清江鱼做法(鲶鱼和清江鱼哪个好吃)

　　

黑椒清江鱼块的家常做法大全怎么做好吃视

　　步骤 　　.鱼肉切--里面宽的块 　　.加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制分钟 　　.淀粉和面粉按:的比例放入碗里 　　.打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥 　　.最后加入黑胡椒碎搅拌均匀 　　.把鱼块在面糊在沾一下 　　.油温成热，如果炸至表面定型 　　.第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可 　　.油温成热，再次入锅复炸制表面金黄 　　.捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用 　　

清炖清江鱼的做法步骤图，清炖清江鱼怎么做

　　清炖清江鱼的做法 ? 　　

鱼处理干净去掉鱼线切段。 　　

所有食材放入砂锅加入适量清水开火，锅开后炖分钟左右即可。食用时捞出所有调味料，放入香菜淋少许香油。 　　

清炖清江鱼怎么做

　　材料：清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量 　　调料：盐、蚝油、鸡粉、香醋适量 　　制作方法： 　　、生姜切成薄片。 　　、葱切成葱花。 　　、在鱼背部下刀，每隔厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着。 　　、摆成圆形就是这个样子。 　　、锅中放油烧热。 　　、下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料。 　　、放入清江鱼煎至两面金黄。 　　、取出放入砂锅，加入开水没过鱼身。 　　、大火烧开，撇去浮沫，加入香醋煮分钟。 　　、锅中放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片提香，盐、蚝油、鸡粉调味，保持大火煮分钟。 　　、鱼肉彻底成熟后，关火出锅，撒上香菜即可食用。 　　

炭火烤鱼的做法步骤图，炭火烤鱼怎么做好吃

　　用料 ? 　　清江鱼 ? ?条 ? ? 　　白酒 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?少许 ? ? 　　盐 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?适量 ? ? 　　食用油 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?适量 ? ? 　　孜然 ? ?大量 ? ? 　　小茴香 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?少许 ? ? 　　椒盐 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?适量 ? ? 　　辣椒 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?适量 ? ? 　　炭火烤鱼的做法 ? 　　

将清江鱼去内脏，从中间片开，抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷好食用油腌制一会儿，腌制的时间就去生火吧！ 　　

将木炭敲成小块，用纸引燃，待木炭烧成图中的样子就可以烤鱼了。 　　

用烧烤夹夹住鱼，期间记得翻面。分钟后再刷少许油，在两面均匀地撒孜然。分钟后再撒一次孜然，同时撒椒盐和盐调味。待鱼熟时，表面会滋滋作响，也会滴油，这时候把两面撒满孜然，喜欢吃辣的再撒些辣酱面。出锅！ 　　

开吃！ 　　小贴士 　　火不要太大，太大的火表面会焦，内里却是生的。 　　另外，要勤翻面，让两面受热均匀。 　　最后这是最重要的，怀着满满的爱意去烤吧！ 　　

清江鱼怎么做好吃？

　　清江鱼这么做好吃，步骤如下： 　　、清江鱼洗净切段控水。 　　、在切小寸段。 　　、炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。 　　、煎制两面微黄。盛出备用。 　　、准备所有食材。 　　、放入锅中炒出香味。 　　、放入葱花。 　　、放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖分钟出锅。 　　清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。 　　

酸菜清江鱼的做法窍门

　　清江鱼，馋小江原产自长江一级支流清江，全程无公害矿泉水养殖系统，保证原始品种口味。酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。” 　　、清江鱼的营养价值是非常的高的,它含有多种维生素和微量元素,同时它的鱼肉鲜嫩,含有多种抗氧化和抗癌的基因,多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。 　　、清江鱼可以说是一种美容圣品,是一种男女老少都爱吃,都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。 　　、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的,多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质,人吃了可以补身体,蚊子会非常的惧怕。 　　食材明细 　　主料 　　清江鱼条 　　酸菜适量 　　辅料 　　葱段适量 　　姜片适量 　　大蒜适量 　　干红辣椒适量 　　花椒适量 　　野山椒适量 　　红泡椒适量 　　香菜适量 　　料酒适量 　　胡椒粉适量 　　水淀粉适量 　　蛋清适量 　　盐适量 　　糖适量 　　鸡精适量 　　香葱适量 　　麻椒适量 　　酸辣口味 　　炒工艺 　　廿分钟耗时 　　简单难度 　　酸爽的清江鱼的做法步骤 　　将新鲜清江鱼宰杀清洗干净；将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状，鱼头从中间片开。 　　将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味。 　　酸菜冲洗一下切成小段。 　　锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒 ，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味后，下入酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水。 　　将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约分钟，加入鸡精。调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段。 　　炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。 　　小窍门 　　鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成型。放入鱼片时不要开大火，用小火将鱼片焖熟，鱼肉能保持形状不易破碎。 　　

炖清江鱼的家常做法

　　家常炖清江鱼的用料 　　清江鱼 .斤左右一条葱 半根姜 片蒜 瓣花椒 粒大料 个香叶 片老抽 适量生抽 适量醋 适量糖 勺水晶粉条 把豆腐 g香菜 小把 　　家常炖清江鱼的做法步骤 　　步骤 　　鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的， 　　步骤 　　鱼两面煎金黄，（我的锅其实刚刚盛下甚至有些费劲，煎的时候后悔没剁了，）下葱姜蒜香叶大料花椒爆香 　　步骤 　　下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是:::，一份老抽，三份生抽，四份醋，份糖，我也是估摸的，每次出来的味道都刚刚好，没实际量化过，下一壶开水，中火炖 　　步骤 　　炖分钟下盐，盖盖子的原因上面的鱼肉都开花了，不停的把鱼汤舀到鱼身上，不然上面会不入味，这时候可以下豆腐进去， 　　步骤 　　开水烫些水晶粉，至半熟 　　步骤 　　中小火炖分钟左右，尝尝味道，醋少了加醋，盐少了加盐， 　　步骤 　　味道差不多了就可以一直中火收汁了