油炸平菇(油炸平菇的做法窍门)

　　

炸平菇的家常做法大全怎么做好吃视频

　　酥脆炸平菇的做法步骤 　　所有食材准备好。 　　平菇撕成小条，放水中清洗干净，捞出，用手挤干水分。 　　将玉米淀粉，加入微量的盐，搅拌均匀，调成一份面糊糊。 　　再准备些干的粉，备用。 　　将平菇放少量生抽，黑胡椒粉，麻油腌制分钟，倒掉腌制料。（平菇非常吸盐分，倒进去后，就已经被吸收，腌制时间太长，平菇炸出来非常咸。） 　　将平菇在干的淀粉里打个滚。 　　再将平菇用筷子夹到糊糊里裹层湿粉。最后将平菇再在干淀粉打个滚。 　　锅中倒入适量的食用油。油加热到成热时，用筷子夹平菇到锅中炸。 　　定型后，翻个面再炸，直到炸至金黄色即可夹出锅，凉透即可食用。 　　

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　　主料 　　平菇g 　　调料 　　食盐 　　适量 　　鸡精 　　适量 　　面粉 　　适量 　　鸡蛋 　　个 　　椒盐 　　适量 　　油炸平菇的做法 　　.平菇洗净，揪成小条，挤干水份。 　　.加入盐、胡椒粉、鸡精调味，腌渍半小时。 　　.面粉、鸡蛋加入少许清水调成面糊。 　　.平菇腌过之后，用手攥去多余水分。 　　.油锅烧至成热，将蘑菇放入面糊中过一遍，裹上面糊。 　　.将其放入油锅，炸至金黄色即可出锅。 　　.盘子铺吸油纸（可省略），放少许椒盐、辣椒粉即可。我的盘装的也很漂亮吧？ 　　

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　　食材用料： 　　平菇相克食物 　　香叶 　　椒盐粉 　　生姜相克食物 　　菜谱做法： 　　.平菇洗净挤干水分，撕成小条，适量生姜切片 　　.锅内放油烧热（油稍微多点，以差不多能没过平菇味准） 　　.油热后一起下入平菇，香叶和生姜片，偶尔搅拌一下不要粘锅底就行，这个过程中油会变浑浊 　　.到油重新开始变清的时候稍微多搅拌一下，直到平菇变得焦黄（程度随意）的时候盛出，撒上椒盐拌匀就可以吃啦～ 　　

干炸平菇怎么做好吃，干炸平菇的家常做法

　　干炸平菇的做法 　　.把平菇洗净，挤干水。 　　.把面粉，盐，胡椒粉，十三香，鸡蛋放入盆里加水搅成糊状。 　　.把平菇放入面糊里，让每一个平菇都裹匀面糊。 　　.锅里放油烧热，烧到度左右，放入平菇炸至金黄，炸完后，再全部放入油里炸金黄捞出。 　　.装盘。可以撒上一些椒盐，香脆可口很美味！ 　　小贴士 　　平菇一定要挤干水，不然会溅油，一定要小心哦！面糊不要太稀，不然平菇裹不上面糊 　　

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　　. 平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。 　　. 准备炸前，把平菇的水分挤干。' 　　. 热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。 　　. 以中火炸至平菇变得干爽酥脆。 　　

