玉米面馒头(玉米面馒头窍门)

　　

怎样用玉米面做馒头

　　东北人喜欢吃玉米面馒头。 　　面肥放水泄开，玉米面、小麦粉各一半（比例可自选，玉米面过多馒头不膨松）和好，放暖和地方发酵。面酸发酵后放食用碱中和，无酸味略有碱香味最好。做馒头坯、醒面分钟上屉，蒸—分钟即可。 　　

玉米面馒头怎么做好吃

　　.将面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均匀后加入温水，搅拌成块后揉成光滑面团 　　.盖上保鲜膜饧发分钟 　　.再将面团揉成长条形 　　.成个剂子 　　.将造好型的馒头生坯（我这做得有些扁，应该再做圆形些）放入铺有笼布的蒸笼里，盖盖第二次饧发分钟 　　.饧发后就挤在一起了，第一次啊，总结经验，放生坯时至少要有cm的空距 　　.大火将水烧开后转中火，蒸分钟即可 　　

玉米馒头和玉米面馒头有什么区别

　　区别在于一个多一字，一个少一字。其实是一样的，只是叫法不同，嘿嘿! 　　

怎样辨别真假玉米面馒头？

　　最近有人发现，市场上的黄色玉米馒头有的又假，不是真正的加了玉米面，而是加了色素和香精。此话一出，引起很多市民热议。究竟怎样辨别真假玉米馒头呢？柠檬黄色素是水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，广泛用于冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、糖果包衣等的着色。这种色素固然可以添加在食品中，但长期食用对人体也是有害的。我国的国家标准严格规定，凡化学合成的色素均不能用于馒头和蛋糕体上。因此，添加在食品中的色素即使不超标，长期食用对人体也是有害的，严重的话甚至会致癌，所以对添加了色素的食品不宜长期食用，特别是儿童和老人尽量不要食用。真玉米馒头表面粗糙识别“玉米馒头”方法很简易，即一看二闻三水泡。方法看馒头的颜色。玉米面颗粒大，无论怎样都是做不出整个光彩均匀的黄澄澄的玉米馒头的。假如颜色纯黄，外表光滑，买这样的“玉米馒头”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，假如掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑的话，那这种玉米馒头就值得怀疑了。闻馒头的气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。用水泡，即将馒头掰碎泡进水中，观看水的颜色，假如水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。 　　

玉米面馒头怎么做好吃

　　在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。 把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。发酵好了放入碱水揉好切成小块。 揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。 味甜 还不错 　　

怎样蒸玉米面馒头

　　原料：面粉两碗、玉米面碗、酵母一小勺、水适量 　　步骤： 　　、酵母用温开水溶解，水温以不烫手为宜。 　　、将玉米面和面粉混合拌匀，加入酵母水揉成光滑的面团，放在温暖处发酵，夏天就是好，两小时就发酵好了。 　　、将发酵好的面团放在撒有面粉的面板上揉透，搓成长条，用刀切成一个个小面剂，再用两只手搓成圆形。 　　、把整好形的馒头放进蒸笼里醒二十分钟，蒸锅内加冷水蒸二十分钟关火，再等两三分钟就OK了。 　　

怎样做玉米面馒头

　　那叫两和面馒头。 　　做法是： 　　，和面时在白面里加入三分之一的玉米面，把二种面粉和在一起放在温暖处发酵（要想发透、发好最好放入一块老面肥），如果实在没有也可以用酵母（一般超市都有的卖） 　　，面发好后放入少许碱面或小苏打，若太稀就再加入少许面粉共放在案板上揉，注意一定要揉好揉透，将揉好的面粉放在案板上醒分钟 　　，将醒好的面下成一个个剂子，再把每一个剂子揉成馒头丕，都揉好后放在案板上再醒分钟 　　，蒸锅放水用大火烧开后放入醒好的馒头丕，用旺火蒸分钟即可出锅。 　　发酵及制过程和蒸馒头差不多，只是在和面时加入了一些玉米面而已。 　　

玉米馒头的做法和配方怎么做松软 玉米面馒头怎么发面

　　料比例 　　把面粉和玉米面按：的比例配好，（如果总共需要三份的面粉，那么放两份的白面，一份的玉米面） 在面粉中加入一点点的白糖，（主要是提味的，增加馒头的甜度，如果不想加也可以）。所有的材料搅拌均匀， 　　把酵母用温水化开，（一般g面粉放g酵母，量不用仔细的去称量，有个大概的量就行，放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些，）我这次和的面粉比较多，所以放到也多一些，如果只是蒸一锅馒头的话，有这个的一半就差不多了。 　　把面和好，发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀，搓成长条，切成剂子，把每个剂子揉成圆形的生胚，放到篦子上（篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅）稍醒一会也可以做一些豆沙卷，当做早餐。