油菜的做法大全(香菇油菜的正宗做法)

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油菜怎么做又简单又好吃

油菜的做法

油菜怎么做才好吃？

油菜物美价廉，是百姓餐桌上的当家绿叶菜。油菜中含多种营养素，尤其是维生素C含量丰富，其食疗价也值得称道。油菜质地脆嫩，食用方法较多，可炒、烧、炝、扒等。美中不足是略有苦味，因此受到孩子的排斥。今天介绍一种简易做法，配料简单，口味鲜美，尤其收到孩子的欢迎。

　　主料：小油菜棵, 猪瘦肉两

　　辅料：豆瓣酱，酱油，食用油，葱姜蒜适量， 盐、味精、花椒少许。

　　制作方法：

　　准备：

　　、小油菜择洗干净，控干水分。

　　、瘦肉切成丝，用盐和酱油腌制。

　　、豆瓣酱加等量水搅拌好。

　　、葱姜蒜切成碎末。

　　做法：

　　、将油菜放入开水焯熟，清水滤过（为恢复崭绿），整齐放入盘中，控干水分，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有酱汁呢，再将葱蒜末均匀撒上。

　　、炒锅烧热，放油中火烧热，放入姜末，再将酱好的瘦肉丝爆炒至熟，趁热倒入油菜盘中。

　　、另起炒锅加油，烧热放花椒少许，将稀释好的豆瓣酱倒入搅拌少顷，趁滚烫浇入油菜盘中。

　　美味可口的油菜肉酱做好了，鲜嫩的油菜泛着酱香肉香，老幼皆宜，好吃不贵。