炒排骨的做法(家常红烧排骨的做法)

　　

炒排骨怎么做好吃，辣椒炒排骨的家常做法

　　食材明细 　　排骨斤 　　辣椒适量 　　蒜适量 　　盐适量 　　耗油适量 　　酱油适量 　　微辣口味 　　焖工艺 　　半小时耗时 　　简单难度 　　辣炒排骨的做法步骤 　　主料：排骨适量。剁好的排骨放入清水里浸泡，这样做可以去除一些血水，等肉发白就可以了。 　　配料我只用了两样，辣椒和蒜。辣椒切成大段，蒜切成片备用。 　　泡好的排骨加入适量酱油拌匀，腌制分钟。 　　腌制好的排骨入锅焯出血沫。 　　这是焯好的排骨，提前用酱油腌制排骨上色会比较好。 　　炒锅坐油烧热下入焯好的排骨煸炒。 　　等排骨微微变黄加入热水烧开，焖煮分钟。 　　分钟后锅里的汤汁已经变少，这时候下入切好的辣椒和蒜片，在加入盐耗油调味，继续焖煮分钟就可以了。 　　

炒排骨怎么做好吃又简单

　　一、排骨洗净后，沸水氽一下，去浮沫。生姜大蒜切片。青椒洗净后切片； 　　二、排骨放入锅中，加入适量水，小火慢炖约分钟后盛起备用； 　　三、锅中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒后翻炒片刻，再倒入排骨（连同汤汁）、料酒和鲜排骨酱翻炒均匀； 　　四、小火慢炖至出香味，加入适量盐即可。 　　补充: 　　炒排骨是由排、青椒、鲜排骨酱骨为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。 　　

生炒排骨家常做法，正宗生炒排骨怎么做

　　生炒排骨的做法 　　.我买的Porkspareribs上面部分是脆骨，我就把上面给切下来做这个，下面的大骨留做烤排骨。切下来的排骨带脆骨，用刀改小块，（怕麻烦就直接买小肋排）放盆里用水泡一下血水，沥干水分后，加入料酒，盐，老抽，黑胡椒腌上-分钟。 　　.锅里放少许油，油热以后放入腌好的排骨翻炒至变色，再继续翻炒大约，分钟，看到表面有点儿起褐色，没有血水什么的出来，就可以盛出来。 　　.洗锅后，再放入一些油，把姜葱蒜，（辣椒）放入炒香，加入少许番茄酱和水调成汁烧开。 　　.烧开一会后加入炒好的排骨，（水最好能半腌过排骨）再加入一些盐，糖，蚝油调味，继续翻炒，等到排骨熟透，汁水收干，肉可以脱骨后撒点葱段就可以出锅装盘了。 　　

炒排骨的做法

　　生炒排骨 　　在普通百姓家里，排骨除了加些冬瓜、莲藕、雪豆、绿豆等炖汤以外，其他的吃法恐怕只有红烧、酥炸了。你一定没听说过炒排骨吧，更何况是生炒呢！还是来看我做生炒排骨吧。 　　原料：猪仔排克 鲜青尖椒克 鲜红尖椒克 老干妈香辣酱克 姜片克 葱节克 精盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精炼油各适量 　　制法： 　　．猪仔排洗净，剁成厘米长的小节，纳盆，加入姜片、葱节、料酒、精盐、胡椒粉、生抽抓匀，码味约半小时，拣去姜片、葱节；鲜青尖椒、鲜红尖椒洗净，均斜切成小节。 　　．净锅上火，放入精炼油烧热，下入码好味的排骨，用锅铲不停地翻炒，直至排骨完全熟透且带有一股干香时，倒入青红尖椒节，调入老干妈香辣酱、精盐、白糖、味精，继续炒至辣椒表皮起小泡时，起锅装盘即成。 　　特点：色泽褐红，香辣酱的豉香与鲜椒的清香融为一体，排骨干香有嚼头，热吃冷吃均可，最宜下酒。 　　说明：排骨一定要腌制入味；生炒排骨时不要性急，以中火炒制，应炒透、炒干香，这样风味才佳！ 　　

