拌黄瓜(拌黄瓜咸菜)

admin 美食养生 2021-05-17 02:55:16 263 0

拌黄瓜怎么做

　　主料：黄瓜克　　调料：大蒜克花椒克盐克味精克鸡粉克辣椒(红、尖、干) 克醋克植物油克各适量　　清拌黄瓜的做法：　　. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开；　　. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；　　. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；　　. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；　　. 放入花椒煸一下捞出；　　. 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；　　. 将拌好的黄瓜装盘即可。　　

凉拌黄瓜的十种做法有哪些

　　凉拌黄瓜的做法步骤　　

　　黄瓜洗净拍开　　

　　蒜洗净用蒜臼捣碎　　

　　海米泡洗干净备用　　

　　木耳泡发洗净撕大朵状　　

　　粉皮洗净后，过水焯软后切成条状　　

　　将所有材料放入小盆中　　

　　加入适量盐、醋　　

　　再加鸡精、香油　　

　　调匀装盘即可　　

最简单的拌黄瓜怎么做

　　嗯哼~ 　　凉拌黄瓜　　材料：　　黄瓜根　　大蒜瓣　　盐克鸡精克醋少许香油适量　　做法：　　黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂。　　切成小块。　　大蒜剁碎。　　把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐香油鸡精和少量的醋搅拌均匀即可。　　PS: 　　黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓　　以上~ 　　

怎样拌黄瓜最好吃

　　刮去一半皮，留一半青皮，再切成段，先用盐腌十五分钟，再用冷开水冲一下减淡表面咸味，再加入糖、醋，辣油、放置五分钟，最后再淋点麻油即可上桌，饭店做法。　　

凉拌黄瓜的做法

　　主题:凉拌黄瓜的十种做法 [荐][精] 　　一、黄瓜根（切成条：长—厘米、宽—.厘米）辣椒少许大蒜瓣　　调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k 　　将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； ) 　　翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 ' 　　因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。　　拌匀即可。　　二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 ) 　　三、醋黄瓜【选料】嫩黄瓜克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h% 　　【制法】 ①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成厘米宽、厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。【特点】甜酸可口，鲜脆。 i 　　【功效】黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分.克，蛋白质.克，脂肪.克，碳水化合物克，胡萝卜素.毫克，铁.毫克，维生素C毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。　　四、麻酱拌黄瓜黄瓜克，食醋、食盐各克麻酱克、味精克　　[制法]．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。　　．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。　　．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 IS*;r 　　五、蒜泥拌黄瓜。　　、将洗净的黄瓜（-）根用刀拍碎，用手掰为.CM左右，放/小勺食盐拌匀淹分钟；　　、将-粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；　　、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。特点：清爽、美味，且简单、省事。　　六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥白糖一钱香油五分　　制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。　　特点: 鲜脆味美，清淡利口。　　七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱鲜黄瓜五两酱油二钱陈醋二钱蒜三瓣捣泥姜末一钱香油五分　　制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。　　特点: 墨绿香脆，夹有海味。　　八、三味黄瓜　　原料: 黄瓜二斤五两辣椒四个精盐五钱白糖三钱醋五钱葱一钱姜丝二钱酱油二钱椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。　　特点: 色鲜味美，制作方便。　　九、油激黄瓜　　原料: 嫩黄瓜一斤食油半斤（耗油一两）花椒十粒辣椒二个葱半棵姜丝二钱白糖三钱醋二钱精盐五钱　　制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆，别有风味。　　十、炒黄瓜片　　原料: 嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水淀粉三钱；精盐二钱制法: 将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。　　