搅团的做法视频(土豆搅团的做法视频)

　　

玉米搅团的做法步骤图，玉米搅团怎么做好吃

　　用料 　　细玉米面g 　　凉水g 　　开水g 　　将做法保存到手机 　　步骤 　　将g细玉米面倒入盆中，再将g凉水缓慢倒入盆中并不断搅拌至玉米面无颗粒，呈稀玉米糊状态。（凉水可适量调整，只要达到稀玉米糊状态即可） 　　步骤 　　汤锅中烧开水g至沸腾状态，将火力调整为中大火。 　　步骤 　　将搅拌好的稀玉米糊缓慢倒入汤锅中，并用擀面杖不断快速搅拌。如果面糊太稀，可适量撒入玉米面调整，但一定要搅匀，不能有颗粒。俗话说，搅团早想好吃，要搅！所以，甩开膀子使劲搅吧！ 　　步骤 　　待面糊搅至粘稠状态并不断冒均匀泡泡的状态转最小火，盖上锅盖焖上分钟左右，趁热倒入容器中即可。 　　步骤 　　搅团热吃或凉吃均可。热吃可以在温热时，用油泼辣子、蒜水、醋水、盐等调汁吃。凉吃可以放凉后切块，调汁（同上）或烩在肉臊子汤中吃（搅团易化，不要加热很久）都很赞哦！我喜欢烩在番茄炒蛋中吃，软滑细腻的口感如同吃甜品一般！ 　　小贴士 　　.锅最好用锅身较高的汤锅或高压锅，防止面糊加热时喷出锅体外烫伤。 　　.玉米糊加热时一定早不断快速搅拌，才能使做出的搅团细腻Q弹，也不易糊锅。 　　

如何做陕西面食搅团

　　你是陕西人怎么不会做搅团？ 　　做法该是：根据你多少人吃再倒入水烧开，（然后取一个碗，在碗里放入面在加水勾芡，）待水开后倒入面芡，面芡熟了了再加入多量的面。从加面芡时就开始用杆面杖搅，搅到面团时，在加入少许的开水，（这是防面团被烧焦）然后盖好锅盖，火要最小，烧大约-分钟，然后在搅一会就好了。（搅时顺时针搅）就这样你试试看怎么样。 　　

搅团的怎么蒸做法视频

　　主料 　　面粉g 　　调料 　　西红柿g、空心菜g、芹菜g、韭菜g、调和油适量、水适量、食盐适量、醋适量、五香粉适量、芝麻油滴、葱适量、姜适量、油泼辣子适量、十三香适量 　　搅团步骤 　　将面粉倒入容器中拌匀 　　步骤 　　将清水分几次加入面粉中，边加水边搅拌 　　步骤 　　要将干面粉充分搅拌，搅成面浆备用 　　步骤 　　将空心菜、韭菜、芹菜切成大约一厘米长的段，番茄切成小丁，用-瓣蒜压成蒜泥，葱、姜、蒜切碎备用 　　步骤 　　锅中加入油，烧热，将蒜泥泼熟备用 　　步骤 　　锅中油热将葱姜蒜爆香 　　步骤 　　依次将空心菜、芹菜、韭菜放入锅中翻炒，加入十三香、盐炒匀 　　步骤 　　熟后装盘备用 　　步骤 　　锅中加入少许油，放入蒜粒爆香 　　步骤 　　放入番茄、五香粉翻炒，加入少许清水炖 　　步骤 　　加入大量清水调入盐、醋将汤汁煮沸关火 　　步骤 　　盛入容器内备用 　　步骤 　　另拿一铁锅，锅内注入少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入沸水锅内，要边倒边不停的搅动，以免糊锅 　　步骤 　　火关至中小火，锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水加入 　　步骤 　　加入的开水可分几次慢慢加入，将面糊搅成粘稠状，搅匀、搅熟，没有生面水，锅内面糊不停的吐出泡泡时可关火 　　步骤 　　碗内盛入番茄酸汤汁，将做好的搅团用铲子盛起放入碗上方，让它自行流入汤汁内。成团状 　　步骤 　　加入青菜、蒜泥、辣椒 　　步骤 　　根据个人喜好可滴入香油-滴。（带叶的青菜有点少了，卖相逊色了点） 　　步骤 　　轻轻搅拌下可以享受美味了 　　

电炒锅搅团的做法视频

　　食材用料： 　　面粉碗 　　碱面少许 　　蒜瓣 　　韭菜半斤相克食物 　　菜谱做法： 　　.面粉加少许碱面注水搅匀 　　.搅至如图状 　　.面糊倒入沸水中用筷子搅匀 　　.其间煮饭键跳止保温时，暂停，待可以按下煮饭键再按，如此循环按键次左右，其间每按一次需搅动面糊，如图即可 　　.韭菜切乘段炒熟备用 　　.蒜切末制蒜水备用 　　.搅团乘至平面盘子晾凉，勺子划小块反面存放 　　.调盐、辣子、醋、酱油，放蒜水鸡精成汁子，放几片搅团，顶韭菜夹小块开吃 　　

