煮茶叶蛋(茶叶蛋大概要煮多久)

　　

茶叶蛋怎么煮，最简单的茶叶蛋。。。

　　)将生鸡蛋放煮饭的电锅中 　　)注入冷水约盖过蛋即可,按下加热等跳起蛋就熟了 　　)手上拿两个汤匙, 一个放熟蛋,一个一手敲熟蛋,蛋壳有细纹就可以了, 不要敲破了, 整颗蛋都要敲 　　)敲好的蛋放回电锅中,放入盐酱油水盖过蛋就可以,按下加热等水开放入龙井茶叶三分钟后拔电放凉,三四个钟头后再加热再放凉,三四个钟头后再加热就很入味了. 　　A) 如果蛋壳敲的好,剥开后会有很漂亮的纹路 　　B)一般正统的是用红茶叶,我一般用立顿红茶,乌龙茶的也很好吃 　　C)调料比例你照自己口味控制 　　D)生鸡蛋你得洗过才入锅煮 　　

如何煮茶叶蛋

　　

鸡蛋克（约个）、八角粒、桂枝大匙、甘草克、红茶叶半杯 　　调味料 酱油半杯 　　作法 　　.先将红茶叶加水杯烧开，改小火煮分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。 　　.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮分钟。 　　.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。 　　提醒 　　.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。 　　.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。 　　.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。 　　

　　

 茶叶蛋的做法 　　材料

　　

煮茶叶蛋都需要放什么？

　　茶叶蛋的做法如下： 　　.准备好茶叶和香料。 　　.把鸡蛋清洗干净煮熟。 　　.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。 　　.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。 　　.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。 　　.盖上锅盖，中小火闷煮分钟关火，浸泡个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。 　　

茶叶蛋是怎么煮的?

　　煮茶叶蛋虽然不算一同事，可是有几点窍门要知道，否则煮出来的蛋不入味，就不好吃了。先把鸡蛋壳洗乾净后用冷水煮开，改为小火煮五分钟（火太大蛋壳容易炸裂），红茶最好用花莲鹤冈茶场产制的红茶。因为茶叶蛋越煮蛋黄越松，蛋白越嫩，鹤冈红茶色浅味淡，久煮色不变黑，味不变苦。笔者有位商界朋友，每月从高雄台北要往返四、五次，每次都坐莒光号火车，他平素只喝开水，车上供应的茶叶，他每次总拿一包红茶带同家去，集有成数就拿去煮茶叶蛋，由於茶叶搁久受潮，茶末又细，所以他家煮出来的茶叶蛋，色呈深褐，蛋白老而且韧，蛋黄乾而坚实，请大家吃谁都摇头。足证煮茶叶蛋，茶叶的品质是不可忽略的，碎茶叶末，喝完了的茶叶，用来煮茶叶蛋都会影响风味的， 　　鸡蛋煮熟。先要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。 　　煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的，不过有人别出心裁，喜欢用骨头煮高汤而不用白水，固然是可以增加一点鲜味，不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用，若是附近没水净手，那就更不对劲啦，如果在家庭里吃那就无所谓了。 　　煮茶叶蛋还有一点要注意，就是卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化啦。 　　原料： 　　鸡蛋 若干(你喜欢) 　　底汤： 　　茶叶 一小撮 　　八角 ~ 个 　　花椒 一小撮 　　酱油 加至水快成黑色为止 　　盐 一勺 　　太太乐鸡精 两勺 　　我建议：.最好大家不要用那些粉状的大料，因为煮起来，粉会浮在汤面，很难看 　　而且有点脏脏的感觉。 　　.底汤不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了 　　把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止 　　用你能找到的任何武器（大铁勺，*子，筷子...)把蛋壳稍微敲裂。这样鸡蛋容易入味 　　鸡蛋放在冰箱的话，一般保存一个多星期两个星期没有问题 　　如果没有冰箱，一般也能保存五六天 　　鸡蛋一般要放一到两天才能入味的：） 　　

煮茶叶蛋要放什么配料最好吃?

　　()锅中放入冷水与鸡蛋。 　　茶叶蛋的制作材料： 　　

煮茶叶蛋的最佳方法？

　　.香料配方:绿茶克、八角枚、桂皮块（克）、花椒粒、生姜片、香叶片、老抽毫升（大约小勺）、孜然粉克（一定要放，这是关键）、糖勺。 　　原料：鸡蛋若干 　　

怎么煮茶叶蛋 茶叶蛋最简单的做法

　　煮茶叶蛋的材料 　　平时煮制茶叶蛋时需要准备鸡蛋十个，茶叶最好是绿茶十克，白糖和盐适量，另外再准备大料一个桂皮一块。 　　茶叶蛋的具体煮制步骤 　　、把准备好的鸡蛋放在清水中清洗干净，再用冷水浸泡十来分钟，这样能避免鸡蛋在煮制时出现破裂。 　　、把锅里放入适量的清水，清水的数量以没过鸡蛋为最好，接着把鸡蛋放入锅中，再把茶叶、八角和桂皮以及食用盐和白糖等调味料放入进去。 　　、开火煮制，等开锅以后再煮制十五分钟，而且要把火力调成中小火，煮好以后关火，过三到五分钟，打开锅盖。 　　、把锅中的鸡蛋取出，用勺子把外壳敲几下，让它们出现不规则的裂纹，然后再把鸡蛋放回到锅中，重新开火煮制十分钟，关火以后让鸡蛋在汤中浸泡十二个小时，这时鸡蛋就会入味，自制的茶叶蛋也就煮好了