烙饼怎么做(最简单家常烙饼做法)

　　

油烙饼的做法 烙饼怎么和面

　　:将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。 　　:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有/的面团，/的面粉即可。 　　:待冷确后用手揉成面团备用。 　　:锅中放油烧至七成热时，做成溥饼放锅中炸至金黄色时，立即起锅装盘即成。 　　、和一团面。面要和得软一点，用温水和面。如果水太多了就加一点面，和到面不粘手为止。和好的面团要放置二十分钟左右“醒”一下再使用。这是醒好的面团。这一步的关键：用温水和面；面要和得尽量地软。不粘手就可以了。在做烙饼的过程中因为面很软，很容易粘到案板上，所以要经常地往案板上撒面粉。 　　

陕西石咀驿的烙饼做法

　　烙馍是用未发酵的面粉（死面）和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约毫米，直径约厘米左右的圆形。在一块圆形中间凸出的铁板（特制鏊子）上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊 ”，（这个字念ao去声)，煎饼的锅是平的，煎饼的一般要大一点，而且大家都开始吃机械煎饼了。 原料：面粉（不需要发酵） 　　、和面饧（醒）分钟左右。 　　、饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。 　　、为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉。 　　、有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉。 　　、继续擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，可以采取上图的办法，卷一半面坯在擀面杖上擀，直至变薄。 　　、鏊子烧热，什么都不需要放，大火反正面烙几秒钟，熟透即可。 　　注意事项：最好不要自己制作，费功夫，而且不一定能做成，不经常做这个的多数会烙的很干，口感很不好，烙制时火一定要大，太小的火烙出来的馍一定会非常干，不软和，烙时速度要迅速，反正面几秒钟就可以，烙好的成品需要保温保存。 　　

发好的面怎么做饼好吃

　　食材 　　主料白面克 辅料油适量盐适量发酵粉适量 　　步骤 　　发面烙饼的做法步骤.温水放入发酵粉 　　发面烙饼的做法步骤.分钟后发酵粉充分融入水中后 　　发面烙饼的做法步骤.把酵母水倒入面粉中开始和面 　　发面烙饼的做法步骤.把面和好后，盖上盖等面发酵 　　发面烙饼的做法步骤.面发好喽 　　发面烙饼的做法步骤.把面做成匀均的挤子 　　发面烙饼的做法步骤.把挤子擀成面片，在面片上抹上匀均的油，撒上匀均的盐后，把面片从片的边上卷起来，再圈起来做成挤子 　　发面烙饼的做法步骤.把挤子擀成饼 　　发面烙饼的做法步骤.锅油热，放入面饼，开中小火开始烙 　　发面烙饼的做法步骤.等饼的一面烙成金黄色后，翻面再烙另一面，饼的两面都烙成金黄时，饼就熟了 　　发面烙饼的做法步骤.开动吧 　　

家里常做的烙饼，学会这几点，脆而不硬，口感更好

　　家常葱花烙饼 　　需要的食材：普通面粉适量、葱适量。 　　做法：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜放旁边醒一个小时以上。这时候可以开始准备油酥。把葱切成末备用。往大葱里放入克面粉、克盐、毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀，分成等大的面剂子。取一个小剂子擀开。在面饼上抹一层油酥。由一头将面条圈好。由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。擀成薄厚匀均的圆饼。底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。 　　烙饼的小技巧 　　、面粉一般用家庭常用的普通面粉就可以，有高筋粉最好。 　　、和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性。 　　、烙饼成品色泽金黄为好，所以要选用有色油，如菜籽油，豆油等。色拉油烙出的色泽较差。 　　、油酥面最好使猪板油熬炼的油脂，选择老板油炼出的油脂效果更好，因为板油的粘性较大、油性好，以此制的成品外表美观，酥而层次鲜明。 　　、和面时，要反复揉、搓，以防面团开裂。油水面有起酥、起层的特点。 　　、火不要开得太大，饼在锅底要经常反动，不能走神。 　　、和面的时候里面放入几个鸡蛋，可以增加面粉中的蛋白含量，让面团更加劲道。 　　

烙薄饼怎么做又软又好吃

　　食材明细 　　面粉克 　　食用油适量 　　食盐适量 　　原味口味 　　煎工艺 　　半小时耗时 　　普通难度 　　家常烙饼的做法步骤 　　面粉加入-度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒-分钟左右。 　　醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉。 　　然后切一个半径的口子，然后逐步卷起来。方法有很多，可以九宫格的或者直接卷了，只要面可以，各种方法都可以。 　　折好按压扁了即可。 　　在擀至成薄厚适中的饼。 　　锅预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上盖章煎。 　　一面变黄翻面刷上油煎，反复翻面三次左右鼓起来即可。 　　烙饼做好了，出锅。