烂糊肉丝的做法(烂糊肉丝隔夜能吃吗)

　　

上海烂糊肉丝怎么做？

　　上海烂糊肉丝 　　卖相实在太差，自己都看不下去了不过味道很好，过几天再做一次重新拍照 　　 　　用料 　　黄芽菜（大白菜） g 猪通脊 g 盐 茶匙（g） 绍酒 汤匙（ml） 香菇 朵 火腿 g 鸡汤 ml 水淀粉 ml 奖粉 g 芝麻香油 /茶匙（ml） 香葱 棵 香油 茶勺 　　做法 　　.芽菜洗净，切成cm宽的粗丝。猪肉剔去表面筋膜，再切成cm长的细丝。香菇洗净，切去蒂部，再同火腿一起切成细丝。香葱切丝。 　　.猪肉丝中调入绍酒（汤匙，ml）、水淀粉（茶匙，ml）、盐（/茶匙，g）和姜粉，混合均匀腌制分钟。 　　 　　.火烧热炒锅中的油（汤匙，ml），待烧至七成热时将腌制好的猪肉丝、火腿丝和香菇丝放入炒锅中，快速翻炒至猪肉丝变成熟色，再盛出待用。 　　 　　.余下的油（汤匙，ml）倒入炒锅中，烧至六成热时放入黄牙菜丝，翻炒至黄芽菜渐软出水时，再调入余下的盐（/茶匙，g）、绍酒（汤匙，ml）和鸡汤，大火烧沸后盖上锅盖，用中火焖煮分钟，将黄牙菜烹制软烂。 　　 　　.加工过的猪肉丝、香菇丝和金华火腿丝放入锅中混合均匀，再调入余下的水淀粉（茶匙，ml）将汤汁收稠。 　　 　　.后在炒锅中淋入芝麻香油，撒入香葱丝即可。 　　 　　

烂糊肉丝怎么做？

　　??? 原料：白菜g、后腿肉丝g、虾皮g 　　??? 调料：油汤匙、高汤汤匙、料酒茶匙、姜粉/茶匙、淀粉水少许、盐/茶匙 　　??? 做法： 　　??? 、白菜切丝（白菜帮子切的细一点比较好，叶子粗点没关系）；肉丝放料酒,姜粉搅拌，再放淀粉水，盐，搅拌；虾皮切末。 　　??? 、锅烧热，放入汤匙油，油温温热了，倒入肉丝扁炒，直到肉丝变色后熟了盛出。 　　??? 、锅洗干净（因为前面有淀粉水，锅不洗容易糊掉），放剩下的油，放入白菜扁炒，直到白菜出水。 　　??? 、加入鸡汤（或者高汤，清水），虾皮，少许盐，盖上锅盖，中火闷～分钟，中间看看是不是白菜酥烂了。 　　??? 、然后加入肉丝扁炒几下。 　　??? 、看白菜里面的水分有多少，汤水多了，淀粉水少而厚一点；汤水少了，淀粉水多而稀薄一点，勾芡的时候用小火，倒入淀粉水，铲子来回推几下即可，盛盘。 　　??? 小贴士： 　　??? 、如果自己喜欢丰富一点，可以加香菇啊什么的放入白菜里面一起炒。 　　??? 、这里因为虾皮有咸度，所有放盐的时候一定要少放，尝后淡了再加。 　　? 　　

肉丝烂糊要怎么做好吃？肉丝烂糊要哪些材料？如何做肉丝烂糊

　　肉丝烂糊详细制作步骤 .将黄芽菜（大白菜）洗净，沥干，用刀切成. 厘米长的段，再顺长切成. 厘米粗的条；. 猪腿肉洗净，切成丝，备用；. 炒锅烧热，加入熟猪油，烧到八成热时，改小火保温待用；. 另用一只炒锅放旺火上，放入肉清汤毫升和肉丝，用手勺把肉丝划散，加入黄酒烧开，撇去浮沫，放入黄芽菜，再烧开，接着加入熟猪油；. 将锅置小火上加盖焖 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；. 再将锅置旺火上，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡；. 再淋入预先烧热的熟猪油克拌匀，出锅装入汤盘，撒上火腿末即成。 　　

烂糊肉丝的做法

　　

