炸翻花(炸翻花的做法大全)

　　

炸翻饺的做法，炸翻饺怎么做好吃，炸翻饺的家常做法

　　食材用料 　　翻饺皮半斤 食用油适量 　　? 　　.半斤甜的翻饺皮。（把面团用面擀杖擀成薄薄的一大张薄饼坯。然后改成厘米宽，厘米长的长方形面坯。面坯两端各留厘米，从中间划刀） 　　? 　　.用一端朝划的正中间穿过来，依次做成翻饺面坯。 　　? 　　.起锅烧热适量的食用油，烧至成热时一个一个的炸。 　　? 　　.直至表面起小泡，颜色金黄捞出。 　　? 　　.捞出控油，翻饺凉了更酥脆。 　　小贴士 　　还有咸味的翻饺，油尽量多一点，炸好的翻饺放凉后颜色会加深一些。 　　

单人翻花绳，介绍几种玩法，文字和图片

　　翻花绳游戏花样网址: 　　翻呀翻，翻翻绳儿 　　

炸串的配方

　　,香炸肉串料水配方:草蔻，草果，白果，香叶，良姜，丁香，白芷，茴香，大料，花椒，砂仁，陈皮，肉桂，甘草，以上等份,加适量水用锅熬成料水.陈皮，肉桂，良姜，甘草，丁香可多放，草蔻，草果，白果可少，其它的不能少。 　　,香炸鸡柳配方:以斤肉为例:鸡精克，盐克，糖克，油炸粉.克，香甜泡打粉.克，咖哩粉.克，苏打粉克， 　　嫩肉粉.克，生粉.克，（元葱，油，料水适量,料水请按配方调制） 　　,香炸鸡柳皮配方:一个鸡蛋，克面粉，克油炸粉，克泡打粉，克苏打粉，少许鸡精,如果干可加适量水,搅拌成糊状. 　　做法:将新鲜鸡胸脯肉刀成.厘米方块,切时注意按肉丝的纹理方向切. 　　将肉块按配方喂制二十分钟后,用竹签穿串.用手将肉串握实,握成圆柱状.将肉串表面挂上配方的面粉糊后,再挂上一层生面粉,放在锅里,用油炸熟即可.(油要用色拉油) 　　

翻花果子怎么做如何做好吃

　　主料 　　面粉 　　碗 　　纯牛奶 　　适量 　　水 　　小半碗 　　盐 　　少许 　　白糖 　　小勺 　　辅料 　　油 　　适量 　　步骤 　　.面粉加少许盐混合均匀后，放入适量的纯牛奶搅拌成棉絮状，揉搓均匀，盖上保鲜膜，醒分钟！ 　　.面粉拌好的状态是，用手抓一把，能够轻松捏成团，不散开就可以了！（看图） 　　.用电动压面机反复多压几遍，压成薄片备用！（没有电动压面机的只好把面揉成面团，用擀面杖手擀啦！） 　　.压好的面片，切成大小均匀的长方形的长条备用！ 　　.把两张面片叠在一起，用刀在中间划刀！（注意不要划断了！） 　　.也可以用刀在中间划刀，这样做出来的比较有层次感！也好看一些！ 　　.把长方形面片的一角从中间那根线穿过拉一下即可。 　　.这就是做好的翻花果子的生胚！（这个是中间划刀翻的花儿！） 　　.锅烧热倒入适量的油，烧至七成热，放入做好的翻花果子生胚中火炸至！ 　　.边炸边用筷子翻面，等到翻花果子炸至酥脆，表面呈金黄色即可捞出沥干油份备用！ 　　.锅洗净烧热，放入小半碗清水再放入勺白糖（我们平时喝汤用的汤勺），小火熬制，等到糖浆颜色变深，变的有点儿粘稠即可关火！ 　　.把炸好的翻花果子倒进锅里，快速的翻炒，使每个翻花果子都均匀的裹满糖浆即可！ 　　.做好的翻花果子，又香又酥脆又甜，非常的好吃噢！ 　　

