怎么炒莴笋????
)酸甜莴笋的做法 【所属菜系】 法国名菜 【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。 【原料】 嫩莴笋克,鲜西红柿个,青蒜克,柠檬汁(或鲜橙汁)克,砂糖克,凉开水毫升。精盐少许。 【制作过程】 、 莴笋去叶、削皮、去根,切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮,切块;青蒜切末。 、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀,调好口味,再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀,入冰箱贮存,随吃随取。 ()菠萝莴笋 【原料】 莴笋克,菠萝(罐装)克,白糖克,白醋克。精盐、味精、清水各适量。 【制作过程】 、 莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。 、 菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。 ()莴笋炒肉 猪肉克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒、个。 辣椒切块,姜、蒜切片。 将莴笋切菱形片 再这样翻过来切一遍。 接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。 肥肉也切薄片。 所有材料都配齐了,开始炒。 先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。 待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。 喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉 ()清炒莴笋丝清炒莴笋丝 特点:清淡爽口. 材料: 莴笋棵 大葱小段 大蒜粒 油匙 盐适量 高汤匙 鸡精小匙 做法: .莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花 .锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。 .最后放鸡精快炒几下出锅。 ()清炒莴笋 用料:莴笋克,鸡蛋个,水发木耳克,花生油、精盐、味精各适量。 做法:()将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝,鸡蛋打入碗内调成蛋汁,木耳洗净切成细丝。 ()炒锅上火注入花生油烧热,倒入蛋液炒成松散蛋块,放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。 注意,不要炒的时间过长,否则就不脆爽了
莴笋怎么炒才脆
步骤:莴笋洗净,去皮去叶,备好三瓣大蒜和颗花椒。 步骤:莴笋斜切成段。 步骤:切面朝下,切成菱形薄片待用。 步骤:大蒜切去头尾,斩成蒜蓉。 步骤:炒锅加水烧开,下入莴笋片焯水秒。 步骤:迅速捞出,投入冷水过凉。 步骤:凉透后,控干水分待用。 步骤:炒锅烧热,下入植物油和花椒,小火炸至变黑,炸出香味,捞出不要。 步骤:将锅离火,待油温降至~成热时,下入蒜蓉爆香。 步骤:蒜蓉炸出香味,立刻倒入莴笋片,大火快炒秒。 步骤:调入g盐和g鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。 步骤:装盘。
清炒莴苣怎么做好吃
盐、淋稀欠。热油,先炒莴苣片,然后下莴苣叶翻炒莴苣去皮切片,撒蒜丁少许出勺,叶切段,放点花椒水
炒窝笋怎么炒??要放些什么???
与香菇一起炒,加盐和味精、鸡精即可
请问怎么炒莴笋呀
鸡蛋炒莴笋
怎样调料炒莴苣才好吃
都是些教科书似的做法 我老爸是厨师,看看怎么作的 、莴笋要嫩,品种要好,有的品种有点苦,老的不要,快过季的不要。 、锅里的油烧成、成热,切好的干红辣椒、花椒下锅炒,最多、秒,辣椒糊黑了,有香味了,下切丁或片的生大蒜,炒几下就下菜,起锅时放盐 什么几百克的几百克的,麻烦,中国人做菜不讲究这些,大概就行 注意:炒菜的技巧对口味影响很重要,菜一定不能积水,水要沥干。 火一定要大、猛,如果菜一下锅就没气了,还要等它慢慢烧热,那别提了,没戏了,厨师俗语:憨出来的菜。绝对难吃,要猛火炒菜,锅里一定要“热烈”,这样的菜炒出来才嫩,才有菜的清香,色泽才鲜绿 如果在家用一般的天然气灶炒,多半没戏的,那火力,广告商的标准和厨师的标准差太远了
怎样调料炒莴苣才好吃
都是些教科书似的做法 我老爸是厨师,看看怎么作的 、莴笋要嫩,品种要好,有的品种有点苦,老的不要,快过季的不要。 、锅里的油烧成、成热,切好的干红辣椒、花椒下锅炒,最多、秒,辣椒糊黑了,有香味了,下切丁或片的生大蒜,炒几下就下菜,起锅时放盐 什么几百克的几百克的,麻烦,中国人做菜不讲究这些,大概就行 注意:炒菜的技巧对口味影响很重要,菜一定不能积水,水要沥干。 火一定要大、猛,如果菜一下锅就没气了,还要等它慢慢烧热,那别提了,没戏了,厨师俗语:憨出来的菜。绝对难吃,要猛火炒菜,锅里一定要“热烈”,这样的菜炒出来才嫩,才有菜的清香,色泽才鲜绿 如果在家用一般的天然气灶炒,多半没戏的,那火力,广告商的标准和厨师的标准差太远了
怎么样让莴笋炒起来脆嫩
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