搅团如何制作

　　配菜要求，大白菜或者麦芹菜自制浆水腌成浆水菜、关中西府特产红线线油泼辣子，盐、醋，姜、蒜苗、香菜切碎，浆水菜切粗丝，在锅中撒入姜末放入浆水菜炒出香味，少许盐，多加醋加水成汤，趁热把搅团盛入碗内，不可太多半碗为宜，浇上浆水菜热汤，撒上蒜苗、香菜、滴几滴小磨香油，关键之处是调上油泼辣子，看碗中，中间金黄一团绿色点点，一周红油漂浮，真是美轮美奂，甚是一派景观。这吃法俗称“水围城”为吃搅团之首选。 　　搅团看是简单，但要想吃到正宗口味尚是不易，从面粉到配菜都有讲究，首先面粉精选关中特产黄苞谷（玉米），石磨磨成苞谷面备用，制作需用柴火灶台，大铁锅添水烧沸，将苞谷面均匀地撒于滚开的锅中，边撒面粉边用擀面杖顺时针搅拌，要搅得十分地均匀，不得有疙瘩为好。搅团，搅团关键在于一个搅字，俗话说：“搅团要好，七十二搅”其实一锅搅团做好何止七十二搅，搅的越多越均匀越好，做成的搅团成稠糊状，切记灶火不可太大，以防糊锅底，一旦糊锅整锅搅团就有焦糊味不可食用。 　　配菜要求，大白菜或者麦芹菜自制浆水腌成浆水菜、关中西府特产红线线油泼辣子，盐、醋，姜、蒜苗、香菜切碎，浆水菜切粗丝，在锅中撒入姜末放入浆水菜炒出香味，少许盐，多加醋加水成汤，趁热把搅团盛入碗内，不可太多半碗为宜，浇上浆水菜热汤，撒上蒜苗、香菜、滴几滴小磨香油，关键之处是调上油泼辣子，看碗中，中间金黄一团绿色点点，一周红油漂浮，真是美轮美奂，甚是一派景观。这吃法俗称“水围城”为吃搅团之首选。 　　

搅团和鱼鱼的做法步骤图，搅团和鱼鱼怎么做

　　

步骤 　　

　　.香菜、水芹切小段，葱、青椒、蒜瓣切碎，西红柿去皮后切碎备用 　　

　　.炒锅放适量油，先下如蒜瓣和葱煸炒，然后倒进辣椒面，再放香菜煸炒均匀，再放进青椒煸炒片刻。 　　

　　.炒锅放适量油，先下如蒜瓣和葱煸炒，然后倒进辣椒面，再放香菜煸炒均匀，再放进青椒煸炒片刻。 　　

　　.将所有玉米面粉和白面粉过筛备用。取过筛后的少量玉米面粉和所有白面（增加筋道），盛入盆子中备用。 　　

　　.在过筛后的面粉中加入适量凉水开始和面糊，边加水边顺一个方向搅拌 　　

　　.搅拌至无颗粒和疙瘩即可，稀稠程度如图。 　　

　　.在搅拌的过程中既可在锅中加水烧，水烧开后将搅拌好的面糊慢慢倒入水中，边倒边搅拌。 　　

　　.全部倒进去后，就开始顺着一个方向画圈搅拌，刚开始可能会出现疙瘩，继续搅拌即可。 　　

　　.这时候看看够吃不，如果感觉少了可以加点开水，继续搅拌。如果不少就不用加水了。将剩下的玉米面粉用手抓起，慢慢撒落在锅里，边撒边搅拌，重复多次。 　　

　　.边撒玉米面粉边看稀稠，烧开时可以泛出泡状即可。（这样少量添加面粉也是为了筋道）停止加玉米面时往里边加入适量盐。 　　

　　.继续顺着一个方向搅拌，锅子里继续冒着泡泡。 　　

　　.大约二十分钟，即可出锅，趁热舀入碗中浇上配菜即可。 　　

　　.在一个大盆子里盛入凉开水，将漏鱼鱼的篦子放在盆子上边，将刚出锅的搅团舀起倒进篦子上，用勺子底部画圈搅动。 　　

　　.搅团就会顺着篦子上的小孔漏下去。 　　

　　.搅团鱼鱼就做好了。 　　

搅团的配菜怎么做的做法

　　

　　水开后转小火，用手抓玉米面边搅边撒入锅内，最后撒入玉米面/的面粉，注意不要形成大面疙瘩，然后顺一个方向不断搅动大约分钟。 　　

　　面糊会不断边粘稠，越来越有筋力，等到能够立住筷子或者勺子后停火，仍需继续搅几分钟，以免余热糊底，待稍微晾凉后，倒入方形浅盘中抹平晾凉。 　　准备好蒜泥、葱姜蒜末、西红柿块和韭菜段。选一点比较辣的的辣椒切圈备用。 　　

　　热锅凉油炝香锅底，放入辣椒圈煸至变色，倒入西红柿块略煸出红油后，撒些白菜丁，炝入一半香醋，加水煮开。临出锅时加少许糖和盐，再倒入另一半香醋，煮开后关火。 　　

　　蒜泥用油泼后备用，韭菜炒至变色后也盛出备用。待搅团片凉透后，用刀切条，盛入碗中浇上酸汤，调入蒜泥，加点韭菜，淋入油泼辣子，一碗酸辣喷香的搅团就大功告成。