淡奶油怎么做的自制(奶油怎么做的自制简单)

　　

怎样做动物性淡奶油

　　动物性淡奶油具体做法如下： 　　所需原料：动物油脂、鸡蛋、白糖、牛奶 　　步骤： 　　.把颗鸡蛋分开后,用干净无水,无油的容器装好 　　.蛋清打至粗泡,加克白糖,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀 　　.打发至细腻泡泡时再加克白糖继续打发 　　.蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加克白糖继续打发 　　.打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡 　　.蛋黄加克白糖用手动打蛋器打散 　　.再加入牛奶搅拌均匀 　　.分次将动物油加入并搅拌均匀即可。 　　

稀奶油可以做什么

　　奶油可以做很多东西： 　　一、自制冰激淋 　　材料：淡奶油（ml） 牛奶（ml） 。 　　辅料：糖g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。 　　做法： 　　.淡奶油分次加糖打发 。 　　.牛奶加到里，搅匀。 　　.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。 　　.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。 　　二、奶油布丁 　　主料： 　　奶油克，牛奶克，面粉克（根据自己口味增减） 　　配料： 　　白糖克，鸡蛋克，发酵粉克，香草精一羹匙（不加也ok） 　　工具： 　　容器两个，电动搅拌器一个，模具十个（最好是用导热快的金属模具）,蒸锅一口，笼屉一个 　　制作方法： 　　,将奶油，白糖混合在一起，用搅拌器打透。 　　,将鸡蛋打散成液，分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中，备用。 重点： 每加一次蛋液必须搅透一次，这样作出来的布丁才会香滑！ 　　,面粉，发酵粉，牛奶混合在一起，用搅拌器搅均，加入准备好的鸡蛋奶油糖浆，搅均，再加入香草精。 　　,取出，揉成面团，分成十小块，此为布丁生坯料。重点： 面团软硬要掌握适度！ 　　,选出十只布丁模具，在里面刷上一层油，再撒上少许白糖，将布丁生坯装入，再用油纸将口封牢。 　　,将模具放进笼屉，架在锅上，用旺火沸水蒸—分钟即可。 　　,将蒸好的布丁取出，在上面挤上自己喜欢的各种口味的source（可可酱，草莓酱，苹果酱等等），放入冰箱冷藏三到四个小时。 　　三、奶油蘑菇浓汤 　　牛奶 ml 　　盐 g 　　奶油 g 　　鸡精 g 　　橄榄油 ml 　　火腿 片 　　面粉 g 　　口蘑 朵 　　制作方法： 　　.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。 　　.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。 　　.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。 　　.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。 　　制作用时：约分钟 　　四、奶油意大利面酱 　　原料：绞肉 /杯、洋葱 /个、奶油 大匙、白酒 大匙、蘑菇丁 /杯、通心粉 大匙、面粉 大匙、牛奶 杯、盐、胡椒 各少许 　　做法：() 将所有材料备好，洋葱切丁备用。 　　() 将奶油大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。 　　() 将另大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。 　　() 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约~分钟，至浓滑状时即可 　　把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油即可 　　没有的话,也可以不放~~ 　　五、奶油浓汤 　　材料：奶油（butter)g，色拉油适量，低筋面粉g，牛奶g，高汤(或蔬菜煮汁）~ml，蔬菜g,鸡肉g，盐，胡椒粉适量 　　作法： 　　.蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至成熟，捞出。菜和汤分置备用。 　　（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至成熟，然后随后放入其他易熟蔬菜。 　　.鸡肉切成~cm的块，平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。 　　.热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。 　　.加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意：高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。 　　.汤调好后，加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮~分钟。过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（freshcream）或淀粉水调节汤的浓度。 　　.如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。 　　PS：加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。 　　六、芒果慕司蛋糕 　　材料： 　　.水克 　　糖克 　　鲜芒果肉克 　　柠檬汁克 　　芒果酱克（我自己用面包机做的，没有面包机的也可以自己煮，芒果去皮切丁，放锅里加热至出水，再加入芒果份量一半的糖，小火煮至浓稠，出锅前加点朗姆酒或白兰地味道更好。市售的也可以） 　　.牛奶克 　　糖克 　　蛋黄克 　　吉利丁片克（使用之前用冰水泡软，用等量鱼胶粉的要先用冷牛奶把鱼胶粉化开，让它吸水再加热） 　　.打发鲜奶油克（湿性发泡） 　　做法: 　　. 把材料中的水，糖，鲜芒果肉，柠檬汁，芒果酱混匀加热到沸腾，离火放凉。 　　. 把材料中的牛奶，糖加热至度（没有温度计的就凭感觉吧，不要让它沸腾了，不然等下一放蛋黄就变蛋花了），小火，加入蛋黄，充分混合（我用蛋抽）成均匀液体（不能有沉淀结块等，不然会影响口感，如果确实已出现结块或蛋花状，可以用细筛过滤补救），放入泡好的吉利丁片化开，离火，隔冰水降温（降温期间需搅拌）。 　　. 把做法跟分次拌进材料中，拌成均匀糊状。 　　. 模底放一片蛋糕片，注入慕司馅，再铺一片蛋糕，再注馅，抹平，再放一片蛋糕片，最后注入慕司馅至平模。放入冰箱冷藏至凝固，脱模即可装饰。 　　

