晒干的鱼做法大全(晒干的咸鱼怎么做好吃)

　　

晒干的鱼都有哪些做法

　　〔〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃； 　　〔〕、用新鲜的蔬菜烩着吃 　　〔〕、鱼干的吃法大多以蒸为主，加小许糖和姜调味，是最方便又好食的方法。也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。 　　〔〕、用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。 　　材料： 　　鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。 　　做法： 　　将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。 　　〔〕、辣炒干鱼 　　做法： 　　、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。 　　、锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约分钟后倒入盘中。 　　、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。 　　〔〕、咸干鱼做法 　　鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。 　　切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）－小时至熟，大火收干汤汁，勿过干，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。 　　〔〕、 　　、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如是海鱼的鱼干，再加蒜末） 　　、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。 　　、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。 　　、把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒 　　、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭 　　、咸鱼茄子煲，很下饭 　　、买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香。 　　、很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。 　　、先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。 　　〔〕、咸鱼茄子煲 　　材料： 　　咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎； 　　做法： 　　、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分； 　　、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。 　　〔〕、咸鱼原锅饭 　　材料： 　　咸鱼丁 /杯 米 杯 水 杯 鸡肉丁 /杯 蒜末 大匙 红萝卜丁 /杯 香菇丁 /杯 　　玉米粒 /杯 青豆仁 /杯 盐 /小匙 酱油 /大匙 姜汁 /大匙 麻油 /大匙 　　白胡椒粉 小匙 辣油 /大匙 糖 /大匙 　　制作： 　　()将米洗净加入杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒分钟备用。 　　()咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。 　　()电饭锅外锅加水/杯（份量外），将作法()材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香而不软黏。 　　〔〕、西芹咸鱼饭 　　材料： 　　西芹丁杯 咸鱼丁大匙 白米杯 水杯 　　调料a：盐小匙 香油小匙 胡椒粉小匙 　　调料b：红酒醋 大匙 糖大匙 　　做法： 　　()将米洗净沥干水分，加入杯水浸泡～分钟备用。其它材料分别准备好。 　　()将咸鱼丁与调料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖分钟左右。 　　()将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约～分钟后，再将调味b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可。 　　

晒干的鱼怎么做好吃

　　鱼干最简单的做法就是用一级花生油和好酱油蒸，这样风味纯正。也可以油炸，就酥香可口。前提也是好油才行。 　　

晒干的鱼怎么做啊？

　　酸菜干锅鱼 　　

晒干鱼块的做法大全家常

　　干炸鱼块的做法 　　.草鱼洗净后挂阴凉地方晾晒干水分；将鱼剁成大块放入腌制盆中 　　.放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和姜汁；将加入调料的鱼块拌匀腌制 　　.将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜；炸制的时候防止粘锅，可以挂一层干粉（此步可以省略） 　　.炒锅放油，油八成热的时候，放入鱼块小火炸至金黄，沥油捞出；捞出的鱼块冷后，放入油锅二次复炸，炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用 　　

晒干的鱼怎么做着吃？

　　放在水里养两天看看.! 　　

关于晒干的鱼，怎么弄好吃

　　。放入鱼干煎至金黄色,加入葱.姜,再加入黄酒.盖锅盖焖一下,即可盛起食用. 　　.鱼干洗净,切小块,稍放凉干.油锅温热后,肉块与鱼 干一起下锅烧熟调味即可. 　　

晒干了的鱼怎么做才好吃？？

　　香辣豆鼓小干鱼
原料:小干鱼、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精

先把鱼干倒进油锅炸酥，然后捞起备用
,蒜、生姜剁碎
，锅内放一点点油，煸香豆豉、生姜、大蒜
，放入辣椒粉和一点点花椒粉，注意不能大火，容易焦
，放入小干鱼，这时火可以大一点，不停的翻炒鱼干，再放入味精调味，最后洒一把白芝麻

，最后洒一点小葱，可以装盆了
丁香炒鱼干的做法
原料：
小鱼干克，豆干六块（切丝）。

调料：
酱油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、葱末、红辣椒末各一小匙，精盐半小匙，色拉油两大匙，水一大匙，豆豉少许。

做法：
、将豆干、小鱼干、豆豉用一大匙酱油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌分钟。[美食论坛]

、将色拉油高火分钟后放入白糖、酱油各一小匙，以及精盐、葱末、红辣椒末和豆干丝，高火分钟。

、放入腌好的小鱼干、豆豉、水一大匙，高火分钟即可。

酸萝卜鱼干汤
原料/调料
酸萝卜 条 鱼干 两 葱花 少许 胡椒粉 随意 香油 少许

制作流程
()把酸萝卜洗干净切片。
()汤锅放水，放入萝卜及鱼干煮分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。


鱼干苦瓜
用料：

苦瓜克，排骨克，豆豉克，葱根，小鱼干克

调味料：

味精少许，盐适量，高汤克

制作方法：

、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。

、苦瓜，排骨放入滚水中烫过分钟。

、锅中放入高汤，再加入排骨煮分钟。

、再加入豆豉、苦瓜、鱼干都分钟后，加入盐、味精，撒上葱花即可.
　　

腌制晒干的鱼怎么做好吃法

　　我们老家的做法是:酸萝卜炒腊鱼 配料:腊鱼、酸萝卜、辣椒粉、蒜苗。准备:酸萝卜切丝，蒜苗切段，做法:先将腊鱼油爆炒至香味四溢，捞出（油少许）。待剩余的油加热放入辣椒粉（这个环节很关键，油温不要太热，不然辣椒粉容易烧焦）翻炒即放入酸萝卜丝，炒热后将腊鱼放进去，待香味融合，最后再放入蒜苗段（因为是盐腌制的，就不要再放盐了，鱼太咸的话可以在出锅的时候放少许味精或鸡精）出锅。操作很简单的一道家常菜。~(∩_∩)。