摊煎饼的做法(家常煎饼简易做法)

　　

摊煎饼的做法，摊煎饼怎么做好吃，摊煎饼的家常

　　摊煎饼的做法 　　用料 　　主料 　　面一汤勺 　　鸡蛋个 　　番茄个 　　辅料 　　生菜 　　片 　　芝麻 　　/勺 　　盐 　　/勺 　　番茄酱 　　勺 　　葱花 　　适量 　　鸡蛋摊煎饼的做法 　　. 　　电饼铛抹油预热 倒上已经加了盐调匀的面糊 打一个鸡蛋 轻轻铲匀 撒上葱花芝麻 　　. 　　翻面 抹上番茄酱 摆上番茄和生菜 　　. 　　卷起来 出锅 　　烹饪技巧 　　馅料喜欢吃什么就放什么吧 很简单 面糊简易不要调的太稠 稀一点 软软的才好吃 　　

摊煎饼的面糊怎么做

　　粗粮细粮，鸡蛋葱花香菜，甜面酱老干妈，再加点火腿辣条生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分钟搞定一家人早餐。马住吧 　　

摊煎饼的方法 如何摊煎饼

　　材料： 　　白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面;以上材料根据当地的粮食资源特点选择-种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮;即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。 　　制作煎饼对材料的要求： 　　、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，)。 　　、在和煎饼面糊前要提前用 斤白面粉加.――斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放) 　　面糊制作 　　材料比例：斤白面、.斤山芋粉(俗称红薯粉)斤杂粮(到种杂粮各加一点)、克盐、斤发面、个鸡蛋、小勺(就是我们做饭用的调料小勺，约克)小苏打粉(根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。 　　制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置分钟再搅拌一次，然后再放置--分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)。 　　夏天面糊放个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊(只是为了好摊，可以不放)。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)。 　　

摊煎饼用的面糊是怎么做的

　　煎饼怎么做 　　它的做法不是很复杂。有时，熟练的人，几分钟就可以做出来了。首先要准备好面粉和鸡蛋，其它一些调味料，葱、油等。把面粉倒入碗里面，加适量的水。如果一个人吃，准备两个鸡蛋就可以了，把它打入面粉和水一起搅拌均匀，面不能太稀，也不能太干。一般用勺子装一勺，拿起来轻轻流下去，这样是最好的面糊。然后往里面加一些盐、葱等，和其它一些配料，玉米、香肠，再倒油进锅里，油热之后转小火，再把面糊倒进去，大概分钟，如果变成金色，可以翻到另外一面，但面要薄一点，然后就可以吃了。根据个人的口味，放一些辣椒酱等，非常好吃。在煎的时候，火不能开太大，就很容易变糊，烧焦。 　　如果想要做得好吃，可以用一些玉米粉做，再加一些黄豆面和绿豆面，按自己喜欢的比例配好，就可以开始煎了。如果想要口感更好，可以加其它一些蔬菜等，吃起来口感会更好。但在吃的时候，不要用冷水，一定要用开水。在煎的时候，可以用平底锅，也可以用微波炉，但第一种锅是比较好的，做出来味道会更好吃。 　　做煎饼的面糊怎么调 　　一般将适量的面粉放入盆里，如果比较多，倒入比较大的盆，再倒入清水，搅拌均匀。水不能太多，如果多了会很稀，可以少一点加，慢慢添加，不要一次放太多。搅拌的时候，如果出现小颗粒状，再用勺子，在半空中放下来，如果流动不断，表面像水滴一样的形状，就表明已经很糊了，再加一点水就可以了。 　　自己在家怎么做煎饼 　　可以准备鸡蛋、面粉等。弄好面粉，撒上一些芝麻，然后放油进锅里煎，适量就可以了，不能倒太多，大概一勺的分量就可以了。加鸡蛋时，还可以加入一些淀粉，或其它一些肉类的酱，再加油，因为肉里已经有一些油，所以不用加太多，容易长胖。 　　怎么摊煎饼又薄又不烂 　　虽然这种饼很好吃，很有营养。但刚开始做的时候，会有点难。有时摊不好，很容易烂。如果面糊做得不好，时间太长，方法又不恰当，就非常难吃。 　　想要做的好，在选面粉时，最好选那些低筋的，口感会比较蓬松，比较软。然后选一些小米的面，再加其它一些面，混合一起做，比如高粱等，这样会很软。如果摊饼时，比例不好，就很容易破，所以在做面的时候，水一定不要太多，也不要太少。煎的时候，火要小一点，用小火煎，速度要快一点，油不要倒得太多。如果火太大，很容易烧焦。 　　刚开始的时候，用左手拿铲子，右手搅拌，这样就不会那么容易烂。在搅面的时候，不要太大力，速度要快一点。平底锅很厚，火可以适当大一点或早点关火，因为它的余温很久。 　　做完一个后，不要马上就做另外一个。要放凉再倒入锅中，做下一个，这样就不会那么容易烧焦。 　　做煎饼怎样才能不粘锅 　　在做的时候，如果想让它不粘锅，一般制做工具是很重要的。不能用铁锅，平底锅是最好的。因为这样的锅，很容易摊薄，面糊会散得更开。翻动也方便，不用太大力。 　　在煎的时候，油也是很重要的，要选对油。不能用猪油，也不要用橄榄油。最好用花生油，不仅好吃，而且不会那么容易粘锅。油不能太多也不能太少，适量就可以了。如果太多，会很油，很容易长胖。如果太少，很容易焦。 　　在煎的时候，不能用大火煎，不容易熟，还会烧焦。一定要用小火慢慢煎，不能太心急，粗暴地、频繁翻动，要有耐心，翻的时候，动作要轻缓。在做的过程中，起油锅也很重要，一定要双手端起，让面糊均匀地散开，成一个大饼的形状。 　　