自己在家怎么做奶油

　　自己制作奶油的方法有很多种，最简单的就是用鸡蛋来做。 　　具体做法如下： 　　、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）。 　　、用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。 　　、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）。 　　、打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶、油、糖。 　　、待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。 　　、这样自制奶油就完成啦。 　　

怎样自制直接吃的奶油？？？？(不用吉利丁)

　　自制直接吃的奶油方法如下： 　　所需原料:四个鸡蛋,两勺糖,些许盐。 　　制作方法： 　　、分离蛋清,稍微搅拌出泡沫。 　　、在蛋清里小半勺盐,加盐就是为了突出糖的甜度。 　　、加一勺糖,不停搅拌,直到融化，然后再加一勺糖,再搅拌,大约用~分钟的时间就会出奶油的效果。 　　奶油,制法及名称较多。通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵，待其变酸后用木棍上下反复搅动,直至奶和油分离,漂浮在上面的白色油脂,撇出来就是奶油.用它拌食炒米或炒面鲜香可口。 　　

大量消耗淡奶油的方子有什么？

　　、淡奶油是无糖的原味奶油。所以，无论是鲜奶油还是淡味奶油，它们都有高脂高热的缺点，奶油的脂肪含量比牛奶增加了～倍，奶油具有很高的热量和高脂肪。 每百克奶油的热量是.千卡， 脂肪含量为.克。 　　因此，患有冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化的人不要吃奶油，减肥的人少吃或不吃为佳。 　　、常用的淡奶油一盒容量一般都是L，做八寸蛋糕最多克左右就够了，剩余的淡奶油密封冷藏保存保质期最多七天，一般都建议两天内用完。 　　消耗淡奶油可以将牛奶、白砂糖、速溶卡仕达隔热水搅拌，充分让白糖融化；将蛋黄、淡奶油、炼乳搅拌均匀加入步骤中，搅匀后过筛即可；将吐司片折叠放入不粘马芬模具中，将过筛完的奶香液倒入模具，烤箱提前预热，上下管度烤制分钟，取出即可享用。 　　

分钟打发淡奶油的做法步骤图，怎么做好吃

　　烹饪步骤 　　/ 　　超市买淡奶油一瓶 　　/ 　　一定要看瓶身上的小贴士，提前个小时放进冰箱冷藏室，搅打前的准备还有三个，冰块适量，一个盛冰水的大盆，一个盛奶油的盆。 　　/ 　　前面东西都准备齐了就可以开始打发奶油了！首先先把奶油倒入放进过冰箱的装奶油用的不锈钢盆(盆不能太小，平时用的打蛋盆就可以)，然后用比打蛋盆偏大的盆装冷水倒入冰块，把装奶油的盆放在冰水上面，开始用电动打蛋器搅打，先一档打几十秒开始逐步加档位，打蛋器不停一直打大概分多钟后开始成型，期间分两次加入克的白糖(如果喜欢吃甜些的奶油可以再适当加入白糖)，分钟后看形状奶油直到起絮为止，也就是打发到硬性有形状可以拉出洞洞奶油不塌陷(如图所示)，奶油就打发好了。如果先打发奶油在做蛋糕，打发好的奶油就先冷藏室保存，天气热室温放一会奶油会融化！ 　　/ 　　后面几张图我就直接放上去，大家可以看一下打发过程奶油的变化，这张是刚从冰箱拿出来到出来时的样子，由于是冬天所以冰箱冷藏个多小时后奶油差不多成膏状了。希望对大家打发奶油有帮助。 　　/ 　　电动打蛋器开始低档打发奶油，先是-档一分多钟，然后慢慢加档位一格格上升。三四分钟后我基本是档，过程中不需要停机！ 　　最后一步 　　奶油最后成型时是这个样子的，硬性成型，这样就是成功的，也可以做奶油蛋糕了！ 　　

淡奶油能干什么使

　　可以做蛋糕。做法如下： 　　一、用料 ? 　　淡奶油克、鸡蛋个、低粉克、砂糖克、放蛋白中砂糖克、放蛋黄中柠檬汁数滴、模具 ? ?寸。 　　二、做法 ? 　　、蛋白蛋黄分离，蛋白中不可有一点蛋黄。 　　、蛋黄中加入淡奶油和糖，搅拌均匀。 　　、蛋黄液中筛入低粉，搅拌均匀，待用。（用拌刀搅拌更方便） 　　、滴入柠檬汁，蛋白打发至鱼眼状，加入细砂糖，分次加入，每次搅拌均匀后再加。 　　、蛋白打发至有纹路，像奶油似的，拎起有勾为止，不可打发过头，太硬会开裂哦。 　　、蛋白加入蛋黄中，分次加入，翻拌均匀，不可画圈。 　　、烤箱度预热。蛋糕液倒入模中，震出大泡。用水浴法来烤，寸模用度分钟，再转度分钟。如上色已经很深了，上面加盖锡纸。 　　、烤好后，在烤箱放分钟，冷却后放冰箱冷藏后再食用，不然会觉得底层太湿润。 　　拓展资料 　　淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在%~%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。 　　相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。 　　参考资料来源搜狗百科淡奶油