武汉豆皮的做法(三鲜豆皮的浆怎么调)

　　

武汉豆皮的做法步骤图，武汉豆皮怎么做好吃

　　用料 　　里脊肉粒 少于 　　豆干粒 少于 　　咸菜粒 少于 　　胡萝卜粒 少于 　　香菇粒 少于 　　糯米 一碗 　　味达美 两勺 　　鸡蛋 一个 　　面粉 少于 　　武汉豆皮的做法 　　一碗糯米前一夜泡一夜，第二天蒸熟武汉豆皮的做法 步骤 　　将猪肉粒炒熟武汉豆皮的做法 步骤 　　先加入胡萝卜粒，比较难熟武汉豆皮的做法 步骤 　　加入香菇入味武汉豆皮的做法 步骤 　　加入豆干粒武汉豆皮的做法 步骤 　　加入咸菜粒，最后倒入味达美，入盐等调味起盘武汉豆皮的做法 步骤 　　

武汉豆皮的做法 怎么做武汉豆皮

　　

豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。 编辑本段营养价值豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高牛肉至尊豆皮；.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。做豆皮，还有一个秘诀，就是把香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，笋丁炒一下，加一点卤汁稍煮一下，就是要弄一点汤水出来，糯米铺上去后，用漏勺捞出各色丁丁洒上去，然后整张饼翻面，（当然要用楼主妹妹提示的翻面方法哈）然后捞一勺子汤汁沿着饼边浇一圈，（当然是用不漏的勺哈）喜欢味道重一点的姐妹可以在最后装盘的时候再浇一点汤汁，那个香呀。

　　

武汉豆皮的做法 怎么做武汉豆皮

　　

武汉豆皮的做法 怎么做武汉豆皮

　　

求武汉的好吃的"豆皮"的做法~

　　大米粉、绿豆粉和水，调成浆，稍稀。 　　将猪肉、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉切丁状，加适量绍酒、酱油、精盐做成馅料。 　　将猪肉、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉切丁状，加适量绍酒、酱油、精盐做成馅料。 　　

武汉特色小吃 豆皮的做法

　　武汉豆皮的做法 　　材料：干子、瘦肉（可多一点）、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋 　　预备步骤： 　　、将干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有还可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味会更鲜一点），全部切成细丁，再将所切细丁放在锅中烧炒，加油（略多）、酱油、味精、少许盐， 起锅待用。 　　、把糯米洗净，上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。 　　、将白面加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可，可加少许盐，待用。 　　方法： 　　加适量油在锅中转匀，中火加热； 　　然后将面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺溥，改小火； 　　打鸡蛋一个在锅中，将鸡蛋打开，糊在面皮上，糊匀；将锅在火上不停的转动，让火走匀； 　　等鸡蛋略显凝固，加熟糯米，铺平，铺满（比面皮内径要小），压结，改中火； 　　将预备步骤中做好的味料铺在上面； 　　再将整个蛋皮翻面（可借助一个平板或锅盖），皮面在上面，馅料在下eed面，略显包起状；加热少许便可起锅了。 　　这个是家常的做法 外面一般是在翻面的时候 先切成小块 再一块块的翻 所以照片上的都是一块块的 豆皮算是典型的平民小吃 所以楼上说的吃的最贵的反面不一定好 豆皮做法简单 武汉到处小摊子上都有 味道也不会差很多 不过偶还是喜欢吃刚做好热热的 　　武汉豆皮的做法 　　原料： 　　面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱（六必居）袋、整榨菜头个、猪肉馅半斤、鸡蛋个、糯米斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋个、干香菇个、香葱、姜 　　做法： 　　、泡好的糯米，放在屉上蒸分钟 　　、油热放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、魔厨高汤，炒熟后盛出 　　、鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下，与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状，醒小时 　　、饼铛或平底锅内放油，放勺面糊，摊成薄饼 　　、鸡蛋打匀倒在饼上 　　、饼翻面，糯米趁热平铺在饼面上，在均匀地撒上调好的肉末，榨菜末，小香葱 　　、把饼摊成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可 　　原帖来自于网易社区: 　　

武汉独有的豆皮的做法

　　豆皮的做法特别，是武汉独有的。先用鸡蛋、面粉和水，加些调料，和成稀糊；锅底抹上油，把面糊均匀地摊在浅底儿锅里，形成一张如锅般大小的圆形蛋皮。把蒸熟的米饭均匀地铺到蛋皮上，用一种小铲子压实，米饭压实后约有厘米厚。之后，在这层白米饭上放上切得细碎的葱花、豆腐熏干、炖熟的瘦肉和肉皮、梅菜、笋，把这一层碎丁也用铲子压实，让它们粘在米饭层上。待到马不停蹄地把这些工序完成，最下面的蛋皮也已煎至金黄，这时，把这一锅豆皮整个地翻过来：熏干肉丁儿笋丁儿等在下，贴着锅底；金黄焦香的蛋皮在上，诱惑着我的眼，勾引我的心。至此，一张豆皮已煎炙熟了，师傅再用一把铲刀将它切割成匀称、六七厘米见方的小块儿，把炉火调小，就这样在锅里边煨边卖；一块钱买两到三块。豆皮在锅里煨很长时间也不会焦糊，反而更好吃，当然，实际上等不了多久，一锅豆皮就会卖光。豆皮吃起来有韧劲儿，皮焦米软，味儿香浓而不腻。两三块豆皮下肚，胃里七八分饱，谗虫暂时蛰伏，未到第二天便又蠢蠢欲动……此生愿有豆皮长相伴。