摊煎饼怎么做

　　食材用料： 　　面粉[图]面粉大碗 　　水大碗 　　油[图]油少许 　　盐适量 　　花椒叶少许 　　菜谱做法： 　　摊煎饼的做法图解.面粉用筛子过一下，这样化的面糊没有小疙瘩，水里加适量盐 　　摊煎饼的做法图解.盐水倒入面盆中顺着一个方向搅，直到没有小疙瘩为止，放入少许花椒叶搅匀 　　摊煎饼的做法图解.电饼铛预热抹油（上下火开关一齐要开） 　　摊煎饼的做法图解.倒入适量面糊用铲子抹平（我提起电饼铛轻轻转圈，面糊也就摊匀了）盖上上盖 　　摊煎饼的做法图解.等面糊凝固煎到一圈离开电饼铛边缘时翻面，再煎另一面 　　摊煎饼的做法图解.起泡发黄就煎好了 　　摊煎饼的做法图解.铲出放篦子上（我是用手拿出来的） 　　摊煎饼的做法图解.卷上自己喜欢的菜（平时都是要卷土豆丝的，今天没有出去买菜） 　　摊煎饼的做法图解.卷起来就可以吃了 　　摊煎饼的做法图解.再来一张切开的煎饼卷菜 　　

家庭摊煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调

　　家常煎饼果子食材准备：面粉克、玉米面克、水克左右、油条做几个放几个、鸡蛋个、甜面酱两勺豆瓣酱一勺、自己喜欢的配菜。 　　注： 　　、玉米面可以换绿豆面，水的话要看情况来，步骤中的锅是CM左右的直径，这个量能做四五个 　　、如果觉得抹面糊比较不好掌握，就先别开火，抹好面糊再开火 　　、酱的话还可以放点辣酱之类的，总之别太单一 　　步骤： 　　、把水放进面里，搅搅搅； 　　、面糊是提不起来的状态即可，但是摊到锅里滑动也比较困难，需要用刮板刮一下； 　　、酱是用甜面酱和豆瓣酱：调出来的，豆芽焯水，肉是昨天的肘子加热了一下切小块，也可以用肠或者火腿培根之类，油条也可以是脆饼； 　　、锅里放油，小火，倒一勺面糊进去，喜欢吃薄的少倒喜欢吃厚的多倒，然后用刮板把面糊推到四周，没有漏洞即可，在面糊快凝固的时候打一个鸡蛋进来； 　　、在鸡蛋半熟的时候撒黑芝麻，快熟的时候撒葱花； 　　、翻面刷酱。翻面要说的是等饼熟了才比较好翻面哦，如果饼只是凝固了并没熟透，翻面就会破甚至散掉。翻面是用铲子伸到饼中间，然后抬起来翻； 　　、最后放上喜欢的菜卷起来即可。 　　

摊煎饼的做法视频

　　展开全部 　　松软杂粮煎饼加工配方：面粉斤、杂粮粉斤、泡多源斤、麦芽糖浆-斤、盐-斤、温水斤。操作工艺：取-斤面粉加斤度温水、克酵母发酵成面糊，也可直接用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止-分钟即可摊煎饼了。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。