桂花糖芋苗(桂花糖芋苗历史)

admin 美食养生 2021-05-17 22:07:13 236 0

糖芋苗时怎么做的？

　　做法如下：选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，吃后唇齿留香。还有一道工序是加糖，依个人口味注意用量　　

桂花糖芋苗的做法

　　做法一：　　在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅（碗）、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零，一丝不乱、一步不错，有时会看呆了。往日只能在秋日享受，现在因芋苗可以冷冻，故一年四季都可享受到这香甜可口，酥烂软糯的桂花糖芋苗了。　　选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，吃后唇齿留香。还有一道工序是加糖，依个人口味注意用量。　　如何自制桂花糖芋苗　　原料：　　新鲜的小芋头、桂花糖酱、藕粉、冰糖、食用碱面、水。　　做法：　　、小芋头冲洗掉表面泥沙，上蒸锅蒸~分钟。取出去皮，冲干净后一切两半。　　、锅中加适量水和冰糖，再加少许碱面。倒入处理好的芋头块儿，大火水烧开，再转中小火慢煮。　　、小碗儿里倒适量藕粉，用冷水调开成藕粉水。　　、用筷子戳芋头，感觉软了就倒入藕粉水，迅速搅开。最后加入桂花酱，搅匀即可。　　做法二：将芋苗（芋头）洗净表皮，然后放入锅中加水煮熟，将芋苗（芋头）捞出，乘热剥皮将芋头切块，放入装好水的锅中，加入红糖，大火烧开小火慢炖至软糯将藕粉用少量凉水调开，倒入锅中，反复搅拌，待糖水出现粘稠状即可盛出，放入糖桂花　　

芋苗是什植物

　　桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。　　桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点。　　做法如下：选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，吃后唇齿留香。还有一道工序是加糖，依个人口味注意用量。　　

糖芋苗怎么做！

　　材料　　鲶鱼条，小芋头 g，老姜 g，蒜瓣，香葱棵，香菜棵，干辣椒 g，花椒 g，郫县豆瓣酱 g，盐茶匙（g），白砂糖茶匙（g），米醋茶匙（ml），料酒汤匙（ml），干淀粉汤匙（g），油汤匙（ml），高汤 ml 　　做法　　、鱼清除内脏，洗净血污，切成cm厚的段，放入碗中加盐、料酒（汤匙）、干淀粉拌匀。　　、芋头洗净后放入蒸锅，大火蒸至熟透（用筷子可轻松刺穿），去皮后切大块，放入碗中垫底。　　、中火加热炒锅中的油至成热，逐块放入鱼块炸至表面金黄捞出沥干油分备用。　　、锅中留汤匙油，中火加热至成热，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣炒至颜色红亮。　　、锅中加入姜片、蒜末和鱼块，烹入料酒（汤匙）加入高汤、糖、醋大火煮沸，调成小火烧至鱼入味，调入盐，盛入碗中，撒上葱花即可。　　