油泼辣子面(油泼辣子biangbiang面)

　　

西安油泼辣子面做法

　　材料：手擀面二斤、辣椒面（最好是陕西歧山的）、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干） 　　做法： 　　.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用 　　.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用 　　.面条煮熟、箜干、可过水 　　.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热 　　.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面 　　.热油趁热迅速泼在面上 　　

西安油泼辣子面做法

　　.材料： 　　八角克、花椒克、姜片克、良姜克、甘草克、毕卜 克、桂枝克、桂皮克、白胡椒克、茴香克、肉扣 克、白扣 克、丁香克。 　　.做法： 　　大红袍辣椒面，调料和辣子的比例大约：。再加盐、芝麻，混合均匀。 　　.油泼辣子： 　　油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了。 　　油要多倒，至少要能完全覆盖辣子面。泼好放上个五、六分钟后，给里面滴几滴醋，香味马上就能被勾起来。 　　

油泼辣子面怎样做好吃

　　主料面粉g 辅料油适量盐适量辣椒面适量葱适量姜适量蒜适量 　　步骤 　　油泼辣子面的做法步骤.面粉加水和成光滑的面团，现在看着不光，醒个二十分钟再和就光啦.擀面的面团要和成稍硬点 　　油泼辣子面的做法步骤.把醒好的面团擀成一张大圆饼，在上面撒点面粉 　　油泼辣子面的做法步骤.折叠起来 　　油泼辣子面的做法步骤.用刀切成自己想要的宽度 　　油泼辣子面的做法步骤.因为刚才撒了面粉，所以用手一抖就散开了 　　油泼辣子面的做法步骤.备好葱姜蒜 　　油泼辣子面的做法步骤.备好香菜 　　油泼辣子面的做法步骤.坐锅烧水，水里加盐，水开后下擀好的面条下锅煮熟 　　油泼辣子面的做法步骤.煮熟后放碗里 　　油泼辣子面的做法步骤.另起锅烧油，油热后下辣椒面炒香 　　油泼辣子面的做法步骤.下入葱姜蒜炒香 　　油泼辣子面的做法步骤.炒香之后淋在面条上即可。 　　

哪里可以吃到正宗的油泼辣子面

　　我在玉皇阁南街，南熏路以北段，路西有家陕西名小吃，里面的油泼面还可以，我在陕西待过年，所以感觉有点像陕西味道。老板也是陕西人、可以去试试 查看原帖>> 　　

油泼辣子面的做法

　　材料

面条，葱花，辣椒面，油适量，盐，鸡精，酱油，食醋 　　做法.煮面.(我自己擀不好面条，就直接买了做好的，嘻嘻，所以省了和面等等一系列工序~)，顺便也煮些青菜(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种，也可以买约两指宽的那种长面片(像裤带，嘻嘻，没错，就是所谓的"裤带面").我买的时候只有这种面了，就用它吧. 　　.面条煮好后，捞出盛在碗里.在上面铺上葱花，辣椒面. 　　.适量油烧热，趁热泼在辣椒面和葱花上. 　　.再向面里放适量盐，鸡精，酱油，食醋，拌匀即可. 　　材料

宽面条，油菜，香葱，干辣椒，油，盐，味精，生抽，老抽 　　做法.锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中；面条的软硬程度根据你的口感喜好  　　.然后就开始放调料啦！份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控-老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量  　　.把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧 　　材料

鲜面条，小油菜，绿豆芽，鹰嘴豆，红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花，蒜末，香菜 　　做法.烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟  　　.捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水  　　.把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆，蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜  　　.炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可 　　

各种油泼辣子面的做法

　　

　　调料：酱油、醋 盐、味素、葱、辣椒面

　　

　　

　　

　　、在面粉中加入少许盐，逐渐加入凉水，揉成一个软硬适中的面团，最终揉好的程度要做到三光：面光、盆光、手光，盖一个干净的抹布，饧上半个小时。

　　

油泼面

　　

油泼辣子面的介绍

　　油泼辣子面是一道色香味俱全的汉族面食小吃，属于陕西美食。材料有面条、辣子、姜粉，醋、盐、味精、葱花沫等。辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名。