桶子鸡(开封庞记桶子鸡配方)

　　

新乡桶子鸡哪家最好吃？

　　桶子鸡虽然是源自于开封的小吃，历经几百年之后，产生了很多流派，桶子鸡的创始人结合南京鸭制品的加工方法，苦心钻研，以母鸡为原料，不开膛，不破肚，使鸡成为桶状，做出了新的品种--“桶子鸡”。 　　新乡本地卖桶子鸡的不下几十家，我也没有机会一家一家的品尝，但是生意好的我基本上都去吃过，整体来说和开封正宗的桶子鸡相比，新乡的桶子鸡在味道上还是有一定差距的。甚至很多卖桶子鸡的都是直接批发过来然后零售的，可想味道如何了。 　　我家附近有一家小店自己煮的桶子鸡味道很好，很多朋友都是开车远道而来购买的，我也经常去吃，觉得味道可以和开封寺门那里的相媲美。具体位置是西华大道北段鑫源宾馆向北米路东，是否真的好吃，您试试就知道了，新乡的吃货们感谢我吧，楼主记得给个高分啊！ 　　

开封桶子鸡哪家卖的好吃

　　开封桶子鸡还是福兴斋的好，精细加工过的鸡子体形丰满、色泽金黄、鲜艳挂油、肥而不腻、皮脆肉嫩、后味清香醇厚寺门就有卖的 　　

桶子鸡的做法

　　桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。 　　食材准备： 　　年的肥肉鸡只（克）、葱克，姜克，花椒克、盐克，全大料克，料酒克。 　　制作步骤 　　、母鸡经初步加工后洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀下开个厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出；再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净。两只大腿从根部折断，用绳缚住。全大料用稀布包住。 　　、先用部分花椒和盐放在鸡肚内晃一晃，使盐、花椒走匀浸透。洗净的荷叶叠成厘米长、厘米宽的块，从刀口处塞入，把鸡尾部撑起。用秫秸秆一头顶着荷叶，一头顶着鸡脊背处，把鸡撑圆。 　　、将白卤汤锅放火上，烧开撇沫，先将桶子鸡下入涮一下，紧住皮后再下入锅内，放入全大料、料酒、葱、姜。汤沸移至小火上焖半小时左右，捞出即成。 　　营养价值 ： 　　母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、efaeeed虚弱等有很好的食疗作用。 　　

开封桶子鸡哪家好吃，开封桶子鸡推荐，开封美食攻略

　　首推寺门庞家豫生斋。庞家桶子鸡现在是开封最火的。 　　

开封桶子鸡的做法

　　主料 　　母鸡克 　　调料 　　食盐 　　克 　　葱 　　克 　　姜 　　克 　　八角 　　克 　　花椒 　　克 　　黄酒 　　克 　　桶子鸡的做法 　　桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。马豫兴桶子鸡是开封久负盛名的传统风味食品，现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。 　　.母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀下开个.厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出 　　.再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净 　　.两只大腿从根部折断，用绳缚住 　　.八角用纱布包住 　　.先用部分花椒和盐放在鸡肚内，晃一晃，使盐、花椒走匀浸透 　　.洗净的荷叶叠成厘米长，厘米宽的块，从刀口处塞入，把鸡尾部撑起 　　.用秫秸杆一头顶着荷叶，一头顶着鸡脊背处，把鸡撑圆 　　.白卤汤锅放火上，烧开撇沫，先将桶子鸡下入涮一下，紧住皮，再下入锅内，放入八角、黄酒、葱、姜，汤沸，移至文火上焖半小时左右，捞出即成 　　

桶子鸡的产地是哪儿，说个地方！！

　　桶子鸡系开封特产名菜。它选用产自当地的优质笋母鸡...最初于清同治三 年(年)由马永岭在鼓楼东南侧 　　郑州指南...桶子鸡本是开封特产名菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥..