海蜇的做法(炒海蜇的做法大全)

　　

海蜇，怎么做，才能吃出最正宗的味道？

　　  主料：海蜇丝克，青椒克，红椒克，鸡肉克 　　辅料：盐克，味精克，鸡精克，米醋克，香油克 　　锦绣海蜇丝的做法 　　、海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。 　　、青、红椒丝焯水备用；鸡肉煮熟，撕成丝。 　　、海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。 　　  　　  　　材料海蜇克，凉瓜（苦瓜）克，盐汤匙，白醋克，芝麻汤匙，红辣椒少许，盐/茶匙，糖/茶匙，豆瓣酱汤匙，麻油汤匙 　　凉拌凉瓜海蜇的做法 　　.海蜇卷起切丝，放入烧滚的水中略汆，盛起，用凉水冲洗，沥干备用。辣椒切碎备用。芝麻用没下油的锅炒香。 　　.凉瓜从蒂至末端剖成长条，去瓤后再斜切成长片。 　　.凉瓜加盐拌腌分钟，洗净后略汆。 　　.汆后用白醋腌分钟，以凉水洗去酸味。 　　.将凉瓜片、海蜇丝加入盐、糖、豆瓣酱及麻油拌匀，撒上炒香的熟芝麻和红辣椒碎即成。 　　  　　  　　材料海蜇头克，葱段克，鸡蛋清个调味料酱油大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量 　　葱油海蜇头的做法 　　、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。 　　、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。 　　、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可 　　

鲜海蛰的做法，鲜海蛰怎么做好吃，鲜海蛰的家常做法

　　拌鲜海蜇的做法 　　. 海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗遍 　　.清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有) 　　.香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋 　　.一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可 　　

海蜇如何做法

　　拌海蜇头的做法 　　菜系及功效：私家菜 工艺：炝拌海蜇头的制作材料：主料：海蜇头克 　　调料：花生油克,大葱克,白砂糖克,酱油克 　　拌海蜇头的特色：鲜嫩味美，清爽适口。拌海蜇头的做法： 　　. 海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡个小时； 　　. 然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中； 　　. 葱去根洗净，切成葱花； 　　. 葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀； 　　. 炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上； 　　. 用干净筷子拌匀即可食用。 　　食物相克 海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 　　

海蜇的做法

　　用料 　　海蜇头 片 　　黄瓜 半根 　　白醋 汤匙 　　生抽 汤匙 　　白糖 -茶匙 　　盐 半茶匙 　　芝麻油 -汤匙 　　花椒油 随意 　　凉拌海蜇头的做法 　　海蜇头切丝，泡至没有海水的咸涩味 　　黄瓜切丝 　　水烧开一锅，关火，下黄瓜丝，海蜇头，筷子搅一搅，立马倒到漏勺，沥干 　　把上述所有调料拌到一起，开吃！ 　　

海蜇怎么做好吃？

　　海蜇的四种吃法 　　、凉拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡-小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤-次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是:佐餐酒肴，清凉可口。 　　、番茄海蜇: 烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒-秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。 　　、甜酸海蜇: 将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗-次，沥去水分，放在糖醋里浸-小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。 　　、松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。 　　

海蜇头的海蜇头的做法大全

　　. 醋溜海蜇头 　　把新鲜的海蜇头放入清水中浸泡半小时，然后捞出洗干净，切成丝备用 　　最后直接往海蜇头上倒入适量的食醋，用筷子翻炒均匀即可食用。 　　. 辣炒海蜇头 　　把辣椒，蒜头，香葱洗净后然后切成末备用，海蜇头也洗好收拾干净后切丝备用 　　锅中倒入适量的有烧热后，然后把配料放入锅中进行翻炒，炒制片刻然后把海蜇头也倒入锅中一起翻炒，调入适量的生抽，调味，到分钟出锅即可。 　　. 凉拌海蜇黄瓜丝 　　也是我们最常见得一重吃法，黄瓜洗净后擦丝，然后把海蜇头洗净切丝，最后调入适量调料拌匀即可。 　　. 凉拌海蜇头 　　主料:海蜇头克 　　辅料:香葱末克酱油克白糖适量 　　调料:味精克 香麻油克 精制油克 　　、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡-小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。 　　、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。 　　、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。 　　. 冰镇酸辣蜇头 　　主料:海蜇头洋葱青辣椒 　　辅料:红辣椒姜蒜八角 　　调料:花椒陈醋鲜酱油 糖 　　、海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡小时，其间更换-次水。 　　、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用。 　　、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)。 　　、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。 　　海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。 　　

海蜇的吃法

　　

海蜇头以淡红色、有光亮、无杂物为上品。海蜇皮以色白亮为上品。泡发时先用冷水浸泡分钟，然后冲洗干净，去掉沙南和血膜。吃时切成丝，用开水烫一下，见海蜇收缩立即捞出，再用凉水反复过凉，除净盐、矾性、捞出加调料即可。 

　　泡发海蜇皮: 

　　。海蜇皮洗去盐粒。 

　　。开大火，烧开水，放入海蜇皮烫秒钟，起锅。 

　　。沥干水，在冷水里浸泡小时，开始要勤换水。 

　　。海蜇皮沥干水分，切粗条。 

　　。心得：海蜇皮不要烧太久，以免不爽脆。

　　
新鲜的海蜇怎么做才好吃？



　　凉拌海蜇 所属菜系 粤菜 所属类型 甜品小食 【基本特点】海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。 【原料】水发海蜇头 克，酱油 克，醋 克，姜末 克，香油. 克。 【制法】 取海蜇皮，放入清水浸泡-小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤-次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。 【注意】氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。