沙爹牛肉(沙嗲牛肉怎么读)

admin 美食养生 2021-05-19 01:05:42 344 0

沙爹牛肉的做法，沙爹牛肉怎么做好吃，沙爹牛肉

　　主料：火锅牛肉片g 　　辅料：油适量、盐适量、沙爹酱适量、鱼丸适量、咖喱酱适量、椰浆适量、上海青适量、姜适量、酒适量　　步骤　　.准备吃火锅的牛肉片。（用这样的牛肉片比较薄，而且也无需自己切片，很方便）　　.用牙签将牛肉片串起来成小串。　　.将串好的牛肉用盐，料酒腌制片刻。　　.平底不粘锅热油然后将牛肉串放入煎至两面金黄。　　.准备沙爹酱。　　.另起锅将适量的沙爹酱放入炒香。　　.然后将煎好的牛肉串放入让牛肉串均匀的裹上沙爹酱。　　.鱼丸用椰浆咖喱酱加适量的盐煮透。　　.上海青用油水加盐烫熟捞起摆盘。　　.将咖喱鱼丸摆在青菜上面最后放入沙爹牛肉在中间。一款荤素搭配两种味道口感和不同食材的“沙爹牛肉”就完成了，一菜三吃，很不错。　　

沙嗲是什么意思，见过超市卖沙嗲牛肉

　　你好！！　　一：什么是沙嗲：　　沙嗲是印尼爪哇的著名菜式，在东南亚一带很受欢迎。在马来西亚东岸，沙嗲是早餐；但是在马来西亚其他地方却当作晚餐。　　沙嗲不等於沙茶，因后者多有花生；沙嗲种类因地而异，但多常包含很多香料例如黄姜粉、花椒、八角等等。沙嗲的菜式总有肉片，并且放在蕉叶或椰子叶上烧烤。(目前马来西亚的沙爹是直接放在烤架上烤，可以说是“用火烧”，并无用叶子之类的。　　二：沙嗲的由来：　　沙嗲的由来有三种说法：　　一是：传闻沙嗲是由当地华侨发明的，他们在街上卖烤肉，称为三块（闽南语音似Satay）。　　二是：另有说法是由马来人受到阿拉伯的烤肉影响而发明的。　　三是：第三个说法就是阿拉伯移民带入后，由华人改良，以猪肉鸡肉为主。　　三：沙嗲牛肉：　　沙嗲牛肉是用沙嗲酱或者沙茶酱烹调的牛肉。　　沙嗲酱沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。　　比较著名的有印度尼西亚沙嗲酱和马来西亚沙嗲酱。沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。　　谢谢！！　　

方荣记沙爹牛肉专家的点评

　　如果有朋友到香港来，让我们带去吃香港最有特色的饭店，我们一定开车送他们去这家位于九龙城的火锅店。　　他们的星级牛肉配上沙爹锅，那简直是肉食动物的天堂啊！浓郁的牛肉味，口齿留香，我好几个朋友回了上海/美国后，都对这个地方念念不忘。　　建议人不多的话，点鸳鸯锅，那个清汤的锅里面放咸鱼的，很香的，把西洋菜在里面煮滥后扔掉，那个汤头非常清香的。　　还有一个麻辣的包心丸子也不错。　　唯一缺点是交通不便，如果没有车很难去。我们一般让门口小弟停车，港币好像，不论时间。店环境也不好，不过很有市井气。　　

沙爹是什么意思呀？

　　沙爹　　乌节路附近的纽顿区，美食的价格非常便宜，其中最吸引人的就是“沙爹”，有人说到了这里不吃沙爹就等于白到新加坡了。其实沙爹就是南洋风味的烤肉，但味道和中国的烤肉味完全不同，它是传统的马来食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。沙爹，就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串，所以难免口味类似。但是这档的肉串都是档主亲自腌制的，自然加了独门秘方。　　其实，除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫也很重要。档主说，烤沙爹有两种手法，要香脆口味的，就会在烧烤后才在肉串上涂油；要软嫩口味的，得在烧烤前涂上油。　　不管你要什么口味的，档主一定为你准备。如此个人服务，很周到吧！这里的羊肉沙爹膻味不重，怕羊膻味的朋友大可放心。　　

沙爹牛肉干的做法跪谢！

　　沙爹牛肉　　主料：牛肉、西兰花各两（约克），蒜茸茶匙，沙爹酱汤匙，生油汤匙，盐少许。　　配料：腌料：生抽汤匙，糖茶匙，生粉/汤匙，胡椒粉、生油、清水各少许。　　做法：、牛肉切片，用腌料腌片刻。、将西兰花切小朵，投入淡盐水中浸片刻，洗净，用烧滚的油盐水焯熟。、烧热油三汤匙，爆香蒜茸，随即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹酱兜匀即成，以西兰花伴碟。　　备注：、由于牛肉筋腱较多，并顺着肉纹夹杂其间，假如顺着肉纹下刀，筋腱会仍然保留，吃起来肉质会显得坚韧。因此必须横切，使筋腱得幼细，吃起来就柔嫩得多了。、用淡盐水浸西兰花，可使躲藏于内的小昆虫爬出来。　　要是觉得我的回答满意，请采纳！　　

谁会做超市卖的沙爹牛肉干啊？求方法求经验

　　沙爹牛肉是由印尼传入我国的。　　沙爹是印尼的烤肉，做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹签上放在开放式的炭烤架上烘烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。　　沙爹牛肉　　主料：牛肉、西兰花各两（约克），蒜茸茶匙，沙爹酱汤匙，生油汤匙，盐少许。　　配料：腌料：生抽汤匙，糖茶匙，生粉/汤匙，胡椒粉、生油、清水各少许。　　做法：、牛肉切片，用腌料腌片刻。、将西兰花切小朵，投入淡盐水中浸片刻，洗净，用烧滚的油盐水焯熟。、烧热油三汤匙，爆香蒜茸，随即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹酱兜匀即成，以西兰花伴碟。　　备注：、由于牛肉筋腱较多，并顺着肉纹夹杂其间，假如顺着肉纹下刀，筋腱会仍然保留，吃起来肉质会显得坚韧。因此必须横切，使筋腱得幼细，吃起来就柔嫩得多了。、用淡盐水浸西兰花，可使躲藏于内的小昆虫爬出来。　　

沙爹牛肉是由哪国传入我国

　　沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，原为印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“SATE”（沙嗲），原意为“烤肉串”，因是其必用的一种调料复合味。它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕广（州）地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作，并音译印尼文“SATE”，称之为沙茶（潮语读“茶”为“嗲”音）酱。　　