武汉热干面的做法(武汉热干面多少钱一碗)

　　

武汉的热干面是怎么在做的，感觉味道还不错想学

　　热干面的做法既不同于凉面，又不同于汤面，其制作的方法是先将碱水面条煮至断生（掐断面条，见中间无白芯即可），然后捞起来在案板上铺开摊凉，刷上花生油，吃时再在开水锅内滚“涮”烫几下，沥干水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等做作料拌匀。上桌吃时香气扑鼻，耐嚼有味。 　　热干面的配料除了必需的芝麻酱、油、酱油、胡椒等一干作料外，还有切得极细的大头菜丁、辣萝卜丁、枞菜丁，虾米等等。 　　

正宗 武汉 热干面 做法与步骤

　　

、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。

　　

、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。

　　

、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀；

　　

武汉的热干面怎么做啊？

　　材料：芝麻酱，水切面，葱，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、酱油。 　　材料：芝麻酱，水切面，葱，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、酱油。 　　、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起； 　　热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。 　　

正宗的武汉热干面具体怎么做啊？

　　准备材料：碱水面 克、嫩黄瓜 适量、小葱 适量、香菜 适量、酱油 适量、榨菜 适量、剁椒 适量、胡椒粉 适量、芝麻酱?适量、芝麻油 适量。 　　、首先处理好材料，用刀将榨菜、小葱、香菜，嫩黄瓜切好，装盘待用。 　　、碗里放入适量的芝麻油和芝麻酱，用筷子拌匀。 　　、锅内放适量的水，点火煮开，放入准备好的面。 　　、煮到七成熟，将面捞出。 　　、将面条在开水锅里反复过几次。 　　、开水里过几次后把面放碗里待用。 　　、然后碗里放上准备好的嫩黄瓜、小葱、香菜、酱油、榨菜、剁椒、胡椒粉和调料。 　　、需要食用时拌匀即可，这样热干面就已经做好了。 　　

正宗武汉热干面怎么做？

　　热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。 　　主料：碱面条克 　　配料：?热油ml 芝麻酱克 香油ml 生抽ml 糖克 蒜蓉克 盐克 胡椒粉少许 醋ml 熟花生克 辣萝卜干克 香葱克 　　做法： 　　.芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。 　　.花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。 　　.锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约分钟，面条煮成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。 　　.浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。 　　小贴士： 　　捞出的面用吹风机吹，是为了能让面条表面的水分马上挥发，保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了，再在开水里过一下，马上捞出控干。 　　调味汁可以随自己喜好，盐和糖的份量适当调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。 　　、富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，增强肠道功能。 　　、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 　　、其他功效：补充营养。 　　

武汉热干面的做法

　　用料主要有以下几种： 　　鲜面条：g 　　生抽：三勺 　　盐： 一小勺 　　芝麻酱：大勺 　　辣萝卜 　　香葱 　　步骤： 　　，先煮面条，煮个七八成熟就好，中间有个小硬芯 　　，把面条捞出，控干水分，加油拌匀 　　，用小风扇迅速吹干吹冷 　　，吃的时候放入热水中过一下，放入碗中 　　，生抽加盐调匀，淋在面条上，再淋上多多的芝麻酱，放上辣萝卜和香葱 　　

武汉热干面的做法视频

　　我是武汉人，我们武汉的热干面是这样做的： 　　首先，原料：面一定要是水切面，这是一种碱面，浅黄色。在武汉的菜场很容易买到。 　　其次，操作：.大锅将水煮沸，水一定要相对比较多，将面下入锅内，煮到成熟捞出。把捞出来的面摊在平盘内，放与电扇旁，边加油，边用筷子挑起面，以便于面不粘黏。 　　.吃的时候再把面放在一竹篓内，放入沸水内过一边（几秒钟）捞出，再加上热干面的调料即可。 　　.调料，最重要的就是不能少了芝麻酱，芝麻酱最好先用麻油调匀。除了芝麻酱以外，武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉，榨菜末，这也是热干面的经典版本。许多面店的热干面做得很好吃，里面还加了些肉末酸豆角，属于改良版吧。其实，调料可以根据食客的口味自己创新的，不必拘泥，除了芝麻酱之外，芝麻酱是武汉热干面的灵魂！