杂粮煎饼果子(正宗山东杂粮煎饼果子)

　　

传统的杂粮煎饼跟煎饼果子有什么区别，哪个更好吃点

　　煎饼果子是天津的叫法，传统杂粮煎饼果子是现在对煎饼果子的称呼，压原名称前加个"传统"显得更加正宗。其实本质上没有区别，只是现压有的加上了香肠、芝麻、花生、菜叶等花样，再加个"传统"二字，实际上早就变了味道。 　　

杂粮煎饼和煎饼果子有什么不同？

　　一个是用五谷杂粮做的，一个是用小麦面做的，吃点杂粮对身体也是比较好的 　　

正宗的杂粮煎饼果子怎么做的？

　　原料：普通面粉、黄豆面、小米面、大米面（：：：）也就是黄豆面、小米面和大米面加起来和普通面粉一样多；黄瓜切片；鸡蛋、麻叶 　　调料：食用油、黑芝麻、甜面酱、韩式辣酱 　　杂粮煎饼果子的做法 　　、把普通面粉、黄豆面、小米面、大米面放入盆中，慢慢的加入冷水，一边加一边搅拌，直到变成粘稠的面糊（稠度就像我们家里平时做的粥）。 　　、预热电饼铛（把手放在离饼铛厘米的地方，能感觉温热即可），用厨房纸沾点食用油，在锅底上擦一圈，然后舀上一勺面糊。 　　、把面糊在锅底推开推匀，推成一个薄薄的圆饼。 　　、打上一个鸡蛋，把鸡蛋推开，然后撒上一层生的黑芝麻。 　　、等圆饼的边缘开始翘起的时候翻面，刷上自己喜欢的酱——我刷的是甜面酱和韩式辣酱，放上几片黄瓜、麻叶，用铲子卷起来。 　　经验提示 　　、做杂粮煎饼果子要注意各种面粉的比例，一般来说，各种杂粮加起来的重量不超过普通面粉就行。 　　、摊面糊之前，一定要在饼铛里抹上一层油，防止粘锅。 　　、摊面糊的时候，饼铛的温度很重要，稍稍温热一点即可，如果温度太高的话，容易黏在一起推不开；如果不小心圆饼上出现了窟窿也没关系，再舀上一点面糊推开就行。 　　、我家的饼铛是上下盘加热的，我主要利用上盘做，可以通过开关控制它的温度：温度高的时候就关上开关，等温度降下来之后再放面糊。 　　、一定要等圆饼的边缘翘起之后再翻面，翻之前，先用铲子把圆饼铲一下，然后用手翻过来就行。 　　

杂粮煎饼果子的做法和配料

　　杂粮煎饼果子的做法 　　主料 　　黄豆面 　　g 　　绿豆面 　　g 　　荞麦面 　　g 　　细玉米面 　　g 　　普通面粉 　　g 　　油条 　　根 　　鸡蛋 　　个 　　辅料 　　葱碎 　　适量 　　香菜末 　　适量 　　豆豉酱 　　适量 　　甜酱 　　适量 　　清水 　　ml 　　盐 　　适量 　　步骤 　　.称量好五种杂粮。 　　.准备好其他配料。 　　.先把五种杂粮里里加少许盐，用清水合成面浆。 　　.饼铛烧热倒入面浆，用锅铲刮匀。 　　.往面皮上磕一个鸡蛋，用锅铲刮匀 。 　　.鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层老干妈豆瓣酱，抹均。 　　.撒上葱花和香菜末，把油条放在一边卷起就OK了。 　　

山东杂粮煎饼果子的做法和配方

　　需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 个、甜面酱 适量、咸菜 适量、肉松 适量、杂粮面粉 适量、水 适量、葱花 适量、脆饼 适量、生菜 适量。 　　、第一步将准备好的杂粮面糊到煎板上。 　　、用铲子将面糊摊平，如下图所示。 　　、鸡蛋打在面饼上，也摊平，如下图所示。 　　、撒上准备好的咸菜，葱花，肉松，如下图所示。 　　、折叠分之的面饼。 　　、在折叠处涂抹上甜面酱，如下图所示。 　　、甜面酱上加脆饼，如下图所示。 　　、然后加生菜，两边折叠面饼，卷起。 　　、用铲子把卷起的煎饼从中间切断。 　　、这样山东杂粮煎饼果子就做好了。 　　

杂粮煎饼果子详细配方

　　面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一 　　将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉） 　　、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 　　、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品） 　　、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火） 　　、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。 　　、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的太很） 　　、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。 　　、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。 　　、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。 　　、、、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。 　　、中间放上麻叶或油条等。 　　、将麻叶或油条包起来。 　　、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了 　　

杂粮煎饼和煎饼果子是同一种吗？

　　杂粮煎饼是杂粮打磨成的粉末然后和的面再摊成饼 而煎饼果子大多数都是白面 摊成饼 加一些生菜薄脆以及酱料 当然也有做杂粮煎饼果子的