水笋(水笋不能和什么同食)

　　

水笋的营养价值

　　水笋即菰（茭白），又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。 　　价值 　　、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素B、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 　　、医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。 　　、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。 　　、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。 　　、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益 　　

水笋的做法 水笋怎么做好吃

　　炒清水笋 　　材料：半坡脆笋，超市有卖;胡萝卜，瘦肉　　做法：.笋切丝，刀一定要顺着纤维切，口感更好。我买的是笋丝，倒不用我切了。把笋丝倒入沸水中煮分钟左右滤干备用。.瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末。.锅内放油，油热放入葱姜末爆香，倒入肉丝煸炒变色，再把笋丝和胡萝卜丝一… 　　椰子水笋块汤 　　材料: 麻竹笋公克 鸡肉公克 椰子水㏄ 水㏄　　调味料: 盐少许　　制作方法：　　.麻竹笋切适当大小的滚刀块;鸡肉切块放入沸水中氽烫去除血水，捞起冲洗干净，备用。　　.将水、作法的笋块放入汤锅中煮至沸腾，放入作法的鸡肉块，转小火煮约分钟。　　.放入新鲜椰子水，再煮约分钟，加入盐调味即可。 　　八味酿笋 　　配 料:　　嫩春笋克。水发香菇克、磨菇克、素火腿克、青菜克、笋干嫩尖克、榨菜克、油烤麸克。湿淀粉克、熟菜油克(约耗克)、油烤麸克、红辣椒克、绍酒克、酱油克、白糖克、味精克。芝麻酱克、芝麻油克。　　特色：笋肉鲜嫩，馅味多样，香辣爽口，冷热俱佳 　　

袋装水笋怎么保存

　　这个袋装的竹笋，你可以放冰箱保鲜那里保存，或者放在常温，常温的话就保存，没那么久，要早点吃吧，比较多防腐剂，尽量少吃一些这些食品。 　　

水笋要怎样煮,才好吃呢?

　　

如何做椰子水笋块汤的制作方法：

　　

如何做椰子水笋块汤的制作方法：

　　

如何做椰子水笋块汤的制作方法：

　　

水笋炒肉怎么做

　　步骤 　　.准备好的水笋和瘦肉 　　.把瘦肉切好待用 　　.把水笋切成条状待用 　　.用生粉与酱油把瘦肉腌制一下，这样会更鲜嫩 　　.锅中放油，洒点葱花 　　.把水笋放进去一起炒 　　.再把腌好的肉也放进去一起翻炒 　　.放点水，焖两分钟左右 　　.焖好后，再放一点盐和味精调味 　　.再洒一点葱花，这样会更香 　　.然后翻炒一下，就可以盛出来啦 　　

