海鲜疙瘩汤(扇贝肉疙瘩汤的家常做法)

　　

海鲜疙瘩汤的做法？第一步.第二步

　　【海鲜疙瘩汤】的美味做法 　　材料: 　　主料：活虾，花蛤蜊，白菜叶，木耳，面粉，西红柿 　　配料：大葱，生姜，高汤精，盐，胡椒粉 　　做法: 　　.黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。 　　.活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。 　　.花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌分钟捞出。【目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。】 　　.将煮蛤蜊的汤放置分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。 　　.将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。 　　.起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒分钟。 　　.加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。 　　.在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。 　　.用适量的盐和胡椒粉调味即可。 　　小贴士： 　　（）蛤蜊焯水切不可时间过长，汤中也要最后加入，否则会失去鲜味。 　　（）煮蛤蜊的汤水很鲜，放入汤中可增加汤的鲜味。 　　（）白菜最好用天津绿，颜色鲜艳好看。 　　（）做疙瘩时水要一点点地加，既碗中没有干面即可 　　

海鲜疙瘩汤的家常做法大全怎么做好

　　

主料 　　

花蛤蜊 　　克 　　

水发干贝 　　克 　　

樱桃番茄 　　克 　　

油菜 　　克 　　

面粉 　　克 　　

鸡蛋 　　个 　　

水 　　克 　　

　　

辅料 　　

香葱 　　克 　　

盐 　　/茶匙 　　

生姜 　　克 　　

大蒜 　　克 　　

白糖 　　/茶匙 　　

料酒 　　茶匙 　　

胡椒粉 　　/茶匙 　　

　　

步骤 　　

　　.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。 　　

　　.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。 　　

　　.水发好的干贝加入料酒和克的生姜放入蒸锅蒸分钟，检出生姜备用。 　　

　　.樱桃番茄切小块，油菜切碎。 　　

　　.香葱切粒，大蒜和生姜切小条。 　　

　　.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。 　　

　　.起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。 　　

　　.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。 　　

　　.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开-分钟。 　　

　　.放入搅拌好的小面疙瘩。 　　

　　.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。 　　

　　.再放入剥好的蛤蜊肉。 　　

　　.淋入已经搅散的鸡蛋液。 　　

　　.煮开后加胡椒粉调匀即可。 　　

大家有谁知道，海鲜疙瘩汤怎么做？

　　.先把鱿鱼和虾仁清理好,鱿鱼切出花刀,虾仁去筋,拿热水过一下待用. 　　.准备好葱花、大枣若干，待用。 　　.准备好葱花、大枣若干，待用。 　　.鸡蛋和面,加少许水,这样的话疙瘩吃起来才筋道,也耐煮,一般我都放俩鸡蛋. 　　.先把鱿鱼和虾仁清理好,鱿鱼切出花刀,虾仁去筋,拿热水过一下待用. 　　

海鲜疙瘩汤怎么做

　　

制作关键： 面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。

　　

面粉克，鸡蛋清个，鸡蛋黄个，虾仁克，菜叶克，香菜克。高汤公斤，精盐克，味精克，香油克。

　　

)虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。

　　

·操　　作:

　　

海鲜疙瘩汤的做法，海鲜疙瘩汤怎么做

　　食材明细 　　花蛤蜊克 　　水发干贝克 　　樱桃番茄克 　　油菜克 　　面粉克 　　水克 　　鸡蛋个 　　香葱克 　　生姜克 　　盐/茶匙 　　大蒜克 　　糖/茶匙 　　料酒茶匙 　　胡椒粉/茶匙 　　咸鲜口味 　　煮工艺 　　廿分钟耗时 　　简单难度 　　海鲜疙瘩汤的做法步骤 　　花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。 　　剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。 　　水发好的干贝加入料酒和克的生姜放入蒸锅蒸分钟，检出生姜备用。 　　樱桃番茄切小块，油菜切碎。 　　香葱切粒，大蒜和生姜切小条。 　　面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。 　　起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。 　　倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。 　　再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开-分钟。 　　放入搅拌好的小面疙瘩。 　　煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。 　　再放入剥好的蛤蜊肉。 　　淋入已经搅散的鸡蛋液。 　　煮开后加胡椒粉调匀即可。 　　小窍门 　　、 蛤蜊肉极易煮老而变得不嫩，第一次住开口即捞出，疙瘩汤中也要最后再放。 　　、 煮蛤蜊的汤非常的鲜美，不要扔掉。 　　、 做小疙瘩一定不要一次把水加到面粉中，要边加水边搅拌。 　　使用的厨具：煮锅、炒锅 　　

做海鲜疙瘩汤都哪几个步骤呢?

　　锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开·将水龙头开最细小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状·锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟·加入菠菜，海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，调入盐·鸡蛋打散，淋入锅中，大火再烧开即可关火，点味多宝和香油出锅。 　　

饭店里的海鲜疙瘩汤味道不错，有谁能告诉我它的做法吗

　　海鲜疙瘩汤 　　口味：清淡?难度：初级?烹饪时间：分钟 　　海鲜疙瘩汤是济南的特色小吃之一。说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂--很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。 　　? 　　用料 ? 　　鲜虾，海虹，蟹棒五个鸡蛋两个面粉半碗茼蒿，香油少许胡椒粉少许步骤 　　鸡蛋打到碗里备用 　　步骤 　　鸡蛋打到面粉里，搅拌成小疙瘩 　　步骤 　　虾仁海虹洗好备用 　　步骤 　　茼蒿洗好，切碎，备用 　　步骤 　　鸡蛋打撒放点水盐备用 　　步骤 　　水开锅后放疙瘩煮一会儿 　　步骤 　　? 　　放入虾仁，海虹，蟹棒，茼蒿，最后放入鸡蛋，开锅后关火滴几滴香油。 　　小贴士 　　开锅之后不要煮的时间过长，关火后加入香油。可根据个人喜好添加菜料替换。