒粉 盐 鸡精 大蒜 姜丝腌制分钟左右。 　　.青椒洗净去瓤，切小块，葱切段。 　　.锅热油，下腌制好的田鸡爆炒。 　　.将炒好的田鸡装起。 　　.锅剩少量油，下青椒炒软。 　　.再加入炒过的田鸡，翻炒均匀。 　　.加入匙生抽上色调味。 　　.最后加入葱段，炒香。 　　.装盘，上菜开吃。 　　小贴士 　　田鸡下适量料酒 大蒜 姜丝腌制，可以去掉腥味。田鸡在腌制的过程中已经加了足够的盐，后来炒的时候还加了生抽，所以最后不用再下盐了。 　　

爆炒田鸡怎么做

　　主料：田鸡g。 　　辅料：黄辣椒g，黄剁椒g，蒜瓣g，姜g，葱g，盐g，味精g，老抽ml，蚝油ml，米酒ml，胡椒粉g 。 　　步骤 　　.田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。 　　.新鲜黄椒切成小丁。 　　.蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。 　　.锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。 　　.洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。 　　.加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。 　　.放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。 　　.撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。 　　

爆炒田鸡怎么做如何做好吃

　　材料 　　主料：田鸡适量，红，绿辣椒各一只，紫苏叶，芹菜。 　　做法 　　：田鸡去皮，用油泡至七八成熟； 　　：下油锅，炒香紫苏叶，再加入芹菜粒，辣椒，再炒香，加入泡过油的田鸡； 　　：下调味，（盐，糖，）炒至田鸡全熟，最后勾芡（生粉，酱油，水），收汁就OK啦。 　　

红烧牛蛙需要先焯水吗

　　一、可以焯水，但是焯水会提前将蛋白质破坏，不容易入味，口感也会木一点。直接炒可以保留鲜味。 　　二、做法 　　原料：牛蛙只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精 　　步骤： 　　、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）； 　　、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒； 　　、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷分钟，让酒香进入牛蛙肉内； 　　、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约~分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。