泡白菜的做法(泡萝卜的腌制方法酸脆)

　　

怎样做泡白菜

　　材料:白菜一颗、白萝卜一个、胡萝卜一个、葱支、姜泥大匙、蒜泥克 　　调味料：辣椒粉克、鱼露大匙、糖大匙、盐大匙 　　做法： 　　、白菜洗净，切成四等分，泡入盐水中约三分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片上抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水洗净次后沥干水分。 　　、两种萝卜洗净，去皮切丝；葱洗净切段。 　　、将白菜以外所有材料与调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入白菜 的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏天即可。 　　做法中的盐水比例为： 　　

泡白菜的做法，泡白菜怎么做好吃，泡白菜的家常

　　用料 　　蒜 自己看着办 　　洋葱 同上 　　白菜 同上 　　苹果 同上 　　盐巴 同上 　　泡白菜的做法 　　根切了，抹盐，过几个小时拿出来冲，沥水 　　用盐把水分控出来 　　冲洗几次，把盐洗掉 沥水 　　洗 切 　　打成泥 　　涂抹， 然后 自己可以放别的东西 辣椒粉啊 花椒啊 随便你 　　等 　　

泡白菜的家常做法大全怎么做好吃视频

　　泡白菜的做法 　　.泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干 　　.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用 　　.冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的/处 　　.蔬菜倒入泡菜水（清水粗盐的比例大概是公斤水配-克盐）中，最好能装满泡菜坛 　　.盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，-天后就做好了 　　

家常泡菜泡大白菜的简单做法

　　. 大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末。 　　. 去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上。 　　. 然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入。 　　. 从冬天一直到第二年春天，都吃泡菜。食用时，看本人爱好，可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等，但绝对不能加贝类、蚌类的肉。 　　. 在严寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天气暖和时，可以放在冰箱里保存。 　　

炒泡白菜怎么做好吃，泡椒炒泡白菜的家常做法

　　主料 　　大白菜 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　鸡精 　　适量 　　酱油 　　适量 　　泡椒 　　适量 　　姜 　　适量 　　大蒜子 　　适量 　　步骤 　　.大白菜晒软洗净 　　.烧开水，将大白菜放入，用餐盘压实 　　.这是 天后的大白菜 　　.捞出切碎，挤干水分备用 　　.姜，蒜，泡椒都切碎 　　.锅烧热，放少许油 　　.放入姜和蒜，泡椒碎爆香 　　.放入泡白菜碎翻炒 　　.翻炒的没有水分 　　.调味 　　.翻炒几下，就做好了 　　小贴士 　　泡白菜切好后一定要挤干水分哦。 　　

泡白菜的制法？

　　泡白菜 　　泡白菜 　　原料: 　　大白菜千克，大蒜克，萝卜千克，食盐克，辣椒克。 　　制法: 　　（）选择有心的白菜，去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成厘米小块；萝卜洗净去皮切成片。 　　（）冷开水克溶解食盐克，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜放入盐水中浸泡～天。 　　（）捞出白菜、萝卜，倒掉缸内盐水。再将白菜、萝卜放入缸内，码放均匀，撒上辣椒和大蒜，再在菜料上压上干净的石头。 　　（）用冷开水溶解剩余的食盐，搅拌均匀注入陶缸内，盖好缸盖。过～天，如果菜汤没有淹没菜料，可再加些冷开水。泡制天左右，即可食用。 　　制作要领： 　　（）可用泡菜坛制作。 　　（）所用工具应清洗干净。 　　食用方法： 　　用此法泡制的白菜色微黄、味酸辣，既可作为凉菜直接食用；也可作为某些热菜的配料使用，如泡菜酸辣鱼等。其中泡辣椒可作为鱼香肉丝的配料。 　　

家常泡白菜的做法(生物原理)

　　大白菜棵，大蒜头，生姜克，胡萝卜半根，白萝卜又/个，韭菜根，糯米粉大匙（约克），苹果个（或者梨个），辣椒粉克，鱼露大匙，糖大匙，盐大匙 做法 .大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置个小时，至叶片变软，并以清水清洗次后挤干水分。 .萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。 .容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀。 .将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，—天后有酸味就可以食用了。 、白菜刹水后，是否洗干净了盐份，判断方法可以撕一小块尝尝咸淡，一般以尝不出咸味，或微微 的咸味为好。 、辣椒酱的味道也可以通过尝的方式来调整。一般盐量以萝卜丝尝起来略咸即可。 、苹果和梨不要省略，可以酌情调整份量，比如半个苹果和半个梨，或者只用一样都可以。 、白菜根部的辣酱要多抹点，以防不入味。 、拌匀辣酱和抹辣酱的时候，建议戴上一次性手套。 、所有容器要无油无水哈。 、糯米糊的稠度以象稠稀饭一样即可。我喜欢用微波炉波，也可以采取缉旦光秆叱飞癸时含江煮的方式。我家微波炉的功率是瓦。 、正宗韩国泡菜喜欢用生鱼生虾来发酵，我不喜欢。所以用鱼露和水果。感觉更加卫生