炸平菇用焯水吗

　　焯水主要损失水溶维生素 但介于平菇有特有的抗营养因子, 少过热水焯是不会有太大问题的 　　附平菇的吃法： 　　本色平菇 　　充分保持了平菇本身的味道 　　材料: 　　主材：鲜平菇半斤左右， 　　辅材：.食用油ml。.葱花姜末若干。.盐一点点。 　　做法: 　　：把先平菇冲洗干净，尤其注意洗一下背面缝隙里的泥沙，然后用手撕成小片，葱姜切末备用。 　　：热锅倒油，油温成左右的时候下葱姜末，爆香，然后放入刚才撕好的平菇，翻炒。如果有肉，可以放一点点肉。 　　：一直翻炒的同时，平菇会出一些水，不要用淀粉勾芡，转小火，盖锅盖闷，直到汤汁又被平菇吸进去。 　　：汤汁收的差不多了，撒盐，出锅。 　　小诀窍: 　　平菇洗的时候不要把水分挤出去，这样才能保留平菇的原味。 　　整个过程不放水，完全靠平菇自己受热后出汤，再自己把汤吸回去。 　　整个过程只放盐作为调料，没有其他，保持了平菇本身的味道，所以叫本色平菇。 　　馅平菇 材料: 　　平菇一个g、圆葱丝g、蔬菜高汤适量、猪肉馅g、煮胡萝卜g、酸黄瓜g、渍紫菜丝g。调料盐g、胡椒粉.g、橄榄油l g、俄力冈.g。 　　做法: 　　将平菇用开水焯熟备用，肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈调味后镶入平菇中，上面嵌上圆葱丝。煎盘中倒入橄榄油，放入制好的平菇煎熟即可。配以胡萝卡、酸黄瓜、渍紫菜丝口感更佳。 　　厨艺经验 　　做好的馅平菇，浇上用鸡汤、茄汁兑的汤汁味道更佳。 　　茄汁平菇 　　材料: 　　包装平菇的一袋（可以买新鲜的，如果下班晚了，可以去超市买这样的），番茄酱 　　做法: 　　步骤：打开包装的平菇，洗一下。放入开水锅内焯一下水，捞出冷却。 　　步骤：锅中底油一些，有人下番茄酱煸至浓稠，开小火煸炒。 　　步骤：然后下冷却的平菇，加精盐，少许料酒，白糖，适当清水，用大火烧沸，小火炖熟就可以了，时间不要太长。 　　平菇烧肉 　　蘑菇鲜美、烧肉飘香，单看二者便足以令人倾倒，合二为一的魅力更加令人无法阻挡。对于喜欢吃肉的孩子来说，没有什么能比这道菜来得更直接、更亲切。 　　材料: 　　白平菇 g，五花肉 g，八角 枚，桂皮 小段，老姜 片，大葱 段，蒜 瓣，白砂糖 汤匙（g），酱油 汤匙（ml），黄酒 汤匙（ml），水 ml，鸡精 茶匙（g），油 汤匙（ml） 　　做法: 　　五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成cm见方的小块。 　　白平菇切去根部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用。 　　中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂。 　　将炒好的五花肉小块和所有调味料捞出待用，锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小火慢慢搅炒至完全融化，再稍稍炒制上色。 　　把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色。 　　在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大火烧沸。 　　接着转小火将五花肉小块炖煮约分钟。 　　最后将白平菇小块放入锅中混合均匀，继续用小火烧煮约分钟即可。 　　小诀窍: 　　平菇质地细嫩，不宜烹调时间过长，等肉烧好后再放入，只需再烹调数分钟即可。 　　白色的平菇比灰色的平菇口感更细腻，味道并无二致，因此也可用常见的灰色平菇来制作这道菜。 　　

干炸平菇怎么做？

　　菜系及功效：素斋菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 防癌抗癌食谱 更年期食谱 　　口味：咸鲜味??????工艺：干炸 　　干炸平菇的制作材料： 　　主料：平菇克 　　辅料：小麦面粉克,淀粉(玉米)克,泡打粉克 　　调料：盐克,味精克 　　干炸平菇的特色： 　　色泽金黄，外焦里嫩。 　　. 平菇去蒂洗净，撕成条； 　　. 平菇条用精盐、味精腌入味； 　　. 将面粉、淀粉、泡打粉加水调成糊； 　　. 勺内加植物油烧六成热，将平菇条逐个挂匀面粉糊； 　　. 下入油中炸透，呈金黄色时捞出装盘。? 　　干炸平菇的制作要诀： 　　本品有油炸过程，需备植物油约克。