焦圈(豆汁焦圈)

　　

北京小吃特色菜 焦圈怎么做？

　　焦圈的制作，需用温水化开盐、碱、少许矾，加水拌和面粉成面团后，用手反复压揉面团，揉匀后放案板饧个小时，然后把面团压扁，用刀切成厘米宽的条，取成条面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成长扁片，厚约厘米，用刀把面片切成厘米宽的剂（一般克面切小剂），每两个剂叠在一起，用小炸刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点，油烧至五成热时，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开，使之成手镯形，定形后翻过来，炸至枣红色出锅控油，即成香酥脆的焦圈了。 焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品。 　　该答案来自饭菜网官方网站 　　

北京小吃豆汁焦圈哪的最好

　　北京风味小吃。本品色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。 　　焦圈 　　南来顺饭庄里曾有个“焦圈俊王”，他的技艺无人能及，炸出的焦圈个个棕黄，大小一样，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。 　　北京风味小吃。本品色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。 　　北京风味小吃。本品色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。 　　

老北京焦圈的做法，老北京焦圈怎么做

　　食材明细 　　面粉 　　克 　　温水 　　毫升 　　无铅泡打粉 　　克 　　碱面 　　克 　　盐 　　克 　　食用油 　　克 　　原味 　　口味 　　技巧 　　工艺 　　数小时 　　耗时 　　高级 　　难度 　　焦圈的做法步骤 　　焦圈的做法步骤： 将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀。 　　焦圈的做法步骤： 缓缓加入温水，边加边搅拌。 　　焦圈的做法步骤： 用手揉成面团。 　　焦圈的做法步骤： 加入食用油克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。 　　焦圈的做法步骤： 盖上保鲜膜，饧发个小时。（饧制过程中每隔一小时要揉制一下） 　　焦圈的做法步骤： 取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成厘米宽。 　　焦圈的做法步骤： 将宽面片切成厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。 　　焦圈的做法步骤： 轻轻扯开切口，形成封闭的面圈， 　　焦圈的做法步骤： 油烧至成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈，使之成手镯形。 　　焦圈的做法步骤： 定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可。 　　

什么是焦圈啊？

　　钙毫克磷毫克 　　脂肪.克碳水化合物.克 　　钾毫克钠.毫克 　　每克焦圈的营养成分 　　

焦圈是哪里的小吃？

　　北京有一道名小吃,叫焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品，制作比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段时间常断档。说到炸焦圈，北京人都知知道一个“焦圈俊王”，俊王从清朝光绪年间开始制作烧饼焦圈。因为第一代传人长得高大白胖，模样俊俏，又姓王，所以人送外号“俊王”。他的技艺一般人不能与之相比，炸出的焦圈个个棕黄，大小一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。 　　年糕钱 　　

焦圈和油条有什么区别，焦圈是什么

　　焦圈为圆形，油条长条，焦圈无明矾，油条有。 　　补充： 　　焦圈是一种北京地区汉族传统名点。本品色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃。老北京吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。　　油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金“。　　油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。 　　

"焦圈"是什么东西?

　　简介 　　北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品，制作比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段时间常断档。说到炸焦圈，北京人都知知道一个“焦圈俊王”，原是“南来顺”职工，已故去。他的技艺一般人不能与之相比，炸出的焦圈个个棕黄，大小一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。 　　北京护国寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈，年月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。 　　特点 　　色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。 　　制作 　　焦圈的制作，需用温水化开盐、碱、少许矾，加水拌和面粉成面团后，用手反复压揉面团，揉匀后放案板饧个小时，然后把面团压扁，用刀切成厘米宽的条，取成条面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成长扁片，厚约厘米，用刀把面片切成厘米宽的剂（一般克面切小剂），每两个剂叠在一起，用小炸刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点，油烧至五成热时，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开，使之成手镯形，定型后翻过来，炸至枣红色出锅控油，即成香酥脆的焦圈了。