滑溜肉丝的做法

　　滑溜肉丝 　　主料：猪肉丝 　　配料：黄瓜/木耳/冬笋/枸杞/葱/姜/蛋清 　　调料：盐/鸡精/糖/料酒/水淀粉/香油 　　制作：⒈黄瓜/冬笋切片，肉片用盐/料酒/水淀粉/蛋清拌匀上浆。 　　⒉坐锅点火倒入油，油热下肉片滑散至熟捞出。再用锅内底油爆香葱/姜。 　　⒊放入肉丝/黄瓜片/冬笋片/木耳，大火翻炒，加盐/料酒/鸡精调味，再加少许水，待菜烧入味后放水淀粉勾芡，翻匀出锅。

　　

　　

求烂糊肉丝的做法.

　　先起个油锅，把肉丝炒一下，不用熟的，变色就可以。期间加入适量黄酒，盐，味精 　　然后把水烧开，加入切好的白菜和刚才的肉丝，小火煮就可以了，当然也要加盐和味精，味精可以最后加 　　到你觉得足够烂了就可以了 　　

肉丝烂糊怎么做？

　　肉丝烂糊的制作材料： 　　主料：猪腿肉克,大白菜(小白口)克 　　辅料：火腿克,淀粉(蚕豆)克 　　调料：黄酒克,味精克,盐克,猪油（炼制）克 　　做法： 　　.将黄芽菜（大白菜）洗净，沥干，用刀切成. 厘米长的段，再顺长切成. 厘米粗的条； 　　. 猪腿肉洗净，切成丝，备用； 　　. 炒锅烧热，加入熟猪油，烧到八成热时，改小火保温待用； 　　. 另用一只炒锅放旺火上，放入肉清汤毫升和肉丝，用手勺把肉丝划散，加入黄酒烧开，撇去浮沫，放入黄芽菜，再烧开，接着加入熟猪油； 　　. 将锅置小火上加盖焖 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂； 　　. 再将锅置旺火上，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡； 　　. 再淋入预先烧热的熟猪油克拌匀，出锅装入汤盘，撒上火腿末即成。 　　肉丝烂糊的制作要诀： 　　. 猪腿肉丝略带肥膘； 　　. 此菜选用的是大白菜，若用黄芽菜代替大白菜，则味道更佳。 　　小帖士-食物相克： 　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 　　

