照烧鸡腿的做法(照烧鸡腿的做法大全集)

　　

日式照烧鸡腿怎么做？

　　材料: 　　鸡腿只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜 　　做法: 　　.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去. 　　.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味. 　　.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右. 　　.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁. 　　.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下. 　　.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚. 　　.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上. 　　.等锅里的汁收到浓稠即可出锅. 　　小诀窍: 　　.鸡腿肉去骨,其实用厨房剪更方便.我是用剪刀先竖的把鸡腿肉剪开,然后再把肉往下褪,剪刀剪开下面连着骨头的地方就可以了.感觉这样去骨比用刀方便也安全. 　　.第步腌制鸡腿肉的时候,盐少点,因为后面的照烧汁中有生抽.照烧汁中加蜂蜜而不是白糖,是为了让鸡腿肉更有光泽. 　　.鸡腿去骨后,要用刀背把鸡腿肉剁一下,把紧实的鸡肉组织剁松,这样吃的时候就不会感觉肉质硬了.煎的时候也要用铲子不时的按压鸡腿肉,这样鸡腿肉就会平整,否则鸡腿肉受热后会蜷缩在一起成一个肉球. 　　.收汁的时候不需要完全把汁收干,稍微留点汤汁,这样不容易煮焦,多出来的汁浇在饭上面也很可口. 　　

麦多馅饼照烧鸡腿配方

　　烧鸡腿配方的做法 　　材料 　　材料鳕鱼肉、红椒、芦笋(或其他绿色蔬菜)、百里香、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、鱼汤、黄油 　　做法 　　()银鳕鱼切成厚片，用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱末、盐、胡椒腌渍小时左右；红椒去籽切成丝。 　　()取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色，再放入烤箱内烤至成熟。 　　()取锅烧热后加入少量黄油，先将洋葱末、蒜泥煸香，再投入红椒丝煸炒，加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓至汁水剩一半时倒出，再用粉碎机粉碎成稀糊状，即为红椒汁。 　　()芦笋用开水焯熟，另用锅加黄油，将洋葱末炒香，投入芦笋略炒，加盐、胡椒调味。 　　()装盆时鱼肉放于盆中央，淋上红椒汁，配以芦笋即可。 　　特别关照 　　鱼肉要腌渍入味，烹制时保持完整。 　　

卖多馅饼照烧鸡腿馅的做法

　　材料 　　鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料 　　做法 　　.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 　　.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。 　　.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。 　　

烧鸡腿怎么做既美味又营养？？

　　蜜汁叉烧鸡腿饭 　　材料米饭，油菜，鸡腿肉，酱油，老抽，白酒，洗米水，蜂蜜、，蒜，姜，盐，白糖 　　做法.大米淘洗遍，加入鸡汤，高于米指。微波炉米饭档分钟左右。闷下，稍凉乘入碗里。 　　.油菜摘好洗干净，烧热水加入少许油，快速汆烫，颜色稍微变绿，立刻过凉水。沥干码到碗里。 　　.鸡腿肉去骨，用洗米水洗泡分钟，去除腥味。用蒜、姜末、白糖、酱油、老抽、蚝油、白酒/汾酒拌匀，约腌小时左右，然后加入少许盐。 　　.烤箱度预热分钟，烤盘铺上锡箔纸，在锡箔纸上用橄榄油刷一层。在烤盘下层放入一碗水，可以防止鸡腿烤制变干。上下火烤-分钟左右，然后取出，鸡皮一面朝上刷一层蜂蜜/糖浆，上火-分钟。将鸡腿肉鸡皮朝下平铺放好，食时按需要份量改刀上席。 　　.放入碗里，将烤盘里的汤汁淋到鸡腿上，就ok了。 　　小诀窍:、糖浆：用沸水溶解麦芽糖（饴糖）克，冷却后加浙醋克、绍酒克、干淀粉克搅成糊状即成。 　　、因为鸡皮热量脂肪比较高，可以去掉。 　　蔬菜鸡腿汤 　　材料鸡腿支，香菇朵，红萝卜/根，玉米/根，姜片片，芹菜公克，青花菜朵，鸡高汤㏄，盐少许，糖少许 　　做法.鸡腿去除骨头，过水汆烫后切小块备用。 　　.香菇去蒂切片；玉米、红萝卜切cm小段备用。 　　.鸡高汤煮滚后，先放入香菇、玉米、红萝卜、姜片、鸡腿肉，以中火煮约分钟，再转小火煮约分钟，然后加入芹菜、青花菜，以调味料调味料即可。 　　客家盐焗鸡腿 　　材料：鸡腿 个 姜 几片 葱 根 　　配料：盐/油/鸡精 若干 　　做法、首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。 　　、等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。 　　、在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸　　等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。　　 　　、放入葱，闷分钟。鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.　 　　鸡腿炖板栗 　　材料鸡腿一只，净板栗克，适量的姜片。 　　做法． 鸡腿洗净切成块备用。 　　． 锅内放入适量的食油开中火。 　　． 锅热后放入姜片煸香，放入鸡腿肉炒香，然后加入板栗继续翻炒。 　　． 将炒过的鸡腿与板栗放入砂锅，加入适量的黄酒、白糖、酱油及水（约ml）慢火焖煮。 　　． 约焖煮分钟开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀即可。 　　鸡腿炖木瓜 　　材料木瓜，鸡腿，葱适量，姜适量，生抽适量 　　做法.木瓜去皮去籽切块，鸡腿斩块汆水去血沫沥水备用。 　　.锅热油加入鸡块略翻炒，加入葱姜爆香，加入适量开水（根据自己想留的汤汁量来适量调整，想多喝汤的就多加水）。 　　.水开后放入木瓜，再次煮开后转中小火焖至肉熟，起锅前加入少许生抽和盐提味即可。 　　鸡腿芋艿 　　主料：鸡腿克，辅料：芋头克，调料：盐克，味精克，大葱克，香油克，植物油克 　　做法.鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块； 　　.热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起； 　　.锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。 　　

烧鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频

　　“小鸡腿，吃过就知道！” 　　用料 　　主料 　　鸡腿个 　　辅料 　　油 　　勺 　　盐 　　适量 　　姜丝 　　适量 　　干辣椒 　　颗 　　花椒 　　粒 　　老抽 　　/勺 　　蒜瓣 　　瓣 　　烧鸡腿的做法 　　. 　　鸡腿放清水里洗净 　　. 　　锅中加水，加入鸡腿烧开，煮分钟 　　. 　　撇去血沫，盛出鸡腿待用 　　. 　　鸡汤盛出备用 　　. 　　葱切段，干辣椒切段，蒜瓣拍碎 　　. 　　姜切丝 　　. 　　锅中加油烧热 　　. 　　加入姜丝，辣椒，葱段爆香 　　. 　　加入鸡肉翻炒分钟，加入酱油继续翻炒出油， 　　. 　　炒出油后往锅里加少量水，沫过鸡肉即可，盖锅焖煮 　　. 　　锅中烧开，继续煮分钟， 　　. 　　辣椒切段备用 　　. 　　开锅加入尖椒段 　　. 　　加入盐调味，小火收汁 　　. 　　鸡肉收汁后盛出即可 　　烹饪技巧 　　加入大料后就不需要再另加材料了，鸡腿多煮一会儿