烧排骨的十种做法

　　一、红烧排骨 　　原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 　　做法: 、把水烧开,把排骨放进沸水煮分钟,倒掉血水; 　　、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; 　　、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; 　　、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧-分钟; 　　、上碟前分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。 　　二、香酥排骨 　　用料: 　　、猪排骨一斤。 　　、葱三棵。 　　、老姜一块。 　　、酱油一大匙。 、五香粉咖啡匙。 　　、熟芝麻一大匙。 　　、香油一小匙。 　　、盐、味精适量。 　　、汤或水一汤匙。 　　做法: 　　、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 　　、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 　　、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 　　三、草莓酱排骨 　　用料: 　　、猪排骨半斤。 　　、草莓酱两大匙。 　　、蕃茄酱两大匙。 　　、白糖一咖啡匙。 　　、盐、鸡精适量。 　　做法: 　　、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。 　　、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。 　　、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。 　　四、糖醋排骨 　　用料: 　　、猪排骨一斤,斩段。 　　、白糖三大匙。 　　、醋四大匙。 　　、酱油两大匙。 　　、葱四棵,切段。 　　、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 　　、泡辣椒六个,切段。 　　、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 　　、盐适量。 　　做法: 　　、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 　　、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。 　　五、豉香排骨 　　用料: 　　、排骨一斤半。 　　、豆豉三大匙。 　　、芹菜二两。 　　、葱半两。 　　、老姜一块。 　　、蒜半个。 　　、油辣椒三大匙。 　　、蚝油两大匙。 　　、干红葡萄酒半汤匙。 　　、盐、鸡精适量。 　　做法: 　　、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 　　、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 　　、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 　　、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 　　、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。 　　六、五香粉蒸排骨 　　用料: 　　、猪排骨一斤,斩段。 　　、大米二两。 　　、葱四棵,切碎。 　　、甜面酱一大匙。 　　、红糖一大匙。 　　、酱油两大匙。 　　、老姜极小块,切末。 　　、醪糟汁两大匙。 　　、五香粉一小匙。 　　做法: 　　、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 　　、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。 　　七、海带排骨汤 　　用料: 　　、猪排骨两斤,斩段。 　　、鲜海带一斤,切长方块。 　　、老姜一块,用刀拍破。 　　、花椒二十余粒。 　　、黄酒两大匙。 　　、盐适量。 　　做法: 　　、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。 　　、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 　　、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 　　八、莲藕排骨汤 　　用料: 　　、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 　　、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。 　　、老姜一切,用刀拍破。 　　、花椒约二十粒。 　　、黄酒两大匙。 　　、盐适量。 　　做法: 　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 　　九、冬瓜排骨汤 　　用料: 　　、猪排骨一斤,斩块。 　　、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。 　　、葱半两,挽结。 　　、老姜一块,用刀拍破。 　　、花椒约二十粒。 　　、黄酒两匙。 　　、盐适量。 　　做法: 　　、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。 　　、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。 　　、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。 　　、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。 　　十、孜然排骨 　　用料: 　　、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。 　　、孜然粉一咖啡匙。 　　、花椒粉一咖啡匙。 　　、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。 　　、葱两棵切碎。 　　、老姜一小小块切末。 　　、料酒两大匙。 　　、白糖一匙。 　　、盐、味精、红油适量。 　　做法: 　　、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 　　、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。 　　、放微波炉里高火烤分钟即成。 　　十一、红烧排骨 　　材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 　　做法: 　　.把水烧开,把排骨放进沸水煮分钟,倒掉血水; 　　.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; 　　.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; 　　.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧-分钟; 　　.上碟前分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。 　　十二、茶香排骨 　　材料:排骨、大葱、姜、大蒜、红茶或普洱茶。 　　做法: 　　.把水烧开,把排骨放进沸水煮分钟,倒掉血水; 　　.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱、大蒜爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; 　　.放入调料(绍酒、盐、糖和酱油); 　　.放入水和茶叶,中火炖分钟; 　　.上碟前分钟放入盐、鸡精等。 　　

排骨的做法，爆炒排骨怎么做好吃，爆炒排骨的家常做法

　　主料 　　排骨 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　青椒 　　适量 　　姜丝 　　适量 　　步骤 　　.排骨洗净切成段 　　.油锅烧热 　　.下入排骨翻炒 　　.耐心地翻炒，炒至排骨出大量的油 　　.盖上锅盖稍煮 　　.把排骨扒在一边，用排骨炒出的油炒香姜丝 　　.再放青辣椒 　　.放盐 　　.一起翻炒，至辣椒断生 　　.沥出多余的油，装盘即可