裹面炸串做法 炸串的面糊怎么做

　　面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。 　　

炸串怎么炸能熟

　　、肉类，大约分钟就可以吃了，加上佐料。 　　、温油炸。油炸时油温控制在℃～℃，处在这种油温时，锅面无青烟，无响声，油面较平静。 　　这种方法适用于质地较嫩的肉类，如里脊肉、禽胸脯肉、鱼虾等。由于原料肉水分含量高，整理时通常切成薄片，调味后再挂上淀粉或鸡蛋等，调制成具有粘性的糊浆或用糯米纸、玻璃纸包裹后进行油炸。 　　由于油温较低，油炸后肉料脱水较少，色泽较淡。成品外松内鲜嫩多汁。这类制品有纸包鸡、软炸里脊肉等。 　　、热油炸。油炸时油温控制在℃～℃，处在这种油温情况时，锅面冒青烟，油面仍较平静，用铁勺搅动时有响声。由于油温较高，因此油炸时间较短。 　　原料肉通常需切成小的丁、条、片等形状，家禽则整只，表面也需要挂糊，有的挂糊后再蘸一层粉碎的面包渣或馒头渣，再入油锅炸制。 　　由于油温较高，一般要重炸次。成品淡黄色或金黄色，外松脆内软嫩。这类制品较多，如炸排骨、香酥仔鸡等。 　　扩展资料 　　将食物放入食用油中加热（油的液面高于食物高度）的过程就叫做油炸。 　　油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。 　　油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点 。 　　年月日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，油炸，高温排放在A类致癌物清单中。 　　油炸制品加工时，油可以提供快速而均匀的传导热能，食品表面温度迅速升高，水分汽化，表面出现一层干燥层，形成硬壳。 　　然后，水分汽化层便向食品内部迁移，食品表面温度升至热油的温度时，内部温度也逐渐升高。同时食品表面发生焦糖化反应，部分物质分解，产生油炸食品特有的色泽和香味。食品在油炸时可分为五个阶段。 　　、起始阶段将食品放入油中至食品的表面温度达到水的沸点这一阶段。该阶段没有明显水分的蒸发，热传递主要是自然对流换热。被炸食品表面仍维持白色，无脆感，吸油量低，食物中心的淀粉未糊化、蛋白质未变性。 　　、新鲜阶段该阶段食品表面水分突然大量损失，外皮壳开始形成，热传递主要是热传导和强制对流换热，传热量增加。 　　被炸食品表面的外围有些褐变，中心的淀粉部分糊化，蛋白质部分变性，食品表面有脆感并少许吸油。此阶段耗能最多、需时间最长，是油炸食品质构和风味形成的主要阶段。 　　、最适阶段外皮壳增厚，水分损伤量和传热量减少。热传递主要是热传导，从食品中逸出的气泡逐渐减少直至停止。被炸食品呈金黄色，脆度良好，风味佳。 　　、劣变阶段被炸食品颜色变深，吸油过度，制品变松散，表面变僵硬。 　　、丢弃阶段 被炸食品颜色变为深黑，表面僵硬，有炭化现象。 　　油炸工艺的技术关键是控制油温和热加工时间，不同的原料其油炸工艺参数不同。一般油炸的温度为-℃，根据原料的组成、质地、质量和形状大小控温控时油炸加工，可获得优质的油炸食品 　　参考资料：百度百科?炸串方法 　　

怎样炸翻花

　　（转自网络） 　　主料：面粉g、白糖g 　　辅料：油适量、鸡蛋个、水ml 　　步骤 　　.面粉 鸡蛋 糖 稍加一点油拌匀 　　.和成面团 饧一会 揉匀 　　.将面团用长擀面杖擀成大薄片 　　.用刀切成长方形小片 三张小片一组 中间切一小口 一头套入小口翻转过来 　　.锅中放油 　　.下入翻花 　　.炸至金黄时即可 　　.摆盘 　　小贴士： 　　加奶油的话会更加的香酥 　　小口不能切的太大 不然就散了 不好看 　　

炸麻叶（又叫排叉）时和面的时候是拿水和？还是拿鸡蛋和？还是拿油和？急求做过的大哥大姐指点一下和面的

　　先拿水和面成型后 下锅前 加一点油和表面噢 ！