炸蘑菇做法(酥炸蘑菇的做法窍门)

　　

的做法，油炸蘑菇怎么做好吃，油炸蘑菇的家常做法

　　食材用料 　　蘑菇克相克食物 　　鸡蛋个相克食物 　　面粉少许 　　油克 　　盐克 　　糖克相克食物 　　孜然粉少许 　　白芝麻少许 　　葱花少许 　　油炸蘑菇的做法 　　.所需要的材料 　　.蘑菇洗净，控去水分，用盐腌一会入味 　　.鸡蛋打散，面粉准备好，蘑菇粘鸡蛋液再粘干面粉，准备好 　　.油热冒烟，把裹好的蘑菇放入小火慢慢炸熟 　　.全部炸好后，捞出沥干油，等锅油温升高成热，再复炸一遍，使蘑菇酥，脆。 　　.最后炸完捞出控油，撒点孜然和芝麻，香香脆脆的油炸蘑菇就好了 　　用手机看这道菜做法 　　小贴士 　　蘑菇洗净一定控干水分，用少许盐腌制入味，炸好复炸时注意火候，不能炸焦了 　　

干炸蘑菇，干炸蘑菇的做法步骤，干炸蘑菇可以用面粉吗

　　干炸蘑菇 　　用料：蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉 　　制作过程： 　　．先将蘑菇撕成片，热水过一下,撒盐,等上分钟，然后攒干. 　　．将鸡蛋倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子搅拌均匀，制成糊状，直到能立住筷子为止。 　　．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。 　　．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 　　

干炸蘑菇的做法

　　先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了 　　制作食材 　　用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜 　　制作流程 　　．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢？因 　　干炸蘑菇 　　为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道） 　　．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。 　　．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。 　　．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 　　干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。 　　做法二 　　制作食材 　　蘑菇克，鸡蛋个，面粉克，素鲜汤克，植物油克（实耗约克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。 　　制作流程 　　（）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。　 　　（）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。 　　（）取个大碗，打入鸡蛋，放入克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。 　　（）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。 　　营养价值 　　编辑 　　据测定每克鲜蘑菇中含有蛋白质.克，脂肪.克，碳水化合物克，粗纤维.克，钙毫克，磷.毫克，铁.毫克，维生素C毫克，尼克酸.毫克，此外还有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K、-磷酸腺甙以及多种氨基酸，如苏氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等，并含有非特异性植物凝集素等。 　　

干炸蘑菇的家常做法，怎样炸蘑菇比较好吃

　　蘑菇分两种，一种是直接腌制挂糊炸。如平菇、金针菇等。一种是焯水后过凉，控净水腌制再炸，如杏鲍菇、香菇等，不容易炸熟的。 　　制作：、腌制。精盐味精、鸡粉。 　　、调糊。鸡蛋+淀粉+水，调成稀糊，状态是挑起来，糊连而不断。 　　、炸制。油温°，炸至色泽金黄即可。 　　

干炸蘑菇怎么做

　　．将鸡蛋倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子搅拌均匀，制成糊状，直到能立住筷子为止. 　　．将鸡蛋倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子搅拌均匀，制成糊状，直到能立住筷子为止. 　　蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉 　　蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉 　　

炸蘑菇的家常做法大全怎么做好吃视频

　　展开全部 　　炸蘑菇的做法 　　.蘑菇。 　　.洗净撕成小条。 　　.锅中放入水烧开。 　　.放入蘑菇条焯一下。 　　.捞出过凉水。 　　.攥干水分备用。 　　.面和淀粉:。 　　.打入一个蛋清，加入适量的盐。 　　.用水调成糊状，如图所示。 　　.把攥干的蘑菇倒入糊糊中，拌匀。让每片蘑菇都挂上糊糊。 　　.锅中放油烧热后。 　　.放入挂好糊糊的蘑菇，分批分次的炸制。 　　.炸至金黄色捞出控油。 　　.花椒盐部分：锅中放入适量的花椒 。 　　.焙成略深的颜色即可。 　　.倒在案板上。 　　.用擀面棍擀碎。 　　.装入盘中。 　　.放入适量的盐拌均即可。 　　.控油后，呈现在眼前的就是香酥可口的炸蘑菇。 　　.已经流口水了呢！ 　　.再蘸上椒盐，嘿，那叫香啊！ 　　

油炸蘑菇的做法，油炸蘑菇怎么做

　　主料 　　蘑菇 　　g 　　鸡蛋 　　个 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　面粉 　　适量 　　十三香 　　适量 　　步骤 　　.蘑菇洗净控水，准备好鸡蛋个 　　.将蘑菇撕成细条 　　.将鸡蛋打散加入适量盐和十三香备用 　　.取一小盘子准备适量面粉 　　.将蘑菇条放入蛋液中沾匀 　　.再将沾满蛋液的蘑菇条放入干面粉中裹满面粉 　　.注意蘑菇条要分别裹上，不要有粘连在一起的 　　.锅中放入油，烧热 　　.油温八成热时将裹面粉的蘑菇条放入炸成金黄色，油温过高时要转中小火炸 　　.蘑菇炸成金黄色出锅控油 　　小贴士 　　为了炸出的酥脆，要沾干面粉，在鸡蛋液里就要把味道调好，咸淡适中，大火炸时注意一但变色较快时就要转到中小火。 　　

超好吃的家常炸蘑菇怎么做如何做好吃

　　材料 　　蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋只。 　　做法 　　蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加大满汤匙面粉，大满汤匙玉米面，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。