怎样炒出来的肉丝又嫩又好吃

　　家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。 　　一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。 　　二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。 　　三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。 　　四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。 　　五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。 　　六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。 　　七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒。 　　红绿尖辣椒 快炒肉丝 　　原料: 　　绿尖椒、个，红尖椒半个，肉丝把，姜丝小撮 　　辅料: 　　酱油小勺，盐、味精各适量 　　做法: 　　准备: 　　、尖椒洗净，去蒂去子，切成厘米左右长的斜丝。 　　、肉丝用淀粉、小勺油、酱油抓好。 　　快炒: 　　、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。 　　、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。 　　Tips: 　　尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。 　　炒肉丝的做法 　　类别:炒菜 　　菜系:山东菜 　　说明:口味咸鲜，色泽淡红，烹调方法是清炒，肉丝成熟话，肉质较老，食用时很有叫劲，如果葱量加大到 克左右，则此菜又可命名为葱暴肉，烹制此菜时注意要用旺火烈油，炒肉丝时迅速翻炒，锅中不可有过多的汤汁。 　　主料:猪肉 克，(肥 克，瘦 克)。 　　配料: 　　调料:盐 克，味精 克，酱油 克，料酒 克，葱 克，姜 克，油 克。 　　做法: 　　.将猪肉切丝，一般长 厘米，越细越好，葱、姜切丝。 　　.炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。 　　炒肉丝 　　材料:猪肉，时鲜菜蔬 　　调料:植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油 　　制作方法: 　　。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。 　　。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。 　　酸豆角炒肉沫(非常好吃，下饭，推荐给你!!!) 　　、从市场买来酸豇豆，用凉水泡分钟，洗净控干水。 　　、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫(小半碗，爱吃辣可多放)。半碗蒜泥。 　　、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。 　　、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。 　　、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。 　　盖上锅盖焖着，(中小火)汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。 　　用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香! 　　榨菜冬笋炒肉丝 　　做法如下: 　　第一步:用胡椒粉、生抽、料酒、姜粉、淀粉将肉丝腌制分钟 　　第步:起油锅，放一汤匙油，油温热的时候，放入肉丝炒到外表变色，盛出备用 　　第步:起热油锅，将榨菜和笋丝放入锅中翻炒，主要是将一咸一淡的两个菜中和一下味道。 　　第步:看到笋丝变得软熟后，加入肉丝炒匀，点缀一点绿色的小蔬菜(葱花、香菜、其他的调味蔬菜都可以)盛盘上桌即可。 　　心得:由于每家使用的榨菜品牌不一样，盐度也会有很大的差异。所以具体操作的时候，请根据自己的口味和榨菜的盐度来决定是否使用配菜或者酌情调节配菜的分量。我这里用的分量基本是一份榨菜，.份的笋丝。笋丝也可以用其他的蔬菜来代替，但是不要使用容易出水的蔬菜比如黄瓜什么的。如果不喜欢加配菜，可以将榨菜事先用水浸泡片刻，沥干水分后，也会让榨菜的咸味减弱不少。 　　鱼香肉丝的家庭做法 　　鱼 香， 是 四 川 菜 肴 主 要 传 统 味 型 之 一。 成 菜 具 有 鱼 香味， 但 其 味 并 不 来 自 “鱼”， 而 是泡 红 辣 椒、 葱、 姜、 蒜、 糖、盐、 酱 油 等 调 味 品 调 制 而 成。 此 法 源 出 于 四 川 民 间 独 具 特 色的 烹 鱼 调 味 方 法， 而 今 已 广 泛 用 于 川 味 的 熟 菜 中， 具 有 咸、酸、 甜、 辣、 香、 鲜 和 浓 郁 的 葱、 姜、 蒜 味 的 特 色。 　　此 菜 主 料 是 猪 肉， 要 选 用 三 成 肥、 七 成 瘦 的 猪 肉 切 丝 滑炒， 方 能 使 肉 丝 质 地 鲜 嫩。 成 菜 色 红 润、 肉 嫩、 质 鲜、 富 鱼 香味。 　　原料: 胡萝卜 木耳 蒜 猪肉(瘦) 色拉油 盐 　　做法:.将胡萝卜尽可能切成细丝，猪肉也要切成细丝，备用。 　　.将猪肉丝用酱油，盐和酒拌好。 　　.起锅加油，待油分热时，加入刚才拌好的猪肉细丝()，炒熟后盛出再备用。 　　.另做锅加入色拉油，依次加入切好的木耳，胡萝卜和大蒜，待炒出香味后加入炒好的肉丝()。 　　.翻炒均匀后加入味精，和郫县豆瓣酱，再依据个人的口味加盐。出锅。 　　