泡过的水笋怎么保存,要加水吗

　　继续用水泡着呗，记得常换水，最好天换次。 　　

水笋是茭瓜吗？那茭笋又是什么呢？要怎么做菜吃？

　　就是茭白，茭白：为中国特产蔬菜之一，古时曾称雕胡、菰、葑、菰芛、菰瓜、菰笋、茭瓜、茭笋或水笋等，在中国至少有三千年以上之食用历史。 　　茭白炒肉丝很不错，不过我没有吃过炒猪肉的都是炒牛肉 　　肉丝炒茭白 　　原料 养白克，猪肉克。 　　调料 食油克，酱油助克，精盐克，味精克，绍酒克，鸡蛋半个，水淀粉。葱末、姜末各少许。 　　制作方法 　　．将猪肉洗净后，顺丝切成片，再顺丝切成细丝，盛装碗内，加人鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。养白剥去壳后洗净，随即切成养白丝，待用。 　　．将炒锅置于旺火上加热，放人食油烧至七成热时，倒人浆好的肉丝，随即炒散后，下人绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀，再倒人养白丝，加人精盐、味精，翻炒数下，即可起锅装盘。 　　特点与说明 　　此莱为北京风味。色泽酱红油亮，香味四溢，鲜嫩可口。肉丝用鸡蛋、水淀粉浆后，肉丝的口感就显得更为鲜 　　嫩，但肉丝下锅时，油温一定要略高，否则肉丝易脱荧，炒出的成品菜易呈糊状，外观、吃口则均欠佳。 　　凉拌茭白 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口. 　　【原料】 　　嫩茭白克，酱油汤匙，蒜瓣剁泥，糖茶匙，香油、味精适量。 　　【制作过程】 　　、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，放入开水锅中烫约分钟后捞出，随其自然冷却，用刀切成片或滚刀块，或是成条、段，放在盘内。 、加酱油、蒜泥、糖、相投、味精拌匀即可。 　　茭白炒毛豆 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口. 　　【原料】 　　嫩茭白克，毛豆米克，红辣椒只，酱油汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。 　　【制作过程】 　　、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约分钟后捞起。 、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。 　　油烫茭白 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口. 　　【原料】 　　嫩茭白克，海米克，盐、鸡粉、香油各适量。 　　【制作过程】 　　、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后切成细丝；海米洗净，用温水泡软后，沥干水切成细末，加鸡粉、盐、香油、少量水调成汁。 、炒锅上火，加油烧至七成热，将茭白丝平铺在漏勺内，放在油中烫、下，待茭白软熟后，盛在盘中，直到全部烫完。将另一碟子反扣在茭白上，挤干茭白中的油份，淋上调好的调味汁，拌匀即可。 　　酱烧茭白 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口. 　　【原料】 　　嫩茭白克，甜面酱克，绍酒克，白糖克，葱花、水淀粉、鸡粉、香油各适量。 　　【制作过程】 　　、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。 、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。 、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、葱花、白糖、少量水、鸡粉，烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。 　　素炒茭白丝 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口. 　　【原料】 　　嫩茭白克，泡红辣椒只，葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。 　　【制作过程】 　　、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝；泡红辣椒去蒂及籽，切成小段；将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。 、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。 　　干煸茭白 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口. 　　【原料】 　　嫩茭白克，芽菜末克，酱油汤匙，绍酒、盐、香油适量。 　　【制作过程】 　　、将茭白削去外皮，切去老跟，切成厘米长的大粗条。 、炒锅上火，放油烧至六成热，放入茭白炸至棱角微呈黄色、皱皮时，加入酱油、盐煸炒入味，放入芽菜，烹入绍酒炒匀，淋香油即可起锅。 　　茭白烧腊肉 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口. 　　【原料】 　　嫩茭白克，腊肉克，白糖、酱油、香菇、盐、葱花、鸡粉各适量。 　　【制作过程】 　　、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；腊肉洗净切成与茭白类似的条待用；香菇泡发后去蒂待用。 、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸至成熟捞出。 、锅中留少许油，趁热放入腊肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、酱油焖烧片刻而后加入水和鸡粉焖烧，烧熟后加入水淀粉勾芡，起锅撒入葱花即可。 　　蚝油茭白 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口. 　　【原料】 　　嫩茭白克，蚝油汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。 　　【制作过程】 　　、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。 、旺火烧约克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。 　　香菇茭白汤 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口. 　　【原料】 　　嫩茭白克，蚝油汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。 　　【制作过程】 　　、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。 、旺火烧约克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。 　　葱油茭白 　　【原料】：茭白克，大葱克，鲜姜克，白胡椒粉克，香油克，精盐克，味精克。 　　【制法】: 　　.将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。 　　.将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝中拌匀即成。 　　翡翠茭白 　　【原料】：茭白克，小葱克，香油克，精盐克，味精克，花椒克。 　　【制法】: 　　.将茭白去皮，切除老茎部分，然后顺长切成.厘米厚的长片，再改刀切成厘米长、.厘米见方的条，放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水，趁热撒入精盐搅匀待凉，盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花，稍剁几下，集中放于茭白的中心。 　　.将锅置于火口，放入香油烧至七成热，下入花椒炸出香味，捞出花椒；将花椒香油浇在葱花上，加入味精拌匀，装盘即成。 　　【特点】：鲜香，脆嫩。 　　茭白虾冻 　　【所属菜系】 法国名菜 　　【特点】 呈红黄双色，甜咸双昧，中法合壁。 　　【原料】 　　英白克，猪肉皮克，大虾克，熟豌豆克，鸡蛋个，熟胡萝L 克，葱头克，芹菜S克，白糖克，香叶l片。精盐、胡椒粉各适量。 　　【制作过程】 　　．茭白去壳、皮，洗净后拍松，切成厘米的筷条形，用七成热油炸缩，呈淡黄色时，捞出，沥油；两个鸡蛋汀入碗里?分别取出蛋白、蛋黄。 ．把猪肉皮洗净后，放入水中加胡椒粉、盐、香叶、葱头后将其煮，再打入两个蛋白、盐，搅拌均匀后，上火熬开，滤去杂质，冷却后，成青冻待用。 ．将葱头片、芹菜段、盐与大虾…起用水煮熟，去皮壳及头尾，切成大块，两个蛋黄用油煎成块；熟胡萝卜切花刀，待用。 ．再将青冻化开、倒入冰箱模子少许，把大虾块、胡萝卜块、熟豌豆、鸡蛋块倒入摸子里，再把余下青冻倒上，放入冰箱冷冻后，切块放盘的一边。 ．平底锅烧热化黄油，煽炒葱头丝，出香味时，放英白条、白糖，炒匀，放盘的另一边，即成。 　　油吃麻辣茭白 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口,油而不腻. 　　【原料】 　　嫩茭白克，干辣椒、花椒粒、盐、酱油，香油、味精适量。 　　【制作过程】 　　、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成窄片，放入开水锅中烫一下捞出，拌上盐和味精待用；干辣椒去蒂去籽。 、炒锅上火烧热，放入香油，下花椒炸出香味，捞出花椒粒不要，再放入干辣椒炸成棕色，立即离火，加酱油即成调味油。将此调味油倒在茭白上拌匀即可。 　　茭白熘鸡片 　　原料： 　　茭白、鸡胸肉、胡萝卜、青椒、鸡蛋，调料：盐、鸡精、色拉油、淀粉 　　制作方法： 　　、茭白去皮、切成菱形片，用沸水焯一下。青椒去子，切成菱形块。 　　、鸡胸肉切片，用沸水焯过后捞起，加适量盐、鸡精、淀粉和蛋清腌制分钟左右。 　　、锅内放适量底油，下入茭白和鸡肉片熘炒，调味后即成。茭白——因它所含不溶性的膳食纤维而具有“吸味性”，似乎可以把菜肴中的所有香鲜一并吸纳，真的非常好 　　茭白炒鸡蛋 　　原料： 　　鸡蛋克，茭白克。熟猪油克，精盐克，味精克，葱末克，高汤克。 　　制作方法： 　　)将 茭白洗净、去皮，切成厘米长、.厘米粗细的丝； 鸡蛋磕入碗内，加入精盐克，调匀。 　　）将 熟猪油克放入锅内，待油烧至六成热，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐克、高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盆中。 　　)将熟猪油克放入锅内，待油烧至五成热，把鸡蛋倒入锅内，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待熟后淋上熟猪油克，断续炒几下，使茭白丝和蛋松碎即成。 　　特 点： 色泽黄白，味道鲜美。