步骤
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1
准备青辣椒和鸡蛋
步骤
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2
辣椒去去籽和筋
步骤
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3
将辣椒斜切成段，葱切末
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4
鸡蛋加入一点盐打散
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5
锅热油，爆香葱末
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6
倒入蛋液
步骤
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7
蛋液凝固后快速划散后盛出
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8
锅中底油放入辣椒翻炒
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9
加入白糖
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10
放入白醋翻炒
步骤
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11
加入盐调味
步骤
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12
最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了
青辣椒炒鸡蛋的成品图
青辣椒炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1.葱末放入锅中后要快速倒入蛋液，以免葱末变黑糊掉哦
2.炒鸡蛋时用点小葱去腥提味
3.炒鸡蛋多用点油，且油温要高，才能让鸡蛋蓬松鲜嫩。
4.放入醋和糖不仅可以提鲜还能减轻辣味的刺激
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