注:这道菜的味道和真正的鱼香肉丝有些相像，但外观和口感相差甚远，原因是肉丝切的象肉片，胡萝卜切的象胡萝卜块，而且菜的比例比较的失调。故取名:自制鱼香肉丝。 　　鱼香肉丝 　　这是个经典菜了，但最近几次做却连续失败，不是忘记放糖就是忘记了勾芡，再不就是肉丝没有切好，总归令人不是很满意。 　　今天将过程一笔一划写出来，贴在抽油烟机上。法子虽然苯，但是保管错不了。总算是做出了没什么大错的鱼香肉丝 　　做法是: 　　第步:配菜选用:木耳、胡萝卜、绿色新鲜时令蔬菜，切好用少许热油炒到胡萝卜微微发软即可以。这个绿色蔬菜可以选择芹菜等蔬菜 　　第步:猪里脊肉切丝用料酒、姜粉、胡椒粉、生抽、淀粉腌分钟，入温油锅滑炒到外表变色盛出备用 　　第步:姜蒜切丁，加入两大汤匙生抽、一汤匙半的镇江香醋、一大汤匙半的砂糖混合在一起调成味汁。另准备半小碗水淀粉。 　　第步:在锅里放一汤匙油烧热，加入一汤匙的豆瓣酱炒匀，先下肉丝翻炒片刻，后下配菜炒匀，加味汁和水淀粉翻炒到香味四溢，整个菜呈现汤汁呼呼的感觉时就完工了。这个菜挺下饭的。难怪很多中餐馆喜欢用它作为MENU中的主菜。 　　鱼香肉丝新做法 　　备料:瘦肉切丝,放入碗内加少许盐,料酒,淀粉,和鸡蛋清拌匀待用; 干木耳用水发好切丝(也可直接买到切好的木耳丝);青椒和胡萝卜切丝. 葱花和姜末少许;泡椒少许切碎备用; 适量盐,味精,白糖,水淀粉,酱油和醋调成汁备用. 　　做法:锅里放油烧至-成热,倒入肉丝,搅拌; 放入葱花,姜末和泡椒,在加入两勺四川郫县豆瓣酱,搅拌; 待肉丝微熟时依次加入木耳丝,胡萝卜丝和青椒丝略炒片刻; 放入调好的汁.待汁收浓时,起锅装盘即可 　　雪菜肉丝的做法 　　色香味:成菜后，肉丝细嫩，金针菇滑润爽爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。 　　主料:主料理瘦猪肉眼克，雪菜克(罐头听) 　　辅料:四川郫县豆瓣酱油克，柿子椒克，酱油克，料酒厂克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。 　　制作: 　　)、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上;雪菜厘米长切段;柿子椒择洗干净，适当切丝;用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁; 　　)、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把市子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。 　　炒肉丝拉皮的做法 　　【原料】 猪瘦肉克。 香菜克、鸡蛋个、木耳克、葱头克、黄瓜克。精盐克、芝麻油克、芝麻酱克、醋克、蒜克、花生油克、酱油克。 　　【制法】 将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝，香菜梗拆洗干净切成.厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。炒锅内放入花生油，中火烧至五成热(约℃)，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内，湿淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成厘米宽、厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上摆成为花色图案。芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油对成汁，浇在粉皮上。同炒肉丝一井上桌即可。 　　春笋肉丝做法一、原料:主料:猪里脊肉克 　　配料:净春笋克 　　调料:精盐克,味精.克,绍酒克,干淀粉克,水淀粉克,鸡蛋清只,精制菜油克(实耗克) 　　二、制法:.猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐克，绍酒克，味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。 　　.春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。 　　.炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。 　　.原锅上火，放入精制菜油克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒克，盐克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。 　　三、特点:色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。 　　四、操作要点: 　　.肉丝、笋丝要切得粗细均匀。 　　.肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形。 　　.炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少。 　　勾芡时水淀粉也要适量，多易糊，少有汤水。 　　京酱肉丝 　　原料: 　　材料:猪肉克、芥蓝菜克、葱支、姜片 　　调味料: 　　A料:米酒、姜汁各大匙、淀粉小匙 　　B料:米酒、姜汁各大匙、淀粉小匙 　　制法: 　　、 猪肉洗净、切丝，放入碗中加入A料腌拌分钟;芥蓝菜洗净切段;姜去皮，葱洗净，均切末。 　　、 锅中倒入大匙油烧热，放入芥蓝菜炒熟，盛出，铺入盘中备用。 　　、 锅中倒入大匙油烧热，放入猪肉丝炒至肉色变白，盛出;锅中余油继续烧热，爆香葱、姜，倒入B料拌炒匀，成入芥蓝菜上即可。 　　特点:色泽红亮，口感滑嫩 　　[浙江风味]彩色肉丝 做法 　　原料:猪里脊肉克，青红椒克，鸡蛋清只，葱段克，精盐克，绍酒克，味精克，湿淀粉克，熟猪油克，(实耗克). 　　