油泼鱼(油泼辣子鱼的做法)

　　

油泼鲤鱼的鲤鱼怎样做,鱼那么大怎么才能放锅里呢，是用大火蒸还是小火。

　　外面买来收拾好的鲤鱼一条，在鱼的两面各斜剞几刀， 二)然后在鱼外面和里面用酒（白酒黄酒都可以）和盐抹匀码味，腌十几分钟入味。时间也不能太长,否则鱼肉会老。 三)然后在鱼肚子里放入葱姜，在鱼的外面也撒上一些，在鱼的外面还要放上几片肥肉。肥肉给鱼以油滋。 四)放入微波炉大火约六分钟，上锅蒸也可以。待至汤清鱼眼曝出这时鱼熟了，也有味道了。赶快出锅。 五)另取锅里放油加入葱丝姜丝蒜片干红辣椒丝炒一下，然后将油汁泼在鱼身上，就做好了。 　　

怎样做家常油泼鲤鱼

　　工具/原料原料：鲤鱼，香菇，西红柿，葱 调料：食用油，盐 　　步骤/方法首先把鲤鱼去麟和内脏，清水冲净，鱼身切三刀，撒上盐。再把姜切片，锅中注油烧至六成，放入姜片爆出姜香。 然后将鱼放入锅中，加入开水，香菇。 再把西红柿切块，把葱切段，一起放入锅中烹饪。 盖上锅盖把鱼煮透即可出锅装盘。 再切好葱段，撒在鱼身上，然后再倒入少许酱油。 锅中倒入油，烧至七成后，将锅里的油均匀酒在鱼身上。一道美啤酒的家常油泼鲤鱼就做好啦！ 注意事项鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉、中药中的朱砂同食。 　　

油泼鲤鱼怎么做

　　第一步，新鲜鲤鱼一条，一般一家三口斤左右即可，洗净去线，放入盘中待用第二步，切冲蒜姜及肥肉片待用，准备一个鱼池，底部放上花椒、食盐、味精、葱蒜姜、料酒、辣椒。第三步。用炒勺烧一锅开水，将鲤鱼放入水中过一下，注意不要全部放下，要扯着两头，慢慢的过，大约分钟后取出，放入浴池内，鱼的上部放上同样的佐料，放入锅中盖盖蒸分钟左右，取出。第四步，炒勺中放入香油（条件不允许，可用花生油代替），再放入辣椒、花椒，油热后均匀浇在鱼身上。一道“油泼鲤鱼”告成了。 　　

油泼鲤鱼！

　　、  取出蒸好的鲤鱼，在鱼身上整齐的摆上葱丝、姜丝、青红椒丝、胡萝卜丝、蒜片，淋上酱油、醋和少许盐。 　　做法 　　、  葱切下三小段，剩余切丝，姜四片切丝，青红椒和胡萝卜均切丝，蒜切片备用。 　　

油泼鲤鱼怎么做？

　　 　　主料：鲤鱼一条 　　配料：葱一根、姜六片、蒜三瓣、青、红辣椒各一个、胡萝卜三片、八角一个、香叶一片、酱油两匙、醋两匙、盐适量、料酒适量、胡椒粉少许、香菜适量 　　、? 鲤鱼去鳞和内脏，清水冲洗干净，控干，两侧各划三刀，鱼身和鱼腹用料酒、盐、胡椒粉抹匀，腌制分钟入味。 　　、? 葱切下三小段，剩余切丝，姜四片切丝，青红椒和胡萝卜均切丝，蒜切片备用。 　　、? 鱼腹中放入葱段、两片姜、八角、香叶，放入鱼盘中，入锅大火蒸分钟。 　　、? 取出蒸好的鲤鱼，在鱼身上整齐的摆上葱丝、姜丝、青红椒丝、胡萝卜丝、蒜片，淋上酱油、醋和少许盐。 　　、? 坐锅热油，油热后均匀的泼在鲤鱼身上，撒上香菜碎即可。 　　温馨提示： 　　、? 用料酒和胡椒粉腌制鲤鱼，可以去除腥味儿。 　　、? 鲤鱼有利尿、消肿、健胃之功效，胃不好的人可常食鲤鱼。 　　? 　　

鲤鱼的做法，油泼鲤鱼怎么做好吃，油泼鲤鱼的家常做法

　　主料 　　净鲤鱼条 葱丝 　　干辣椒丝 姜丝 　　辅料 　　盐适量 料酒适量 　　花生油适量 酱油适量 　　香菜段适量 　　油泼鲤鱼的做法步骤 　　. 将鲤鱼鱼身两侧打花刀。 　　. 炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开 　　. 撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。 　　. 捞出鱼摆在盘中。 　　. 将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。 　　. 炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成。 　　小贴士 　　.鱼身上有两条腥线，不知道大家了解没有，做鱼的时候首先把腥线去除，做出的鱼就一点土腥味都没有啦。去除腥线也是有小窍门的：将鱼收拾干净以后，在靠近鱼头-厘米的地方划一刀，能看见切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻的拽出来即可。记住，可是两条哦，翻面如法炮制，把另一条也拽出来就OK了。 　　. 我家的刀不块，鱼身上的刀口不怎么美观，如果打上斜花刀就更好看了，我是因势利导，就着去腥线时划的刀口，依次再划几刀，而且划的有点深，煮出来鱼身看起来有点破损，不过没关系，撒上葱姜丝一遮盖就啥都看不出来啦！ 　　.这种鱼的做法结合了清蒸鱼和烧鱼两种手法，先煮熟再用油泼，免去传统烧鱼先油煎的做法，更健康清淡，柔嫩味鲜，值得推崇。 　　

做法，正宗油泼鲤鱼怎么做

　　用料 　　鲤鱼 　　克 　　葱 　　菜谱用料 　　克 　　姜 　　菜谱用料 　　克 　　蒜 　　菜谱用料 　　克 　　干辣椒 　　菜谱用料 　　克 　　香菜 　　菜谱用料 　　克 　　盐 　　克 　　味达美 　　克 　　耗油 　　克 　　醋 　　菜谱用料 　　克 　　做法 　　葱姜干辣椒切丝、大蒜切片、香菜切段备用…… 　　/ 葱姜干辣椒切丝、大蒜切片、香菜切段备用…… 　　活鲤鱼斩杀并改刀洗净揉上盐腌制 　　/ 活鲤鱼斩杀并改刀洗净揉上盐腌制 　　锅烧开水把腌制好的鱼蒸二十分钟（蒸的时候可以放上葱姜丝熟后捞出） 　　/ 锅烧开水把腌制好的鱼蒸二十分钟（蒸的时候可以放上葱姜丝熟后捞出） 　　蒸熟的鱼装盘放上味达美调的汁再撒上葱姜蒜香菜干辣椒泼油即可。 　　/ 蒸熟的鱼装盘放上味达美调的汁再撒上葱姜蒜香菜干辣椒泼油即可。 　　蒸熟的鱼装盘放上味达美调的汁再撒上葱姜蒜香菜干辣椒泼油即可。 　　小贴士 　　改刀不要切断肚子、揉盐要均匀、泼油的温度看油冒烟即可。 　　

油泼鲤鱼怎样做

　　主料： 鲤鱼 克 　　调料： 大葱 克 酱油 克 植物油 克 各适量 　　油泼鲤鱼的做法： 　　. 将鲤鱼宰杀洗净； 　　. 鲤鱼背上斜刀切几下，上锅蒸分钟； 　　. 取出，均匀的摆上切好的葱丝； 　　. 用另一个锅烧油，油热后倒入酱油； 　　. 称热将油倒在鱼身上，即可。