炸油条怎么做(炸油条的做法和配方视频)

　　

有谁知道炸油条的配方和制作方法?

　　现在有一种最简单的方法！在买面粉的店里买专业油条粉，然后去添加济店买油条添加济，上面有制作配方！照做就行了，我们店里就是这么做的！ 　　

做油条做样做才能蓬松有脆？我做出来的油条为什么是硬邦邦的？是怎么回事？

　　.把克酵母与温水融合拌匀 　　.盐，泡打粉，苏打粉加入面粉中搅拌均匀，再把酵母水加入面粉中，用手揉面，揉面团光滑松软，用布盖好，分钟后面团会松软，加入克猪油再揉一会，然后再醒分钟。 　　.再加入克猪油醒分钟，盖好保鲜膜入冷藏室过夜最好 　　.把面团擀成.公分的长方形，用刀切成小长条 　　.锅内倒入油，把两片小长条相叠，用筷子压一下，印一个印，把两端拉长并翻一下 　　.入度油温中炸金黄 　　温馨提示：一般情况下，油条布膨胀的原因是酵母粉与盐冲突。 　　

谁知道炸油条两条不分开还炸的非常好的技巧

　　这是在揉油条剂子的时候，把两个切好的小剂子叠在一起，中间再用木条压一下，然后放在油锅里炸。 　　

油条怎么做的啊放泡打粉就可以发酵吗?

　　传统油条制作工艺很难的···除了加泡打粉还要加臭粉的，不然产气量不够的，你可以买一包安琪公司出的油条预拌粉，那个加水拌均匀切条拉长就可以炸了，可能只是中间同样也要放置一段时间，那些粉很适合家庭做的 　　

做油条为什么要醒小时

　　这样做出来的油条酥脆 　　油条做法：将和好的面团用湿布盖好，醒发分钟，揉捶一次，再次醒发分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵-小时。然后取出成型，放入度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。 　　

炸油条的面怎么和 油条的配料方法 做油条的配料

　　炸油条的做法 　　.做油条的材料：普通面粉克（半斤），清水克（做面团用）+克（做苏打水用），盐克，速溶干酵母粉克，小苏打克，食用油克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入~克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用 　　.将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵 　　.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来 　　.再将克食用油和面团放在一起揉匀 　　.继续盖上盆子或者锅盖等醒分钟 　　.将小苏打和克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀 　　.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大 　　.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了 　　.用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形 　　.平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段 　　.一段摞在一段上面 　　.筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚 　　.等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！ 　　

怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬

　　炸软蓬健康油条制作方法： 　　原料：普通粉克，盐比例相同,碱（冬季克，春季克，夏季克），温水（冬季克，夏季克）[] 　　.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒至分钟，再揣捣一次，再叠面，如此至次，使面团产生气体[] ，形成孔洞，达到柔顺。 　　.案板上抹油，取面团/放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成厘米厚、厘米宽的长条，再用刀剁成.厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。 　　油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。 　　早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程:"纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金"。 　　油条的叫法各地不一，天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果。