制法:里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。 　　特点:刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。 　　蒜薹炒肉丝 　　做法:蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味，酱油增色，鸡精白糖增鲜味，水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味。开火 ，锅中放油，放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放盐即可。 　　要点:要大火快炒 　　大葱炒肉丝: 　　材料:大葱，肉丝 　　做法:先将肉丝放生粉和酱油腌制，大葱切段。油锅热后放肉丝煸炒，然后放入丛段，炒分钟即可，少加盐糖出锅。 　　金针炒肉丝 　　原料: 金针菜(干)克、肉丝克、油小匙、姜丝大匙 　　做法: 　　、 金针菜用水泡软，打结 　　、 起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。 　　特点:色泽红亮，口感鲜咸。 　　清炒肉丝主配料:肥瘦肉克。大葱丝克。姜末、胡椒粉、味素、盐、酱油、食油各适量。做法:将肥瘦肉片成大薄片，再改刀成厘米长、半厘米宽的丝。炒勺加豆油烧六成热，用姜末炝勺，倒肉丝翻炒，待肉丝发白时加其它调料翻炒熟出勺。 　　辣炒肉丝主配料:瘦猪肉克，猪油克，花椒粒，香油克，味素、盐、料酒、红辣椒少许。做法:将猪肉、红辣椒切丝。锅内放猪油烧热，肉丝入锅煸炒发黄，加辣椒丝和花椒粒、盐、料酒、味素煸炒入味，捞出花椒粒，滴香油装盘。 　　蛋炒肉丝主配料:鸡蛋个，猪肉丝克。熟猪油克，酱油克，料酒克，精盐克，味素克，高汤克。做法:把鸡蛋打散后加盐、味素调匀。用旺火热锅加油，下肉丝炒透，再倒入蛋翻炒，待蛋结块，再翻个，加入料酒、酱油、高汤，再烧~分钟。 　　莴笋炒肉丝 　　用料:莴笋，瘦肉，生姜，细葱，蒜，青椒。 　　做法:先把瘦肉切成丝，放在盘子里，把切好的生姜，细葱，蒜撒在上面，再放点盐，黄酒，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。再把莴笋切成丝。先炒肉丝，不能炒太久。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。然后再把莴笋倒在锅里炒一下，等莴笋差不多了，再把已经炒好的肉丝放进去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦 　　芹菜炒肉丝 　　主料:芹菜若干，肉丝若干 　　调料:油，盐，味精 　　做法:铁锅里放油烧热，把肉丝放进去炒，熟了之后把芹菜放进去炒，熟了就盛出来。 　　洋葱炒肉 　　材料:洋葱两三个，瘦肉，食用油，盐，味精做法:洋葱去皮切成片，瘦肉切成条;将油烧热，然后放入瘦肉，炒至八成熟，倒入洋葱，炒出香味，放入盐、味精即可。 　　温情提醒:大家都知道，切洋葱的时候会流眼泪，这个不用怕，只要用干净的纸巾或卫生棉塞住鼻孔，就可以避免了。不信你试试。 　　推荐理由:炒熟的洋葱甜甜的，口味很好。书上说，洋葱能增强T细胞的免疫活性，从而增强整体的免疫反应，在人体内可以充当清洁和杀毒剂的作用。 　　烂糊肉丝的做法. 　　先起个油锅，把肉丝炒一下，不用熟的，变色就可以。期间加入适量黄酒，盐，味精 　　然后把水烧开，加入切好的白菜和刚才的肉丝，小火煮就可以了，当然也要加盐和味精，味精可以最后加 　　到你觉得足够烂了就可以了 　　冬菇肉丝炒米粉 　　食味 　　肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。 　　贴士 　　、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 　　、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。 　　材料 　　冬菇粒，韭黄(切段两)，肉碎/杯，快熟米粉包。 　　调味料 　　盐半茶匙，老抽茶匙，油茶匙。 　　做法 　　、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 　　、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 　　、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热分钟即可。 　　肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。 　　贴士 　　、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 　　、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。 　　材料 　　冬菇粒，韭黄(切段两)，肉碎/杯，快熟米粉包。 　　调味料 　　盐半茶匙，老抽茶匙，油茶匙。 　　做法 　　、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 　　、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 　　、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热分钟即可。 　　香菇肉丝炒糯米 　　做法; 　　。将糯米用清水洗净，然后用热水泡下，水过糯米即可。等水冷却后，放微波炉分即可。这样糯米更有粘性 　　，将香菇，肉，红萝卜切成丝，葱，姜切成末。 　　。将姜末放入油中小炒，然后倒入肉丝，把肉丝炒成分熟。再倒入切好的香菇，红萝卜，再小炒一会，然后放盐，味精，酱油。和少量的红酒。 　　把准备好的糯米放入锅中搅拌均匀。 　　洒入葱末即可