炸大虾(炸大虾面包糠)

admin 美食养生 2021-05-21 06:16:11 252 0

介绍几种油炸虾的做法

　　材料　　河虾克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。　　做法　　、小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。　　、容器里放小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、大勺淀粉、大勺料酒拌匀。　　、河虾放入容器和调料拌匀。　　、起锅放克油烧八分热，放河虾炸-分钟，中间翻几次即可。　　

炸大虾怎么做

　　把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。　　用竹签挑去内脏。　　在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。　　用纸巾擦干水分　　把虾沾上淀粉　　把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀　　再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。　　加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。　　接下来放在度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。　　最后就是装盘了，取几片可生吃的绿叶垫盘，加入一点土豆萨拉，放两粒西红柿，尽可能达到又好吃又好看。　　油炸技巧——那个要炸河虾的朋友看来　　一、清炸将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。　　二、干炸将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。　　清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料，要在油热到七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或问隔地炸几次，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。　　三、酥炸将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸（也有不挂糊的，一般挂糊的大都是拆骨原料，不挂糊的大都是不拆骨的原料）。操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。　　四、软炸用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，油的温度太高会外焦内生，温度太低会脱浆，炸时应将原料分散锅中，不使粘连，炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再放入，一炸即好。这种炸法时间短，其特点是外层酥脆，内香嫩。　　五、纸包炸纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。操作时应用旺火，在冷油或油至四、五成热时放人原料，待油沸，纸包浮起呈金黄色即成。　　六、脆炸将带皮的原料（一般是整只鸡、鸭之类），先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡黄色时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。　　

炸大虾怎样炸又脆又香又好吃

　　食材　　主料　　草虾　　g 　　香炸粉　　g 　　辅料　　色拉油　　适量　　盐　　适量　　五香粉　　适量　　番茄酱　　适量　　步骤　　.虾解冻。　　.去头去壳去沙线留尾。　　.剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。　　.香炸粉一盒。　　.香炸粉下水调成糊，再下两勺左右的油。　　.调匀成脆浆。　　.锅里油烧热。　　.虾肉沾好脆浆。　　.下油锅，炸。　　.炸至金黄后捞出。　　

炸大虾怎么做好吃

　　材料　　、大虾适量　　、葱姜蒜　　、红辣椒　　、干淀粉　　操作方法：　　、大虾洗净，沾干淀粉；　　、葱姜蒜切末；　　、红辣椒切丁　　、烧油，油量只要没过虾就行　　、油烧热以后把沾了干淀粉的虾倒进去炸，把虾皮炸脆就可以出锅；　　、锅内放少许油，加入葱姜蒜末、红辣椒丁，翻炒几下再放点食盐、生抽调味儿，最后把大虾回锅一起炒，一分钟以后就可出锅了。完成　　注意：炸虾的时候油温要高，如果炸的过程油温不高了，就先把虾捞出来，把油烧热以后再把虾倒进去炸，否则虾皮炸不脆，虾肉也炸老了。　　

大虾怎样炸好吃又简单

　　. 　　买回来新鲜的大虾倒出待处理　　. 　　用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。　　. 　　处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。　　. 　　将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。　　. 　　用筷子将淀粉搅拌均匀　　. 　　锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。　　. 　　炸至酥脆捞起沥干油　　. 　　一份香酥大虾好了　　. 　　成品图　　. 　　成品图　　. 　　好吃到连虾壳都不剩　　. 　　一虾两吃，也可以蘸上调制的蒜蓉蘸料会别有一番口味。　　