水煮鱼片的做法(教你怎么做水煮鱼片)

　　

好吃的水煮鱼片怎么做？

　　器具准备： 　　

水煮鱼片的家常做法?

　　你把鱼洗好刺好了``把鱼肉剔成片..鱼身干切成几段``鱼头要剖开. 　　,鱼片洗净加一个蛋清\生粉\盐\花椒拌匀,,鱼头鱼骨用盐腌着.,切配菜和葱(冬瓜,黄瓜,木耳,鸭血,芽菜...根据你的口味自己选)全部洗净切好,加油,花椒,生姜煎鱼头鱼骨,等鱼头变白了就加水煮,一直煮到鱼汤变成浓白色 　　不是光骨头``剔完鱼片后正好跟主心骨差不多厚,还有鱼肉 　　的汤煮成白色了,就加配菜,如果想要酸辣口味可以加野山椒``还要泡山椒的那个汁...一瓶的话``至少要倒一半``也可以根据个人口味再加重料. 　　煮到配菜成熟就都捞起来`留汤.倒入鱼片,煮到鱼片微卷就可以了..全部剩起来. 　　然后把锅洗干净,倒油``干煸干辣椒..炸出辣椒香味,辣椒有点变红了``就把辣椒带油一起淋到鱼片上`就可以吃了.. 　　

水煮鱼片怎么做？

　　把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜水煮鱼片的做法 　　步骤 　　青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了水煮鱼片的做法 　　步骤 　　锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒水煮鱼片的做法 　　步骤 　　然后下豆瓣酱，炒出红油水煮鱼片的做法 　　步骤 　　下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味水煮鱼片的做法 　　步骤 　　鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开水煮鱼片的做法 　　步骤 　　在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，浇在香菜和葱花上面即可 　　

水煮鱼片的制作？

　　

菜品特点　　口味香辣。洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。

　　

第一，烹饪加工方面： 　　

　　

第一，烹饪加工方面： 　　

　　   　　

辅料：　鸡蛋清克

　　

正宗的水煮鱼片的做法和需要哪些材料

　　一、主要原料主料：　　鲤鱼、青鱼等    　　一、主要原料主料：　　鲤鱼、青鱼等    　　

水煮鱼片的做法?

　　、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，~分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 　　

水煮鱼片的具体做法？

　　水煮鱼系重庆渝北风味，重庆水煮鱼最为有名。“麻上头，辣过瘾,辣而不燥，麻而不苦，”

水煮鱼的做法：
主料 草鱼条（克左右）
辅料 鸡蛋个，色拉油－克，汤克，精盐克，味精克，胡椒面克，料酒克，姜片克，蒜瓣克，葱节克，花椒、干辣椒适量
制作过程：
、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。 　　水煮鱼系重庆渝北风味，重庆水煮鱼最为有名。“麻上头，辣过瘾,辣而不燥，麻而不苦，”

水煮鱼的做法：
主料 草鱼条（克左右）
辅料 鸡蛋个，色拉油－克，汤克，精盐克，味精克，胡椒面克，料酒克，姜片克，蒜瓣克，葱节克，花椒、干辣椒适量
制作过程：
、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。