炒山药如何制作(铁棍山药的最佳做法)

　　

山药最简单的做法？

　　

少许 醋

　　

适量 山药 　　山药去皮切成片，葱花备用 　　

少许 醋

　　

正确山药烹饪法有哪几种？

　　作为医疗食补之材，山药经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。 　　下面就推荐几种山药好吃又养生的做法。 　　炒山药。 　　在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。 　　清蒸山药。 　　如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。 　　煲山药粥。 　　煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。 　　炖山药。 　　山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮分钟。 　　

山药怎么做菜？简单的

　　据说在青岛是一道很常见的菜。可能是我还没习惯青岛的饮食，至今没有勇气尝试做或者吃这种山药。西红柿，很好的蔬菜。山药，也是很好的蔬菜。西红柿和山药？让我想起风马牛。。。可能是我个人的偏见。不过既然有了偏见，估计很长时间都会一直偏见下去。 　　

山药的做法

　　

汤——山药排骨

把山药或排骨切好洗干净，放入烧开水的汤煲中，细火或中火熬制一段时间烧开煮熟即可。

煲——山药什锦煲

把山药、红萝卜、芋头、黑木耳或百合切成小片或碎粒放入煲或锅中，再加入骨头汤或鸡汤煮熟即可。

炒（咸酸辣）——清炒或混炒山药

、把山药切成小薄片，放植物油或动物油入炒锅煮热加入山药，清炒后再加入一些水煮熟即可；

、可先煮熟肉，最后加入煮熟的山药混合即可。喜欢酸还可以加入醋炒，喜欢辣可以加入辣椒炒。

炒（甜）——拔丝山药

先放花生油煮热，再加入切好的山药油炸，油炸熟山药后，再捞出山药往油锅里加入适量白糖或冰糖，起小花后立刻加入山药翻炒几下，最后加入些许水出锅。

煮（甜）——山药银耳汤

把山药银耳切好，放入适量开水中煮熟，最后加入红枣、枸杞和白糖或冰糖即可。

山药饭或山药粥

、把山药切好和米一起放入电饭煲，饭煮熟即可吃。

、把山药切好放入米一起煮粥，煮熟后加入盐油葱姜等调料。

　　

山药的做法大全

　　铁棍山药，最营养最好吃的做法就是清蒸，然后沾蜂蜜吃。美味啊~~要用焦作温县王大丫铁棍山药才可以做出这样的美味的啊 　　

山药怎么做才好吃?

　　葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味 　　将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、 　　

山药怎么做好吃?

　　山药的种吃法 　　早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的种味道！爱它的大理由： 　　.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。 　　.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。 　　.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。 　　.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。 　　烩山药丸子 　　特点：荤素搭配，味道浓厚。 　　备料时间：分钟 　　烹调时间：分钟 　　原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。 　　调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。 　　做法： 　　.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。 　　.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 　　.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 　　.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 　　.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。 　　山药炖牛腩 　　特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。 　　备料时间：分钟 　　烹调时间：分钟 　　原料:山药、牛腩。 　　调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。 　　做法： 　　.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。 　　.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮分钟取出。 　　.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。 　　兰花酿山药 　　特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。 　　备料时间：分钟 　　烹调时间：分钟 　　原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。 　　调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。 　　做法： 　　.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。 　　.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。 　　.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸分钟。 　　.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可 　　什锦山药粒 　　特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。 　　备料时间：分钟 　　烹调时间：分钟 　　原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。 　　调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。 　　做法： 　　.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。 　　.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 　　.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。 　　.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。 　　山药熘肉片 　　特点：又滑又嫩，味道咸鲜。 　　备料时间：分钟 　　烹调时间：分钟 　　原料:山药、干木耳、猪里脊。 　　调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。 　　做法： 　　.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。 　　.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。 　　.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温～成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。 　　.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。 　　拔丝山药 　　特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。 　　备料时间：分钟 　　烹调时间：分钟 　　原料：山药。 　　调料：绵白糖、干淀粉。 　　做法： 　　.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。 　　.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。 　　.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。 　　.最后盛入抹过凉油的盘中即可 　　山药饼 　　特点：色泽金黄，口感香糯。 　　备料时间：分钟 　　烹调时间：分钟 　　原料:山药。 　　调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。 　　做法： 　　.山药去皮洗净上锅蒸分钟，取出压成山药泥。 　　.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。 　　.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。 　　.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。 　　山药豆腐羹 　　特点：味道鲜美，入口润滑。 　　备料时间：分钟 　　烹调时间：分钟 　　原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 　　调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。 　　做法： 　　.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。 　　.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。 　　.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。 　　.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。 　　

山药的做法，脆炒山药怎么做好吃，脆炒山药的家常做法

　　食材用料： 　　铁棍山药三根，瘦肉片二两，枸杞适量 　　盐 鸡 精 香葱适量 　　菜谱做法： 　　脆炒山药的做法图解.铁棍山药 　　脆炒山药的做法图解.把铁棍山药去皮 　　脆炒山药的做法图解.用淡盐水浸泡备用 　　脆炒山药的做法图解.上盘 　　用手机看这道菜做法 　　菜谱小贴士： 　　山药去皮切片后，用淡盐水浸泡十分钟后沥干水后才下锅爆炒。