炸鸡腿(炸鸡腿视频)

　　

炸鸡腿的做法

　　年 老厨 飘过。 　　超市买 炸鸡粉代，椒盐代 小听的吉士粉 听 鸡腿看 家里的锅 以锅的大小 量 自己 定， 　　鸡腿温水洗去油脂容易挂浆 +炸鸡粉拌匀腌制 鸡腿+鸡蛋+吉士粉小勺 胆囊有问题的不要放鸡蛋 在放点淀粉 适当+点水 调成糊状 ，把鸡腿 拎起 能带一层 浆 就可以 不要太稀， 　　，把油烧热 ，先把腌制的 浆 滴一点下油锅 能迅速 飘起 就可以下 鸡腿了 ，要适当 翻动， 　　炸之 看油温 颜色淡黄色 捞出来，把鸡腿冷却会 油过 继续加热， 　　，再次入锅炸一遍 颜色金黄色 就可以 捞出，口不要重的 不要加椒盐了 。 　　称热吃 味道不错 ，有空 做个几次 就熟练了 　　

炸鸡腿的做法步骤图，炸鸡腿怎么做

　　用料 　　鸡腿 只 　　面粉 适量克 　　盐 适量克 　　黑胡椒 勺 　　糖 勺 　　一品鲜酱油 勺 　　玉米油 适量 　　花椒 适量 　　香酥炸鸡腿的做法 　　将小鸡腿肉用水浸泡-小时，然后倒出水，加盐两小勺，一品鲜酱油两大勺，花椒十几颗，糖一大勺，黑胡椒粉一小勺，（小勺指大拇指盖大小的勺子，大勺是普通瓷勺子那么大）用手抓匀静止两小时。香酥炸鸡腿的做法 步骤 　　将腌好的鸡翅控水，裹厚厚的一层面粉，静止待用。香酥炸鸡腿的做法 步骤 　　锅内倒入玉米油，油以没过鸡腿高度就好，油热后将鸡腿放入炸分钟左右捞出。香酥炸鸡腿的做法 步骤 　　这就是成品啦，外酥里嫩！香酥炸鸡腿的做法 步骤 　　

炸鸡腿的危害

　　. 营养损失 　　经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显；被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。 　　. ?难以消化 　　食物经油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的难度比较大，所以，过多食用油炸食物后，会使人感到腹部饱胀不适，尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人，可能因此而诱发或加重某些疾病。一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性，而变得难以消化。故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担，而且降低了食物的消化吸收率。 　　. 损害健康 　　食用油经高温加热后分子结构发生变化，如不饱和脂肪酸下降，部分脂肪酸变为反式结构；如果使用的是氢化油，则在煎炸前就已经改变了油的分子结构。油脂的这些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治。 　　. 热量大增 　　食物经油炸后，原本不含或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加。比如同为面条，每克普通面条脂肪含量仅为.克，而方便面(要经油炸)每克的脂肪含量为.克，为普通面条的倍。脂肪是高热能的食物，虽然难已消化，但吸收率高，过多摄入必然导致热量过剩。如果不通过增加运动来消耗过剩的热量，日积月累，就造就了一个大胖子。肥胖则导致心、脑血管疾病和高血压、血脂紊乱、糖尿病、痛风及某些癌症的发生几率大大增加，也使已有的糖尿病变得更加难以控制。 　　总之，油炸食物虽好吃，但贪食对健康有害无益。 　　

炸鸡腿怎么做？

　　在家做炸鸡腿,很不错的,可以试试酷克壹佰的炸粉与原味烤肉料,配在一起,做出来的炸鸡与肯德基的差不多.很香.可以去他们网站上问问客服人员! 　　

做炸鸡腿的方法

　　家常炸鸡腿 【所属菜系】 全部 【特点】 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。 【原料】 主料 笋鸡腿对。鸡蛋个。调料 植物油克，(实耗油克)，料酒克，盐克，湿淀粉量，味精克葱、姜各克，椒盐克。 【制作过程】 () 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约～小时。() 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜， 蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。 编辑本段 脆炸鸡腿 [原料/调料] 鸡腿个、鸡蛋个。 花生油克（实耗油克）、盐克、味精克、绍酒克、干生粉适量、面包渣克。 [制作流程] 炸鸡腿、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌分钟。 、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。 、烧锅下油，待油温度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。 编辑本段 香酱炸鸡腿 用料： 鸡下腿只（约克重），干葱粒，姜汁汤匙，靓虾酱匙。糖半茶匙，酒汤匙，生粉半汤匙配成腌料。 做法： ①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。 ②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。 ③将上项材料与鸡腿拌匀，腌小时。 ④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约至分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。 编辑本段 鱼香脆皮鸡腿 鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。 准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为比，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。 下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 编辑本段 香草炸鸡腿 主料： 带骨鸡腿数只、少许面粉 辅料： 香草盐、黑胡椒 制作步骤： ）把鸡腿从骨头的上部用刀稍稍剥离开； ）在鸡腿下部肉厚的地方切开几刀 ）用香草盐和少许黑胡椒均匀抹在鸡腿上，用手按摩一下进味 ）再薄薄的撒上一层面粉，中度油温炸分钟即可 　　

怎么在家炸鸡腿 要具体步骤

　　所用材料：香雪裹炸粉g、鸡腿数只、奥尔良腌料一包、食用油适量。 　　步骤： 　　、鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。 　　、香雪裹炸粉和水按：的比例混合搅匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。 　　、放入香雪裹炸粉，边按压，揉搓。 　　、把鸡腿反复裹糊、裹粉。 　　、油烧热，放入筷子周围冒小炮，即可放入鸡腿，改小火慢炸。 　　、炸至鸡腿金黄酥脆，大约分钟，即可捞出。 　　、外焦里嫩，金黄诱人的炸鸡腿，可以食用啦。 　　

炸鸡腿的步骤用时间顺序写下来

　　炸鸡腿的方法如下： 　　主料 　　鸡大腿只 面粉半碗 面包糠适量 　　辅料 　　葱一个 姜一个 蒜一个 盐勺 料酒勺 生抽勺 辣椒面勺 麻辣鲜勺 　　香辣炸鸡腿的做法步骤 　　. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。 　　. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍小时入味。中间翻一次面。 　　. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。 　　. 面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金黄色即可。 　　炸鸡的方法如下： 　　主料：三黄鸡 　　辅料：油 盐 五香粉 生姜 料酒 淀粉 鸡蛋 白糖 　　.买的三黄鸡，叫店家给剁成块状，回家洗净沥干. 　　.生姜切成末. 　　.剁好的几块放入料酒. 　　.加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制分钟. 　　.分钟后加入淀粉和个鸡蛋液拌匀，不用加清水. 　　.锅里放多一点的油. 　　.油温成热时候下入鸡块，炸到几块金黄色时就可以捞出. 　　

炸鸡腿如何腌制

　　原料准备鸡腿、盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜、鸡蛋、面粉和淀粉。 　　、鸡腿先用水泡半个小时，洗净沥干水分。 　　、在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。 　　、加入盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜末，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上（时间越长入味越好）。 　　、鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐。 　　、淀粉加面粉各半，搅拌均匀（我用的是低筋面粉）。 　　、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚，沾满蛋液。 　　、沾好蛋液的鸡腿放在面粉里打个滚，再重复滚一次鸡蛋液就可以开始炸了。 　　参考资料：搜狗百科-炸鸡腿